У дворишту је 21. век - век који брише границе измеђуградови, државе, па чак и континенти. Мало нас изненађује или импресионира, али рупе и даље постоје. Данас ћемо разговарати с вама о необичним слаткишима. Тренутно је ова деликатеса постала широко распрострањена у нашој земљи, али многи још увек не знају шта је марципан.
Дакле, марципан је бадемово брашно помешано сашећер за глазуру. Постоји неколико радикално супротних верзија о пореклу овог слатког јела, али једно се у њима приближава - свету је познато од претходишњег миленијума. Према једној од верзија, Италијани су први сазнали шта су марципани. То се догодило у сушном периоду, када су, срећном случајношћу, једина храна која није патила од врућине и буба били бадеми. Од ње се правило све: тестенине, слаткиши, па чак и хлеб. Због тога у Италији марципан називају „мартовским хлебом“.
Немци имају своје објашњење за ово име.Према легенди, млади апотекар по имену Март радио је у првој европској апотеци. Управо је он мешао млевени бадем са слатким сирупом. Тако су мешавину бадема почели називати „мартовски хлеб“.
Тренутно је производња ових слаткиша широкаразвио се широм Европе, а град Лубецк је постао главни град, где је отворен музеј, у којем не само да можете научити шта су марципани, већ и испробати више од 500 њихових врста.
Из непознатог разлога у Русији овај производ нијенавикнуо се и сетио се тога недавно. И нису се узалуд сетили! Због своје еластичности, ова смеша се користи за производњу широког спектра производа: слаткиша, слаткиша у облику егзотичног воћа, украса за посластице и колаче.
Веровали или не, ово кулинарско ремек-дело је покривенотанак слој мешавине бадема, а у основи дивног реалистичног цвећа није ништа друго до марципан. Фотографија, верујте ми, не преноси сву лепоту овог укусног венчаног чуда.
Након читања чланка, вероватно вас мучи последње и сасвим природно питање: "Како кувати марципан с властитим рукама?" Одговор је: све је врло једноставно!
Прва, врућа метода, користи се за покривање колача. Требаћеш:
Комбинујте шећер, шећер и глазуру и кувајтеу воденом купатилу до конзистенције густе креме, а затим додајте исецкане бадеме, кашичицу лимуновог сока и пар капи есенције ваниле. Масу темељно умесите (попут теста) и по жељи обојите бојама за храну. Не чекајте да се охлади - охлађена маса губи еластичност.
Друга метода је хладна, за вајање фигура и покривање посластичарница. Састојци:
Сушите бадеме у рерни 3-5 минута,затим самељите орахе и помешајте са протеинима и шећером у праху. Додајте лимунов сок и ликер, добро измешајте кашиком и поново прођите кроз пресу. Готову масу умотајте у фолију и оставите у фрижидеру неколико дана.
Надамо се да вас је наш чланак занимао ине само да сте сазнали шта је марципан, већ сте, инспирисани сликама и невероватно једноставним рецептима, одлучили да кувате ово укусно јело!
