Руски народ је одувек био познат по својимгостопримство. Од давнина је постојао обичај да се драги гости дочекују хлебом и сољу, а затим позивају за трпезу пуну свакојаких посластица. Традиционално место у средини заузимала је пита. Ово је било препознатљиво јело домаћице и сви су се трудили да буде што укусније. Фил за питу најчешће је био купус. Данас не губи своју популарност, јер се таква посластица испоставља веома задовољавајућом и укусном и не захтева много новца. Представљамо вашој пажњи најбоље рецепте са фотографијама пите од купуса и јаја.
Основни производи
Да бисте направили питу од купуса и јаја, требаће вам:
- Купус - 1 глава. Ово је главни састојак пите и укус готовог јела зависи од тога коју сорту узмете. Боље је кувати од свежег купуса, беле сорте.
- Јаја - 4 ком. Обично користе пилетину, али постоје рецепти са препелицама. Ова пита је нежнија и прозрачнија.
- Крема - 200 г 20% масти. Ако желите да посластицу учините дијетнијом, узмите овај производ са мањим процентом масти или га се потпуно одрећи.
- Тесто - 1 кг. Можете купити квасац, путер, лиснато тесто или сами направити.
- Мешавина било ког свежег биља - по укусу.
- Сол, бибер, зачини. Ови састојци се додају готовом пуњењу по укусу.
Класични рецепт за питу од купуса и јаја
Не морате дуго да стојите за шпоретом и трошите велику количину новца на куповину хране. Пита са купусом и јајетом Припрема се веома једноставно и брзо, а резултат је укусна посластица коју ће обожавати ваша породица и гости. Дакле, започнимо процес кувања:
- Почнимо са пуњењем. Да бисте то урадили, потребно је да темељно исперите купус и уклоните прва два слоја листова. Нема потребе да их користите. Преосталу главицу купуса исећи на 4 дела и сваки ситно исецкати.
- Хајде да скувамо јаја.
- Зеленило ситно исецкати и додати купусу.Ставите ове састојке у тигањ и оставите да се крчка на лаганој ватри 15 минута. У овом тренутку, исецкајте јаја. Затим их додајте у купус, цео фил напуните кремом. Оставите још 5 минута. Не заборавите да посолите и побиберите готов фил.
- Узмите тесто са квасцем и поделите га на два дела.Прву разваљајте и ставите на плех, претходно подмазан уљем. Равномерно распоредите фил. Затим ставите преостало тесто на врх и стисните ивице.
- Ставите питу са купусом и јајетом у рерну. Не заборавите да га загрејете унапред. Подесите температуру на 180 степени и оставите 50 минута.
- Готову питу подмазати путером или биљним уљем, па ће кора бити хрскавија. Исеците на комаде и послужите топло.
Дебела кора
Многе домаћице преферирају домаће печењесами припремите тесто. То чини торту пахуљастијом него ако користите оне купљене у продавници. Да бисте припремили тесто, биће вам потребни следећи производи:
- Квасац - 100 г.
- Јаја - 2-3 ком.
- Млеко - 1 стакло. Може се заменити кефиром. Тада ће тесто имати благо киселкаст укус.
- Брашно - 1 кг. Боље је узети пшеницу.
- Шећер - 3 тбсп. л.
- Сол - 1 тбсп. л.
Као што видите, биће вам потребно врло мало производаи скоро сви су увек при руци. Почињемо са загревањем млека и мешањем топлог млека са шећером и квасцем. Све измешати. Затим у добијену масу додајте брашно, јаја и со. Замесити тесто, не би требало да буде превише течно. Затим ставите готову масу на топло место и оставите сат времена. Чекамо док тесто не нарасте.
Као што видите, нема ништа компликовано, једино упозорење је да је за припрему теста потребно време. А ако заиста немате времена или не желите да чекате, можете купити готов производ у продавници.
Јеле пита са купусом и јајетом
Још једна једноставна опција за припрему вашег омиљеногпосуђе. Не морате да трошите много времена, осим тога, тесто се припрема веома брзо. Не треба чекати да се подигне. Пратећи све кораке из доле наведених упутстава, можете припремити фантастичну питу од купуса и јаја која се топи у устима.
- Прво, припремимо пуњење.Купус добро оперите, можете га мало истрљати сапуном, тек онда треба добро испрати поврће водом. Ситно исецкати. Нарендајте шаргарепу. Загрејте тигањ. Ситно сецкани купус помешати са шаргарепом и динстати поклопљено на тихој ватри око 15 минута. Обавезно додајте со, бибер и зачине. Тако ће пуњење бити још укусније. 5 минута пре спремности, додајте нарибана јаја у мешавину купуса и шаргарепе.
- Следећа фаза је припрема теста.Узмите млеко, загрејте га мало у микроталасној пећници, помешајте са 3 јаја. Додајте шећер, со и брашно. Све добро измешати. За боље резултате можете користити метлицу. На самом крају додајте павлаку, довољна је једна кашика.
- Када су и тесто и фил спремни, пређите напоследњи корак. Подмажите посебан калуп уљем; ако га немате, можете користити дубљи тигањ. Сипајте половину теста и на врх ставите мешавину купуса и јаја. Покушајте да то урадите равномерно. Затим све напуните остатком теста. Ставите питу у загрејану рерну и пеците на 180 степени 40 минута.
Готова пита се може послужити топло или хладно. На крају крајева, спада у категорију оних јела која постају још укуснија када се охладе!
Оригинални рецепт за спори шпорет
Пита са купусом и јајетом (фотографија у чланку), припремљена по овом рецепту, испада веома нежна и пухаста. Прво направимо тесто:
- Помешајте со, шећер, топло млеко, брашно и квасац.Све састојке темељно помешајте и замесите тесто. Додајте кашичицу уља. Тако се тесто неће лепити за руке. Умотајте у пешкир и ставите у фрижидер на пола сата.
- Сада почнимо са припремом пуњења.Ако користите кисељак, прво уклоните листове са стабљике и прелијте их кипућом водом да убијете све бактерије. Купус ситно исецкати и помешати са јајетом и киселицом. Пржите у тигању 10 минута на средњој ватри.
- Поделити тесто на два дела. Ставите прву на дно посуде и направите високе странице. Пажљиво распоредите фил. Од другог дела формирајте врх пите.
- Изаберите опцију Печење и оставите 40 минута, а затим окрените торту и оставите још 30 минута.
У закључку
Ако вам обична пита са купусом и јајетом није довољнауморни, онда можете диверзификовати пуњење додавањем састојака као што су печурке, патлиџан, пиринач. Немојте се плашити експериментисања, а своју породицу и госте можете задовољити укусним пецивом!
