Лобио из пасуља на грузијском јетрадиционално јело закавкаских народа. Представљена кулинарска креација добила је име због заједничког назива главног производа - предворја. Треба посебно напоменути да данас постоји много начина за припрему овог ручка. Неко га прави од боранија, неко додаје производ у зрну, а неко чак користи и месни састојак као основу. У овом чланку размотрићемо неколико опција за припрему овог јела. На вама је која ће се испоставити најукуснија и задовољна.
Да бисте створили такво јело, мораћете да купите:
Ако размишљате о томе да направите класични лобиона грузијском са орасима, препоручљиво је припремити пасуљ за њега унапред. Да бисте то урадили, производ се мора сортирати, темељито опрати у сито, а затим ставити у дубоку посуду и напунити хладном водом. Пожељно је оставити црвени пасуљ у овом стању 10-14 сати. За то време ће упити део течности, постаће мекши и не треба да предуго кључате.
Непосредно пре припреме лобија изГрузијски пасуљ, ољуштите главице лука и исецкајте их на коцкице. Даље треба да исперите босиљак или естрагон, исецкате их ножем, ставите у посуду, додате винско сирће и сломите у кашу помоћу малтера.
Између осталог, грузијско јело укључујесам по себи и посебан ароматични прелив који му даје посебан укус и мирис. Да бисте га припремили, потребно је да орахе оперете, осушите у микроталасној пећници, а затим самељите оклагијом или у блендеру и ставите у дубоку плочу. Тамо такође треба да ставите нарибани власац, црвену млевену паприку и кашику винског сирћета.
Пасуљ лобио на грузијском се кува даљештедњак је прилично брз и лак. Да бисте то урадили, претходно намоченом производу треба уклонити сву течност, добро опрати, а затим ставити у шерпу, посолити, сипати воду и кувати док потпуно не омекша око 50-55 минута. Истовремено можете започети припрему других састојака. Да бисте то урадили, потребно је да узмете сецкани лук, ставите га у тигањ, зачините биљним уљем и пржите док не порумени. После тога, кувани црвени пасуљ треба ставити директно у вруће стање са поврћем, претходно га лишивши све течности. Даље, састојке треба мешати, додатно посолити (ако је потребно) и пржити 3-4 минута.
На крају кувања пасуља лобиона грузијском треба да пребаците готову масу из тигања у порцеланске посуде, а затим одмах додајте пасирани босиљак са винским сирћетом, млевене орахе са белим луком, сунели хмељ, коријандер, свежу цилантро и першун.
Све горе наведене компоненте треба мешати,а затим доноси посуђе на сто док се јело не охлади. Поред лобија, препоручује се сервирање зрна нара, као и свежег грузијског хлеба „Схотис пури“ или „Тонис пури“.
Варијанта представљеног јела помоћу месног производа није припремљена ништа сложенија од претходне. Међутим, временом такав ручак траје мало дуже.
Дакле, да бисте креирали лобио од меса, требају вам следећи састојци:
Пасуљ лобио са месом, препоручљиво је куватисамо од свежих и младих састојака. Одлучили смо да телетину са ниским садржајем масти користимо као основу за ово јело. Мора се добро опрати и исецкати на прилично велике комаде. Даље, лук треба да исечете на колутиће, срушите бели лук, исецкајте копар и цилантро, а такође ослободите парадајз са коже тако што ћете га попарити кључалом водом и исецкати у блендеру.
Као и у претходном рецепту, купљена белаПасуљ је препоручљиво опрати унапред, потопити у хладну воду преко ноћи, а ујутро исцедити вишак течности и кувати сољу док потпуно не омекша (око 45-55 минута).
Требали бисте започети припрему такве вечере сатоплотна обрада састојка меса. Потребно је ставити у малу шерпу или дубоку шерпу, а затим је напунити водом тако да телетина у њу није потпуно уроњена. У овом стању, производ се мора крчкати 25 минута. Затим додајте јодирану сол, сецкани лук и кувајте док месо није потпуно кувано.
Након што телетина и лук омекшају, допотребно је да наизменично додају зрелу кашу од парадајза, свежу цилантро и копар, као и сецкани власац. У овом саставу, сви састојци се морају мешати и динстати под затвореним поклопцем још 9-11 минута. На крају, ставите претходно укувани пасуљ у посуду и неко време прокувајте садржај паприке, затим чврсто затворите и пустите да се кува четврт сата.
Самоприправљено грузијско јело самесо и бели пасуљ треба служити члановима породице у дубоким чинијама за супу. Истовремено, препоручљиво је ручак посипати свежим зачинским биљем одозго, а такође додати и пар кашика густе павлаке.
У поређењу са претходним рецептима, лобио од пасуља у мултиварку припрема се много лакше и брже. Треба напоменути да се такво јело испоставља врло нежним, задовољавајућим и укусним.
Да бисте припремили грузијски ручак у мултиварки, мораћете да купите:
Пре него што припремите укусан и издашан оброкна грузијском, све купљене компоненте треба добро обрадити. То захтева уклањање боранија из амбалаже и потпуно одмрзавање на собној температури. Даље, треба да ољуштите слатки лук, свежи власац и ситно их исецкате. Такође бисте требали уклонити жилаву кору са парадајза, опрливши га кључалом водом. Пожељно је парадајз исећи на прилично велике коцке.
Да кувате лобио у мултиварку, требали бистеПре свега направите ароматични сос у који ће се умочити боранија. Да бисте то урадили, ставите лук у посуду уређаја, зачините га биљним уљем и пржите до потпуне прозирности помоћу програма "Печење". После тога, поврћу се морају додати комади парадајза, свеже исецкано биље, сецкани бели лук, као и кухињска со, млевени бибер и било која друга зачина. Са овом композицијом састојке треба кувати у истом режиму још око 10 минута. Као резултат топлотне обраде, требало би да добијете прилично густ и ароматичан сос. У будућности му додајте боранију, сипајте мало воде и динстајте користећи одговарајући програм око пола сата.
Након што уређај емитује сигнал о завршетку режима, додајте сирово пилеће јаје у посуду, темељно промешајте и кувајте у програму за печење још 5 минута.
Сада знате како да правите разнеГрузијска јела од пасуља. Лобио куван у спором шпорету гостима се мора представити врућ, заједно са свежим хлебом и сецканим зачинским биљем. Пријатно!
