Поврће и махунарке су веома кориснеза људско тело. Осим тога, добро се слажу једни с другима. А током поста јела од ових састојака биће довољно задовољавајућа да без проблема прођу до месних дана. А за зиму ће такви препарати бити врло корисни - исти пасуљ са патлиџанима у великој мери ће развеселити и обрадовати породицу у хладним месецима. Сезону поврћа је тешко замислити без таквих јела.
Најчешће наши људи користе пасуљ.сорте су обично беле, нешто ређе црвене. Међутим, недавно су људи пробали и научили како се кува боранија са патлиџанима. Рецепт допуњује још неколико поврћа - и излази диван прилог. Повољно се пореди са сличним, али са пасуљем, брзо кување, јер није потребна дуготрајна предобрада пасуља. Две мале плаве се очисте, исеку на кругове, посоле и оцеде десет минута. Затим их треба испрати како би уклонили горчину и мало исцедили. У тањир се сипа мало уља, положе наши кругови, на врх - коцке или колутови две паприке, сипа се мрвени лук, а већ на њега - трећина килограма махуна пасуља. Кришке парадајза стављају се на сам врх, а тако необична сота динста се око четврт сата. На крају поспите пасуљ патлиџанима са зачинским биљем (мешавина копра, цилантра и першуна). Јело је савршено уз месо, рибу или соло перформансе.
Печурке су компатибилне са било којим поврћем и дајузавршно јело има посебну драж. У нашем случају, било какве печурке, чак и прилично безукусне печурке ће учинити. Ставите триста грама сецканих печурки у суву шерпу (на овај начин ће брзо пустити вишак воде). После отприлике пет минута дода се мало уља и сипа сецкани лук. Кад омекша, додајте коцкице патлиџана и два парадајза. Сол, бибер, жељени зачини - и динстајте пет минута испод поклопца. Затим се сипа пасуљ (конзервиран у парадајзу или претходно куван) - око чаше. Готово одмах се у пасуљ са патлиџаном и печуркама додају сецкани спанаћ и неколико згњечених каранфилића белог лука. Кувајте три минута заједно и вечера је готова.
Већина људи замишља пасуљ сапатлиџан само као прилог. Међутим, од њих се може направити дивно предјело које је згодно намазати на хлебу. Омиљени на Блиском истоку, хумус се прави од леблебија. И скуваћемо је на свој начин. Бели пасуљ можете узимати у конзерви у сопственом соку или га можете скувати. За 400 грама пасуља узима се велики патлиџан и пече цео у рерни. Затим се ољушти, стави у блендер заједно са пасуљем, три кашике тахине (ово је паста од сезамовог семена, продаје се у свим супермаркетима) и три белог лука и пире. Затим се полако улије сок исцеђен из пола лимуна и четврт чаше доброг маслиновог уља. Када паста постане хомогена, проверава се њен салинитет и зачин, ако је потребно, прилагођава се. То је све, можете намазати сендвич. Поврх, по жељи, можете посути црвеном паприком, кимом и першуном.
Традиционално се ово грузијско јело припрема самоод пасуља. Међутим, у свом чистом облику нису свима по вољи, али некоме се чине претешким за стомак. Предлажемо вам да мало побољшате лобио и уживате лаганог срца. Трећина килограма зрна шећера кува се по свим правилима. Велики лук се ситно исецка и пржи у котлу. Чим лук постане прозиран, додају му се сламке од шаргарепе. Не препоручујемо трљање - испаће тромо. У то време коцке два патлиџана порумени у тигању. Кад добију равномерно смеђу боју, сипајте за пржење. Истог тренутка додају се мали квадрати паприке. Отприлике пет парадајза и исто толико каранфилића белог лука положено је у блендер. Овом масом се сипа поврће. Першун са цилантром се следећи дроби и одлази у котао заједно са пасуљем. Након сољења и зачињавања зачинима, лобио би требало да клони испод поклопца четврт сата. Ако желите да такве патлиџане затворите пасуљем за зиму, они се вруће положе у тегле, сирће се сипа испод поклопца (кашика за посуду од пола литра), а контејнери се затворе.
Све док је поврће доступно, морате се бринути о свомбудућност и смотајте салату од патлиџана са пасуљем како бисте улепшали зимски доживљај. Килограм сувог пасуља намочи се преко ноћи и кува до пола кувања ујутру. Један и по килограм парадајза пасира се са две главе белог лука. Шта користити у овом случају - процесор хране, блендер или млин за месо - није битно. У маси се умеси чаша шећера, две кашике соли, пола литра сунцокретовог уља и пола чаше 9 одсто сирћета. Заливање се кува око пет минута након што прокључа. Затим се у њега уводе квадрати од пола килограма паприке, исто толико шаргарепе, велике кришке два килограма патлиџана и пасуља. Све се заједно кува 40-50 минута, пакује се у лименке, зачепљује и умотава у топло док се не охлади.
