Избор дијететске и истовременоукусна храна, вреди пажљивије погледати такав производ као пасуљ. Широк спектар корисних својстава сврстава га у ранг са првих десет најкориснијих производа.
Чорба од пасуља је одлична за квалитетоброци за посни дан или особе које пате од дијабетеса. Успешна комбинација минерала, аминокиселина, витамина, шећера, скроба и висококвалитетних протеина чини пасуљ добродошлим гостом на нашем столу. Од ње се може припремити велики број јела. Али имамо чешћу супу са пасуљем у разним варијацијама.
Веома је једење и конзервираног пасуљакорисно. Након термичке обраде задржава 80 процената минерала и 70 процената витамина. Када припремате било које јело од пасуља, треба да знате да се много боље апсорбује у комбинацији са поврћем него са рибом или месом.
Размотрите неколико могућности кувања:
· Супа са пасуљем и печуркама. За ово јело припремамо двеста грамабило које куване печурке. Замрзнуте печурке или вргање су савршени. Такође ће вам требати триста грама говеђих костију, један лук, сто грама пасуља у конзерви, пола чаше павлаке, сто грама смрзнуте мешавине било ког поврћа. Скувајте јаку чорбу од костију и процедите је кроз сито. Оцедите воду из конзерве пасуља из конзерве и обришите је у пире кромпир, а затим помешајте са чорбом. Исеците печурке на ситне комаде. Одмрзнуту мешавину поврћа и печурке ставите у шерпу на пасуљ, посолите по жељи и кувајте на лаганој ватри док се не скува. Сипајте супу у порционе тањире, додајте павлаку и поспите зачинским биљем.
· Чорба од пасуља и пилетине. Најукуснија супа се прави одпасуљ са пилећим месом. Комбинује дијететска својства оба производа. За његову припрему потребна вам је следећа листа производа: четиристо грама пилећег меса, кашика биљног уља, каранфилић белог лука, једна стабљика целера, једна лименка црвеног и белог пасуља у конзерви, четиристо грама леблебија, конзерва кукуруза, кашика паприке, неколико гранчица мајорана и литар пилеће чорбе. Исеците пилеће месо на мале траке и пржите док не постане корица на биљном уљу. Леблебије скувајте унапред или узмите конзервирано. Ољуштени бели лук провуците кроз пресу. Исеците целер целера на колутиће. Оцедите воду од пасуља, кукуруза и леблебија. Исецкани целер и бели лук пржите на истом уљу као и пилетина. Пржено поврће, леблебије, кукуруз, пасуљ помешајте у шерпи и сипајте припремљену пилећу чорбу. Посолите по жељи и зачините паприком. Кувајте 20 минута. Готову супу са пасуљем сипајте у порционе плоче. У сваку ставимо пилеће месо и гранчицу мајорана.
· Супа са пасуљем и кобасицом. Таква супа се припрема врло брзо.Окус димљених кобасица даје му посебну пикантност која се толико свиђа мушкарцима. Да бисте обрадовали своје домаћинство таквим јелом, биће вам потребно: двеста грама пасуља у конзерви, две паприке, два мала лука, свежањ зачинског биља, неколико чена белог лука, петсто грама парадајза, четири димљене кобасице, прстохват црвеног и белог бибера, биљно уље. Ољуштите бели лук и лук. Уклоните петељку са паприке и исеците је на танке траке. Оцедити воду из пасуља. Исеците парадајз на ситне комаде. Пржите лук, бели лук и парадајз на биљном уљу. Додајте траке бибера и пасуљ у шерпу. Динстајте 10 минута. Кобасице исеците на колутиће и ставите их са поврћем. Напуните кипућом водом, посолите по жељи. Свеже зачинско биље ситно исецкати. Пет минута пре кувања у белу супу додајте белу и црвену паприку. Готово јело сипајте у порционе тањире и поспите зачинским биљем.
