Сваки кувар жели да кува више него самоукусно јело којим можете нахранити себе и своје најмилије, али и створити право кулинарско ремек-дело. Често за то морате користити производе који су се раније сматрали, у најбољем случају не баш компатибилним. Ко је први измислио да скува месо са гљивама не зна се сигурно, али десило се то пре много векова. Од тада на нашем менију можете пронаћи тако укусна јела као што су говедина са свињетинама, свињетина са сосом од гљива или пилетина са печуркама. Припрема овог потоњег биће дискутована у овом чланку.
Како се куха пилетина са печуркама, знасвака угледна домаћица и било који мање или више образовани кувар - у овом производу нема ништа компликовано. Али истовремено, постоји пуно рецепата за ово јело и понекад се веома разликују. На пример, неко користи читаву птицу за кување, док неко воли једноставнији и укуснији пилећи филе. Са гљивама је све много једноставније - то ће учинити и велике гљиве и мале или мале.
Ако за кување користите читаву птицу,најбоље је одабрати младу пилетину. Можете га намочити у маринади или га само добро подмазати мајонезом помешаним са зачинима. Од ових зачина идеална је црвена и црна мљевена паприка којој можете додати мало сецканог белог лука. Уместо мајонезе, таква маринада ће бити прикладна павлака или павлака.
Након пилетине или пилетинеприпремљени, можете их оставити на кратко, тако да маринада боље засити месо, и направите надјев за живину. Да бисте то учинили, узмите свеже шампињоне, темељно их исперите водом и исеците на мале кришке. Потом шампињоне лагано пржите у врућој тави (маслац за то можете одабрати по властитом нахођењу - и биљни и кремасти) заједно са ситно сецканим луком. Након појаве златне коре на гљивама, оставите их да се мало охладе, додајте мало лимуновог сока и једну јабуку, исечену на смешу, у посуду. По жељи се могу користити и шљиве од орашастих плодова или конзервиране коцке ананаса. Добијеном смешом напунимо пилетину и оставимо је у рерни док се не скува.
Ако одлучите да кувате не читаву птицу, алисамо пилећи филе са печуркама, поступак ће бити мало другачији. Упркос томе што се на крају испоставља више као салата од пилећег меса са печуркама, а не као пилетина са печуркама, ово јело се може послужити као главно, додајући му прилог. Као прилог можете користити пиринач, грашак или производе од брашна, као и пире кромпир.
Од филета припрема се "пилетина са печуркама"на следећи начин: исеците две пилеће груди на мале коцкице и почните да пржите у малој количини путера или маслиновог уља. Затим у месо додамо шампињоне који се претходно темељито исперу и исеку на кришке мало веће од коцкица меса. Након што вода из таве (овај „сок“ се појави после додавања печурки) скоро у потпуности испари, додајте зачине месу и печуркама, а затим пилетину зачините кремом. Као зачине је најбоље користити мешавину паприка, соли и зачинског биља, којој можете додати мало паприке. Не треба додавати превише врхња - четири стотине грама (две чаше) биће довољно за такву количину меса. Након што се крема згусне, пилетина са печуркама је готова и може је послужити.
Ово јело најбоље је сервирати на стол готово одмах након што га извадите из шпорета, али хладна пилетина с гљивама направљеним од пилећег филета неће изгубити укус.
