Међу традиционалним летњим јелима можете безбедноукључују пуњене паприке - национално јело бугарске, молдавске и румунске кухиње. За његову припрему користе се паприка, пиринач и млевено месо (најчешће говедина), ољуштено од семенки. Пуњене паприке се кувају у води или парадајз сосу и служе као засебно јело. Али не слажу се све домаћице са овим. Они и даље лупају у мозгу са чиме да послуже пуњене паприке и смишљају све више опција за прилоге. Неки од њих су представљени у нашем чланку.
За очување већине витамина иминералне супстанце, савремене домаћице радије не кувају пуњене паприке, већ их пеку у рерни. Што се остатка тиче, технологија кувања се не разликује много од традиционалног рецепта. Предлажемо да поврће напуните говеђим месом и пиринчем, па их испечете, а такође вам кажемо како да сервирате пуњене паприке како би јело истовремено било сочно и лепо.
Корак по корак је следеће:
У овом случају нема говора окако послужити пуњене паприке. Фотографија јела припремљеног према горе наведеном рецепту представљена је горе. Половина пуњене зелене паприке на јарко црвеном пиреу од парадајза изгледа веома елегантно и софистицирано. Пријатно!
Онима који више воле да служепуњене паприке без украса, свидеће вам се рецепти за укусне сосеве за јело. Посебно ће бити корисне за печене паприке, где остаје врло мало умака као резултат кувања у рерни. У овом случају пуњене паприке можете послужити као независно јело на засебном тањуру, након што га прелијете посебно припремљеним сосом.
Нудимо две верзије соса:павлака и бели лук и парадајз. Први сос се припрема на бази павлаке (20%) са додатком белог лука, зачина и зачинског биља. За његову припрему умутите павлаку (250 г), бели лук исцеђен кроз пресу (4 чена), прстохват соли и црни бибер у једној чинији. По жељи се додаје зеленило у облику исецканог свежег или осушеног копра. Припремљени сос може се послужити у посебној шерпи, или га можете прелити паприком директно на врх како би биле боље засићене, постале сочније и ароматичније.
Пошто пуњене паприке према традиционалномРецепти се, по правилу, припремају у парадајз сосу, а затим се уз њих сервирају до стола. Стога је доња опција за припрему парадајз соса погоднија за паприке печене у рерни, са или без соса.
За парадајз сос вам је потребно бланширано ипарадајз згњечен кроз сито (1 кг), зачини у облику црне и црвене паприке, со, бели лук (1 кришка), лук (2 ком.), биљно уље. Током процеса кувања, први парадајз пире се доведе до густе конзистенције, а бели лук, зачини и со се додају 5 минута пре краја. Лук се пржи у биљном уљу у посебној тави. Затим се комбинује са пиреом од парадајза и служи на столу са пуњеном паприком.
Умак од умака, али многи прилог за пуњенебибер и даље није довољан. На пример, крупан кромпир, кувани пиринач или нека друга каша. И прво што вам падне на памет када треба да одлучите са чиме ћете послужити пуњене паприке је да направите пире кромпир.
За припрему овог класичног прилогаољуштени кромпир скувати у сланој води. Морате да је кувате 25 минута од тренутка када вода прокључа или док се не скува. Након тога се вода из посуде мора исцедити и сам кромпир загрејати млином за кромпир, додајући постепено растопљени путер (50 г) и топло млеко (200 мл) у пире. Кувани прилог одмах послужите са пуњеном паприком. Приликом сервирања, пире кромпир се може прелити преко соса у коме су се паприке динстале.
Када припремате традиционални прилог, можетемало одступи од правила. На пример, кромпир ће бити много ароматичнији и укуснији ако му додате бели лук исцеђен кроз пресу, копар или сир.
Ако кувате пуњене паприкепада почетком лета, када је продаја пуна младог кромпира, то је он, а не пире, боље је послужити као прилог. Истовремено, може се кувати директно у кори, где се налазе најкорисније супстанце за тело.
Размотрите другу опцију уз коју можете послужити пуњене паприке. Прилог у облику младог кромпира припрема се у следећем редоследу:
Упркос чињеници да је пуњење за пуњенепаприке, обавезно се додаје пиринач; често се служи и као прилог главном јелу. Рјеђе се користе хељда или друге житарице. Чини се да пиринач апсолутно није производ са којим се служе пуњене паприке. Али у ствари, ова два јела се одлично слажу по укусу.
Тајна за прављење растреситог пиринчаприлог је то што житарице не треба прати или намочити пре кувања. Само у овом случају биће могуће сачувати структуру пиринча и спречити његово врење.
Дакле, на дно сувог лонца сипајте пар кашикакашике биљног уља, загрејте га и додајте пиринач (1 кашика.). Мешајте пиринач дрвеном лопатицом док не постане провидан. Сада можете додати кључалу воду (1,5 кашике.), Предсолите је (1 тсп.). Покријте посуду поклопцем и оставите украс да се крчка на лаганој ватри док не омекша. Не отварајте поклопац и мешајте пиринач. При послуживању прилог се полаже на дно тањира, а на њега пуњене паприке. Пријатно.
Млевено месо није једина опција.надјеви за кување паприке. Вегетаријанци и људи који посте у Цркви радије кувају ово јело са печуркама. Истовремено, како би пуњена паприка била веома корисна, у рецепту се користи смеђи пиринач уместо уобичајеног белог. Према овој технологији кувања, половине поврћа са филом пеку се у рерни у парадајз сосу. Након тога биће потребно лепо пуњене паприке сервирати до стола тако да ни прави месоједи не могу одољети њиховом апетитном изгледу.
За 4 порције, морате се очиститисеменке и преполовите уз две велике црвене паприке. У овом тренутку, кувајте смеђи пиринач скоро док се не скува у односу 1: 2 (1 чаша пиринча - 2 чаше воде или чорбе од поврћа). Исецкајте печурке. Комбинујте пиринач, печурке и део парадајз соса у једној чинији. Пуњење треба да буде довољно влажно, али не и цурење. Добијеном масом напуните половине паприке, прелијте преосталим сосом (потребно је само 1 ½ шоље), прекријте фолијом и пошаљите јело у рерну на 40 минута да се пече на 200 степени.
Остаје да се сазна са чиме послужити пуњене паприке. Украс, чија је фотографија представљена горе, укључује употребу таквих састојака за његову припрему:
За припрему прилога динстајтетигањ у чорби од поврћа празилук и грожђице, додајући со и бибер по укусу. Кад лук омекша и течност се упије, јело се може склонити са ватре и ставити на тањир са пуњеном паприком.
Пире кромпир или грашак са кремоммаслац, пиринач или било које друге житарице као прилог су идеални. Али шта је са онима који покушавају да смање број калорија у готовом јелу? Са чиме послужити пуњене паприке за оне који се придржавају строге дијете?
Идеална опција у овом случају би била прилогу облику мешавине листова зелене салате и поврћа, који се продају већ опрани и осушени у посебним кесама под називом „Салатна мешавина“. Једно такво паковање може садржати руколу и блитву, кинески купус и спанаћ, салату Ицеберг, кришке ротквице и шаргарепе, бели купус са шаргарепом и целером итд. Значење ове мешавине је да је довољно сипати садржај пакујте у чинију, зачините маслацем и салата је готова. Може се послужити као прилог за свако јело, укључујући пуњене паприке.
Лагана салата од свежег поврћа са сочним луком,зачињено биљним уљем, никога неће оставити равнодушним. Са којим прилогом послужити пуњене паприке, ако је напољу лето, чак се и не расправља. Нискокалорична салата од краставаца и парадајза складно ће употпунити укус главног јела, док му скоро неће додати калорије. Припрема таквог прилога једноставна је као и љуштење крушака.
Прво морате да оперете и исечетенасумични ред краставаца и парадајза. Затим додајте лук на пола прстена, паприку и друго поврће које одговара вашем укусу. Као прелив можете користити било које биљно уље, попут сунцокретовог, ланеног или маслиновог уља. За пикантну киселост, попрскајте салату лимуновим соком и поспите је биљем за ефикасно послуживање. Украс се сервира на једном тањиру са пуњеном паприком. А да се сос не би помешао са поврћем, не треба га сипати на бибер приликом служења.
Традиционални прилози за пуњене паприкеоблик пире кромпира, пиринча или хељде врло брзо досади. Временом желим да скувам нешто ново и занимљиво. Укусна алтернатива досадним прилозима може бити бундева печена са зачинским биљем, зачинима и маслиновим уљем. Испоставило се да је тако укусно да питање са чим послужити пуњене паприке за свечани сто нестаје само од себе.
За припрему прилога према овом рецептупотребна вам је бундева у облику крушке, тачније онај део плода где нема семена. Потребно га је добро опрати и ољуштити гуљачем за поврће. Затим се бундева исече на мале коцкице (дебљине око 2 цм). Затим их морате положити у посуду за печење у једном слоју и помешати са зачинима.
Број зачина са којима се печебундева се може прилагодити по вашем укусу. Бели лук исцеђен кроз прешу (4 чена) додаје се црвени и црни бибер, со, рузмарин, мало маслиновог уља. Након тога облик добро протресите, а на врх нарибајте још мушкатног орашчића. Бундева се пече у рерни на 200 степени 30 минута. Јело промешајте током кувања да се коцкице поврћа равномерно испеку. Готову бундеву ставите на тањир са пуњеном паприком. По жељи украсите украс зеленим луком и нарибаним пармезаном на врху. Окус јела ће имати користи само од овога.
Свеже или термички обрађено поврћесу најчешћи украс за пуњене паприке. Они допуњују укус готовог јела, чине га складнијим и занимљивијим. Уз традиционално лишће салате, краставце и парадајз, боранија се може кувати као прилог. Ово ће омогућити не само разноликост укуса јела, већ и лепо послужити пуњене паприке.
За украшавање махуна пасуљапотребно је кувати до пола кувања. Да бисте то учинили, њихови крајеви морају бити одсечени, а припремљене махуне морају се бацити у лонац са кључалом сланом водом не више од 4 минута. Готов пасуљ одбаците у цедиљку и охладите.
У међувремену пропржите на маслиновом уљунеколико ченова белог лука здробљених равном страном ножа. Након пар минута уклоните бели лук, а у таву додајте боранију и сецкани чери парадајз. Такође можете користити обичан парадајз. Међутим, морат ће се претходно бланширати, огулити и тек онда изрезати на коцке. Пасуљ се кува у парадајзу око 5 минута, а затим положи на тањир са пуњеном паприком. Овај прилог се може послужити топао или хладан.
Савршен прилог за пуњене паприкебира за себе. Неки више воле салате од свежег поврћа или традиционални пире кромпир, док други радије послужују јело одвојено од прилога. Окус пуњене паприке неће се погоршати или побољшати од овога, само ће се променити њен изглед.
