Није тајна да је риба једна од њихнајвреднији производи. Његова употреба чини људску исхрану не само разноврснијом, већ и кориснијом. Много често домаћице користе познати пољски сос као додатак било којим рибљим јелима. Зашто је овај производ тако добар и како га треба правилно припремити?
Као што знате, сос се сматра сосом, којичини прилог или главно јело сочнијим и хранљивијим. Производ свој изум дугује француским куварима, који су увек покушавали било које, чак и најједноставније јело, претворити у право ремек-дело.
Али чак и они верују да је пољски сосидеалан додатак исхрани за свако јело од рибе. Тешко је расправљати са таквом изјавом. На крају, садржај калорија у 100 грама овог производа је 559 килокалорија. Штавише, већина њих (95,7 одсто) потиче управо из масти које садржи. Поред тога, пољски сос садржи огромну количину макронутријената (калцијум, фосфор, калијум, натријум, хлор, магнезијум и сумпор), што му даје посебну вредност. Поред тога, садржи и многе елементе у траговима (манган, јод, хром, цинк, бакар, гвожђе, флуор, кобалт и молибден). Такође треба узети у обзир њихове предности. Штавише, пољски сос направљен од најједноставнијих састојака право је богатство витамина. Представља готово целу групу Б (од Б1 до Б12). Ту су и витамини А, Ц, Е, Д, ПП, Х и холин. Због тога многи људи уопште мењају идеју о сосовима, а посебно о овоме.
Све сосеве познате у кувању можемо поделити у три главне групе:
Разлика је у томе који је прехрамбени производ основа сваког од њих. Ова последња опција најбоље одговара рибама.
У савршеном је складу са њеним необичним укусомквалитете. Да бисте постигли жељени резултат, морате унапред знати како припремити сос. Не експериментишите са замршеним, нестандардним решењима. Боље је искористити дугогодишње искуство пољских кувара и направити сочан сос, пратећи традиционалну технологију. Да бисте радили, сигурно ће вам требати следећи инвентар:
Са свим што вам је потребно на залихама, можете почети да смишљате како направити сос. Прво морате да разумете јасан редослед акција, а затим започните припрему производа.
Ако се за столом очекује рибље јело, онда је за њега најбоље одабрати пољски сос. Рецепт за ово је најједноставнији.
Требаће вам само пет главних састојака у следећем омјеру: за 700 грама путера - прстохват соли, 8 куваних јаја, један лимун и 20 грама першуна.
Читав поступак кувања трајаће не више од десет минута:
Производ се може служити у посебној посуди илипосуду обилно прелити. У томе нема суштинске разлике. Све зависи од тога колико гости углавном воле сос. Сос треба да буде врућ, или бар топао. Уместо лимуна, можете користити обичну лимунску киселину; за овај састав ће вам требати не више од 2 грама. Са осталим састојцима не би требало да буде проблема. По правилу их има свака добра домаћица у фрижидеру.
Традиционални сос пољских кувара је јединствен.Савршено допуњује морске плодове, без обзира на то како су припремљени. Овај сос се одлично слаже са печеном рибом. Лоосе месо преливено густом масом постаће нежније и мекше. Његов помало благ укус савршено ће уклонити зеленило и нежну арому лимуна. Неки кувари више воле да користе не само његов сок, већ и жестину да појачају ефекат. Ово ће мало променити боју соса и додати зачин самом јелу.
Првобитно прихваћен за оригинални рецепткористите препеличја јаја. Али у уобичајеним кућним условима можда нису увек при руци. Због тога се често замењују пилетином. Ово не мења укус, а посао је много лакши. Поред тога, таква замена је много јефтинија, што је важно у савременом свакодневном животу. Овај сос се може припремити унапред. Охлађену масу треба пребацити у стаклену посуду и кратко чувати у фрижидеру испод поклопца. Пре употребе, смеша се мора мало загрејати, избегавајући очигледно кључање.
