Риба је здравија од меса.До овог закључка дошли су канадски научници након низа студија. Међутим, да бисте смањили тежину, замена меса рибом нема ни најмањег смисла. Али онима који желе да избегну дијабетес и сачувају здравље срца, препоручује се да у храну уносе масна рибља јела најмање два пута недељно. Ако не волите рибу, онда једноставно не знате како да је правилно кувате. Чак и кувани или парени бакалар може бити укусан и укусан ако га послужите са правим сосом. Данас ћемо показати своју кулинарску машту и испробати неколико оригиналних рецепата.
Да ли сањате да изгубите пар - три килограма?Тада традиционални рибљи сос није за вас. Изаберите посне преливе на бази поврћа. Најбоље се комбинује са рибљим јелима од шпаргле, спанаћа и печурки. Да бисте направили кремасти сос од спанаћа, потребан вам је пакет смрзнутог поврћа, 10% креме 150 мл, један лук. Као зачин препоручују се ким, бибер и морска сол.
Спанаћ одмрзните, ситно исецкајте лук, улијтеповрће са кремом и динстајте на лаганој ватри док не омекша. Затим протрљамо смешу кроз сито и додамо зачине. Ако желите да готови рибљи сос буде гушћи, кашику брашна можете разблажити у топлој води и додати смеши, па поново прокувати.
На сличан начин можете направити сос од шпарога или печурки. Одлично се слаже са кремом и луком.
Гурмански и лагани француски сос од рибенаправљен од шпаргле и артичоке, уз додатак кајмака и белог вина. Дно артичоке и врхови изданака шпароге погодни су за кување. Поврће се прво кува 5 минута, након чега се прелије чашом креме и динста док не омекша. Вино се додаје на самом крају, у танком млазу уз стално мешање. Додајте бибер и сол по свом укусу.
Традиционални пољски сос од рибе је већ укључен уисторија. Свестран је - погодан за јела било које врсте кулинарске обраде. Сос се припрема за трен ока и прилог са таквим пунилом више није потребан. За припрему пољског соса биће вам потребна кувана јаја, сок од једног лимуна, пола паковања путера, свежањ копра, со и бибер. Уситните јаја што је могуће мање. У ове сврхе је најпогодније користити керамичко стакло запремине 300 - 400 мл. Само ставите јаја у њу и добро радите оштрим ножем. Растопити путер у шерпи и прелити јајима, прелити лимуновим соком и посути сецканим копром.
Љубитељи кулинарских експеримената могуиспробајте и остале састојке за пољски сос. На пример, капари ће јелу додати пикантнији укус. Маслине се такође одлично слажу са рибом и јајима. Семе копра ће вам помоћи да побољшате арому. Ако желите да подесите укус готовог јела, додајте у сос кашику црвеног кавијара. Експериментисање са сосовима је задовољство, јер их је врло тешко покварити.
Модерни концепт „фузије“ сада је чврсто укорењенкување. Необична комбинација укуса и арома диверзификоваће наш мени и претворити обичан оброк у право задовољство. Предлажемо да испробате маринаду од рабарбаре која се може користити за динстање рибе. Свежу рабарбару самељите у блендеру. У чашу готовог пиреа додајте 2 кашике. л меда, сојиног соса по укусу, згњеченог семена кима и копра, ситно исецканог чилија и нарибаног корена ђумбира.
Наравно, риба у сосу од павлаке је врло укусна,али је веома калоричан. Али ако киселу павлаку замените природним јогуртом, испоставиће се да није ништа мање укусна и истовремено сигурна за струк. За 250 мл јогурта требаће вам 2 кашике. л рендани хрен (купљен из конзерве), неколико капара, нарибана лимунова корица (кашичица), мало копра и лука (ситно исецкан), морска сол, мешавина црног и белог бибера. Пре служења помешајте све састојке соса у дубокој посуди и охладите.
Кување је забавна игра и свако од нас може да створи своја ремек-дела на овом пољу. Поред тога, укусна храна прилично је приступачно задовољство, зашто бисте себи то ускратили?
