Свака домаћица је вероватно више пута размазила своје пријатеље.мирисна шарлота за домаћинство са јабукама. Али свако, чак и најукусније пециво може да досади. Шта смислити са оригиналом? Како додати дашак оригиналности и пикантности познатом јелу?
Данас вам нудимо да кувате веома нежно,невероватно мирисна, хрскава шарлота са бананама. Захваљујући овим плодовима, колач добија незамислив егзотичан укус и богату арому карамеле.
Као што знате, прави познаваоци гастрономијекултура и историја тврде да је укусно пециво са јабукама које се зове „шарлота” настало у Немачкој. Али да ли је заиста тако? Постоји неколико верзија о пореклу и пореклу овог јела.
Енглески се прати у историји Шарлоте,Немачки, па чак и руски отисак. Који кулинарски траг данас пратимо? Чији је рецепт основа тренутно популарне шарлоте са бананама и јабукама?
Неки извори тврде да јелопојавио се први пут у кухињи замка енглеске краљице Шарлоте, супруге Џорџа ИИИ. Рецепт за пудинг од меса познат у то време, Њено Величанство је модернизовао и претворио га у слатку питу од јабука. Међутим, осим сагласности имена, нема доказа да је енглеска краљица стајала за шпоретом и лично експериментисала са рецептом за шарлоту.
Постоје документарни докази да је цар АлександарЗаиста сам волео „руску шарлоту“. За суверена га је припремио француски кувар. Јело је била торта од кекса на дну и баварска крема на врху. Није било наговештаја јабука или било каквог другог воћа.
Можда је кувар Карим само из даљине чуокако кувати шарлоту. Или је можда кулинарски специјалиста одлучио да тако назове јело јер су у Русији тада све младе даме биле на француски начин - Шарлот.
Заправо пита од јабука, а каснијеРецепт за шарлоту од банане измислили су немачки кувари. По први пут се ово слатко пециво појављује у немачким пекарама. Дуги низ деценија бајат хлеб се бацао или слао у чинију за кућне љубимце. Али економичне немачке даме сматрале су грехом бацити хлеб, па су у једном лепом тренутку одлучиле да га рециклирају и измислиле рецепт за диван слатки десерт.
Нико не расправља:шарлота са јабукама и бананама није се одмах појавила. Био је то дуг и тежак пут кулинарских експеримената, који су настали у далеком КСВИИ веку. Није се плашила подсмеха о шкртости и глупости баварске фрау, није се плашила да буде смешна, да би за неколико деценија постала традиционална за многе земље, национална за Немачку и једноставно омиљено јело свуда.
Данас смо изабрали најједноставнији и најнеоптерећенијиРецепт са бројним састојцима за шарлоту са бананама у рерни. Савршен је за оне домаћице које тек почињу свој кулинарски пут и желе своју породицу размазити нечим слатким и укусним.
Дакле, да бисте припремили шарлоту са бананама и јабукама, биће вам потребни следећи производи:
Разбијте јаја у дубоку посуду.Ту такође сипамо шећер. Миксером (ипак је моћнији од ручне метлице) умутите слатку масу док не постане пенасто. Искусне домаћице кажу да што је мешавина величанственија, то ће шарлота са бананама бити прозрачнија.
При томе сипајте прашак за пециво у танком млазушибање. Затим додајте просијано пшенично брашно помешано са прстохватом ваниле. Брашно, као што знате, има другачију способност да апсорбује течност, тако да је немогуће навести тачну количину. Варирајте, како кажу, за себе. Имајте на уму да би коначни резултат требао бити прилично течан. Тесто за шарлоту ће подсећати на густу, течну крему.
Воће се ољушти. Сечење је опционо.Распоред унутар пите је сличан резању. Неко ће спаковати банане у шарлоту, а на врху ће се фокусирати на лепо положен ред кришки јабуке. Друга домаћица ће сакрити све плодове у пити. Трећи ће, напротив, унутра ставити јабуке, а врх украсити бананама. Постоји много опција.
Рерна се загрева до 190 степени.Сипајте тесто за шарлоту у посуду за печење обложену папиром за печење. Радимо са бананама и јабукама по жељи куварице. Довољно времена до резултата је 25 минута. Понекад се дешава да врх пите прерано почне да црвени. Ако се то догоди, само извадите шарлоту, прекријте врх фолијом и пошаљите је назад у рерну.
Торту можете украсити свежим листовима менте, лаганом кремом, свежим воћем или бобицама.
Ако желите да кувате шарлоту по класичном рецепту, биће вам потребан следећи сет састојака:
Да кувамо шарлоту са бананама у рерни,неопходно је млевење јучерашњег хлеба блендером до стања мрвица. Укупну масу делимо на три дела. Један део мрвица сипајте на дно посуде за печење. На врх положите слој банана, поспите другим делом мрвица. Затим поново стављамо јабуке и пунимо их преосталим тестом.
У посебној посуди помешајте млеко, пилеће јаје,гранулирани шећер и прстохват соли. За укус у масу можете додати ванилин или цимет. Добијену смесу прелијте векном јабука и бананама. Подесите температуру у рерни на 170 степени и време 20 минута.
Ако желите да уштедите мало временакување укусног десерта, можете користити и кухињског помоћника. У спором шпорету, шарлота ће се кувати мало брже него у рерни. Процес припреме теста и пуњења је потпуно исти као у прва два рецепта. Сипајте или сипајте тесто у посуду за мултиварке, распоредите одабрано пуњење и затворите поклопац.
По правилу, у модерним моделима постоји режим"Пекарски производи". У неким моделима ће се звати "Пие". Али суштина имена се не мења, подешено време кувања и жељена температура ће већ бити аутоматски подешени. Једноставно притисните дугме и сачекајте да сигнал заврши операцију.
Имајте на уму да је у спором штедњаку шарлота са бананама(фотографија готовог производа је директна потврда тога) испада да није горе него у рерни. А за припрему је потребно мање времена и труда.
Ако нема довољно брашна, онда га можете заменити овсеним пахуљицама, млевеним у блендеру, или гризом.
Ако нема шећера при руци, уместо њега можете користити домаћи џем, мед или ставити још слатких банана.
Ако пећница не ради, онда се шарлота са јабукама и бананама увек може кувати у спором шпорету, машини за хлеб, дуплом котлу, чак и на аерогрилу и у микроталасној пећници.
Ако немате одговарајућу посуду за печење, узмите било коју обимну керамичку или стаклену плочу. Чак и плитки лонац или чинија могу да раде.
Ако није било миксера за мућење, ондатврда пена у тесту може се добити радом рукама. Наравно, процес ће трајати ред величине више времена, али можете без модерног моћног кухињског уређаја.
Ако шарлота није довољно бујна, токаже да су бисквитна (у суштини) пецива била поремећена у првих 15 минута боравка у рерни. Строго се не препоручује да ово радите. Поред тога, можете добити лепршавију торту ако правилно и довољно дуго тучете мешавину јаја. У неким рецептима препоручује се мешање теста за шарлоту само лопатицом.
За питу можете одабрати било коју јабуку.За оне са слатким зубима, погодне су црвене слатке, за љубитеље зачињене киселости - Антоновка или зелена Грушевка. Слатке и киселе јабуке су савршен избор за уравнотежено пуњење.
Ако желите да замрзнете торту, како кажу,„За будућност“, тада искусни кувари категорички не саветују да то раде. Пошто је шарлота бисквитна торта, након одмрзавања, фил од јабука и сама бисквитна маса ће се претворити у непријатну кашу.
Колики је калоријски садржај популарног десерта?Ово питање забрињава, можда, сваку другу домаћицу која размишља о припреми овог десерта. Ако говоримо о верзији кекса, онда добијате око 240 кцал на сто грама колача. Ако говоримо о другом рецепту са јучерашњом векном, онда ће калорија бити мало мање - 216. Калорични садржај пите можете смањити ако уместо брашна користите фино млевену овсену кашу, а уместо слатких банана ограничите се до нискокалоричних јабука.
Ако дојиља или будућа мајка жели да кува шарлоту, она то може учинити са задовољством. У јелу нема састојака забрањених за труднице или дојиље.
