Јечам, као једна од древних култура,прерађује човек, данас се нашироко користи не само у прехрамбеној индустрији, већ иу техничкој индустрији. Његова нутритивна вредност је у присуству многих витамина, угљених хидрата, протеина и елемената у траговима. Осим тога, јечам, од којег је зрно произведено дробљењем зрна, није подвргнуто брушењу, стога садржи велику количину влакана, што доприноси нормализацији активности гастроинтестиналног тракта.
Може се са сигурношћу рећи да је јечамкоји има висок калоријски садржај, је комплетан природни минерално-витамински извор, који има способност да очисти организам од штетних супстанци, елиминише алергије, као и антивирусни ефекат. Каши јечма имају лековита својства, могу се опоравити, нормализовати варење и метаболизам. Размотрите како се ово пиће припрема.
Састојци: два килограма јечма, шест стотина грама шећера, четири стотине грама хмељног квасца, десет литара воде, кумин.
Језгро јечма мора бити печено пре појављивања.смеђе, сипати водом и кухати пола сата. Готови бујон се филтрира, у њега се додаје кумин, шећер и хлади. Затим ставите квасац и ставите смешу на топло место два дана. Након тога, квас се сипа у посуду и ставља на хладно место три дана, након чега се конзумира.
Јечам, житарице од којих се производе два типа - јечам и јечам бисер, су дробљени и користе се за прављење кашица, јуха, а понекад и печења или месних округлица.
Кашица јечма се кува прилично брзо и одличан је лек за разне пробавне сметње. Кашица од јечма садржи много мање влакана и витамина него јечам.
У наставку се налазе рецепти за припрему житарица које користе јечмену крупицу.
Кашица од јечма
Састојци: двије чаше житарица, три литре воде, једна чаша млијека, једна и пол чаше свјежег сира, двије жлице маслаца, једна жлица соли.
Житарице ставите у хладну слану воду и прокухајтена лаганој ватри, повремено скидајући пену. Када бела жуљ почне да се издваја из житарица, вода се испушта, каша се пребацује у другу посуду, прелива млеком и кува до стања средње густине. Затим се каша зачини скутом, посоли и остави да одстоји неколико минута под затвореним поклопцем, након чега се зачини уљем.
Каша од бисерног јечма
Састојци: једна чаша житарица, пет чаша воде, пола кашике соли, једна кашика биљног уља.
Житарице се морају темељито испрати, сипатикључале воде (три чаше) и кувајте седам минута. Затим бисерни јечам ставите на сито тако да сва вода буде стаклена. Поново се у посуде сипа вода, додаје се со и уље и загрева до кључања, након чега се додају житарице и кувају на лаганој ватри пола сата.
Такође можете направити колаче од јечма, онидеци ће се то сигурно свидети. Да бисте то урадили, морате имати седам чаша јечменог брашна, једну кашику соли, три кашике масти, двадесет пет грама квасца, једну кашику шећера, петсто грама чорбе или млека, кумин.
Квасац је потребно разблажити у топлом млеку,додајте шећер, семенке кима, со, брашно и маст и умесите тесто да вам се не лепи за руке. Тесто је подмазано, прекривено пешкиром и стављено на топло место на пола сата како би се повећала запремина. Кад се дигне, здроби се и поново остави пола сата. Од готовог теста праве се колачи, који се подмазују млеком и пеку.
Јечам, житарице од којих су произведене у Русијичак и у давна времена, он нема само добар укус, већ и лековита својства. На пример, у стара времена се користио за уклањање прехладе и вишка килограма, а данас се препоручује људима који пате од таквих болести као што су дијабетес или артритис.
