Једна од најчешће коришћених у конзервацијиповрће је краставац. Веома ретко је гозба без залогаја попут хрскавих киселих краставаца. И као састојак разних салата или других јела, они су врло уобичајени. Вриједно је напоменути да постоји пуно рецепата за припрему таквог радног предмета, док се у додатним компонентама међусобно разликују. Резултат, најчешће, је онај који вам је потребан.
Тако да кувамо киселе краставцехрскаво, средње велико воће је убрано и добро опрано. Ако су растргани само са својих кревета, онда је то довољно, а након што уклоните прљавштину и прашину са њих, погодни су за конзервирање. Ако се поврће складишти или купује на пијаци неко време, онда га мора намочити у води, то ће им омогућити да врати свежину. У то време се припремају стаклени цилиндри. Боље је узети 1,5 или 2 литра. У сваки од њих постављен је кишобран од копра, листића трешње, зеленила целера, хрена (пола листа је довољно за ову количину), белог лука (потребно је узети неколико режња, не треба вам превише) и бибера. Неки додају ловоров лист, што је ствар укуса.
Натопљене краставце опере се под текућом водоми положили у банке. Врела вода се овде сипа 3-4 минута и стапа. Ове манипулације се понављају 2 пута. Након што се вода други пут напусти, сол се сипа у тегле (1 кашика са врхом). Такође тече у 2 кашике. кашике 9% сирћета. Затим се у посуду излије кључала вода, зачепи се припремљеним поклопцима, а кисели хрскави краставци оставе да се охладе.
Треба напоменути да неке љубавнице додајужетва неколико таблета аспирина. У овом случају, то је антисептик који помаже у спречавању штетних процеса који настају приликом складиштења конзерви код куће. Ово се посебно односи на оне који немају подрум или балкон, где можете поставити завој.
Не стављајте велику количину белог лука, пакако ће учинити да краставци буду мршави. Хладнија је вода у којој је поврће претходно натопљено, што је хрскавији резултат. Стакленке за одлагање посуда најбоље је претходно стерилизирати.
Да бисте направили слане краставце, хрскаве иукусне су, пере се, пресави у посуде, прелије се сланим раствором, за чију се припрему узимају со, со, шећер и сирће у литри воде. Ако се прва два састојка ставе на исти начин (једна кашика) или 1: 2 (у зависности од преференција), тада је суштина довољно мале кашичице. Раствор се загријава, охлади, сипа у стакленке, где краставци са зачинима већ леже. Посуда се затвара пластичним поклопцима и оставља на хладном месту неколико дана. Након два дана, по жељи се већ могу јести.
Рецепт за кување краставацаслано хрскаво, можете узети следећег. Опрано воће намочено у води неколико сати суши се, а капе се одрезују. Кишобрани, хрен, листови црног рибеза (2 комада), бели лук, црне бибере, клинчићи стављају се у 3-литарске стакленке. Овде се полажу и краставци, добро спаковани. Врела вода се сипа у тегле, које се оставе 20 минута. Затим се стапа у посуду. Затим се у њу ставе сол, шећер, 9% сирће. У једну кашику свих ових супстанци узме се литар течности. Још се поново прокуха, а преостали састојци се прелију резултујућим сланим раствором. Банке се одмах зачепе, преврну, прекрију ћебе док се охладе.
Мора се рећи да је правилно скуванаХрскаве киселе краставце чувајте неколико година на хладном месту. У том случају слана отопина не би требало да постане замућена. Ако се то догодило, морате отворити такве конзерве и јести што је раније могуће.
