Крем сир - шта је то? Како направити крем сир код куће?

Наше хостесе често припремају јела која укључујукоји укључује крем сир. Али има један велики недостатак - печење уопште није буџетско због скупих трошкова овог састојка. Због тога су хостесе почеле да савладају рецепте помоћу којих можете самостално, код куће, припремити крем сир. Шта је то? То је слатки, мекани сир благо ароматизован од креме и млека. Назив јела потиче од назива састојака који се користе.

Опште информације

Пошто смо код куће направили крем сирдобићемо крем сир ништа гори од онога што се продаје у продавници, нећемо осетити никакву разлику. Поред тога, према вашем укусу и жељи можете га направити или неутралног укуса, или сланог, или слатког. Зависи од његове даље употребе: за сендвич, суши или торту са сиром. Сада неке опште информације. Ово јело познато је од 17. века, судећи из француских извора.

Ако сте суочени са питањем:крем сир - шта би то требало да знате - то је производ нежне конзистенције, који се разликује од осталих сирева по томе што му није потребно време зрења. Као, на пример, сорте "Несхатал" и "Брие". Масцарпоне и Бурсен су му што ближи по начину припреме, конзистенцији и структури, по укусу. Најпознатији су норвешки Снофриск и француски Петит-суиссе и Цхавроук.

Рецепт за сир Пхиладелпхиа

Овај крем сир је најпознатијиу Америци и у власништву је америчке компаније „Крафт Фоодс“. Његова производња покренута је давне 1872. године. У овом тренутку, наше хостесе су успешно савладале његову производњу код куће. Требаће вам следећи производи: 25% креме - један литар, лимунска киселина - четвртина кашичице, вода - кашичица и сол. Кување филаделфијског крем сира. Лимунску киселину разблажимо у води, посолимо, а затим добијени раствор сипамо у крему и кувамо на лаганој ватри десетак минута уз непрестано мешање да маса не би кључала превише.

Преклопимо пешкир или постељину у два слојакрпу, ставите је у цедиљку, улијте у њу нашу крему и пустите да се сурутка стече. Овај поступак ће трајати око два сата, док смешу треба повремено мешати кашиком. Масу формирану у цедилу преносимо у посуду прикладне величине и стављамо у фрижидер. После једног дана, крем сир Пхиладелпхиа је спреман. Од именованих састојака испада на 600 грама.

Рецепт меког сира

Нудимо вам начин кувања домаћегмекани крем сир. Да бисмо направили 400-450 грама, потребно нам је: 30% масне павлаке - две и по шоље, пуномасно млеко - једна и по шоља, сол - пола кашичице, лимунов сок - две кашике. Последњи састојак се може заменити обичним сирћетом. Почнимо са припремом нашег јела. Мешајте крему, млеко и сол у шерпи. У том случају, контејнер мора бити емајлиран или од нерђајућег челика.

Ставили смо на ватру и, мешајући, довести до кључања.Тада ватру направимо најмањом и кувамо буквално два минута. Сипајте лимунов сок и кувајте уз повремено мешање још четири до пет минута док се течност не згруша. Сад нека одстоји десет или петнаест минута. Поставите цедиљку са два слоја газе унутра преко неке посуде и пажљиво улијте масу у њу. Одлазимо на пет сати. Време зависи од садржаја масти у оригиналном производу. Затим га пребацимо у контејнер и пошаљемо на недељу дана у фрижидер. Затим, на собној температури, можете послужити.

Рецепт за кремасти сир од сирева

Врло често се поставља питање:"Сирни крем сир - шта је то?" Ово јело је најближи сродник главног производа који разматрамо. Изгледа веома попут скуте, али има кремасту, нежну текстуру. Погодно за посластице и као паста за сендвиче. Окус је кремасто млеко, а не попут скуте. Да бисте добили слани укус или киселост, током процеса кувања морате додати мало соли или лимуновог сока. И мешајући овај сир са шећерним песком, добићете добар десерт.

У основи, имате широко поље активностиза различите укусе. Сада ћемо вам рећи о технологији процеса. Да бисте за 35 минута добили укусан крем сир, биће вам потребни следећи производи: један литар (3,2% масти) млека, једна чаша кефира, трећина чаше (35% масти) кајмака.

Кремасти сир од сирева, рецепт за кување у спором шпорету

Од горе наведене количине састојакадобијете 300 грама сира. Дакле, мешамо кефир, млеко и крему у засебном контејнеру, а затим га сипамо у шерпу мултиварке, укључимо један сат у режиму динстања. Да не бисте пропустили када започиње поступак пресавијања, не затварајте поклопац. На око 80-85 степени, млечна смеша ће почети да се увија. Из искуства домаћица познато је да прође отприлике 28-29 минута док млеко потпуно не умањи.

Узмемо другу тепсију, ставимо цедиљку на њу,ставите у њега газу или чист памучни пешкир, подигните га за крајеве и пустите да се серум стече око пет минута. Време зависи од жељеног садржаја влаге у сиру. Читав поступак његове припреме, као што видите, траје око 35 минута. Ако на крају помешате сир са першуном и копром, посолите, онда ћемо као резултат добити укусну здраву, домаћу тестенину за сендвиче.

Још један рецепт за прављење крем сира

По завршетку овог рецепта више никада нећетесир ћете купити у продавницама. Никада неће бити тако укусно јело. Требаће вам: један литар пастеризованог млека, 500 грама кефира, једно свеже пилеће јаје, кашичица шећерног песка и соли и кашичица лимуновог сока. Па како се прави крем сир? Његов рецепт је следећи. Млеко сипајте у шерпу од 2 литре и прокувајте. Додајте сол и шећерни песак непосредно пре кључања.

Затим одмах склоните са рингле и сипајте у њукефир. Почињемо да се мешамо и радимо то док се млечна маса не котрља. На тај начин се добија добар домаћи скут, најстварнији. Стављамо га на газу и вешамо 15-20 минута док се серум не испразни. У међувремену умутите јаје са свеже исцеђеним лимуновим соком. Додајте ову смешу у скуту и ​​мешајте док се не добије хомогена маса, ако желите, користите блендер. Ово завршава поступак, крем сир је спреман. Можете га чувати због сировог јаја у саставу не више од три дана у фрижидеру.

Рецепт за масни крем сир

Како кувати крем сир, шта је то - мису већ довољно добро савладали ова питања. На крају ћемо вам рећи како да кувамо наше јело масније него у претходном рецепту и са дужим роком трајања. Производи: 500 грама свјежег сира без масноће, по 200 мл креме и павлака са 30% масти.

Процес кувања.Шлаг умутите док не постане густ и додајте им скут и павлаку. Темељно измешајте и оставите један дан за такозвано сазревање, на собној температури. На овоме, у принципу, то је све, сир је спреман, можете јести укусно. Можете га безбедно чувати до седам дана у фрижидеру.