Међу љубитељима рибљих супа веома је популарна кремаста супа од лососа која има нежни укус и изузетно је једноставна за припрему.
Да бисте овом јелом изненадили породицу,биће вам потребан свежи или смрзнути лосос (можете узети пастрмку, лосос или другу црвену рибу), крему од 10% масти, парадајз, неколико кртола кромпира, шаргарепу и лук. Чорба се кува од лососа (по могућности свежег, наравно).
Лук је исечен на колутове, пржен даљетигањ. Њој се додаје шаргарепа, исечена на траке, ољуштен и парадајз исечен на коцкице. Да бисте лакше ољуштили парадајз, ставите га на неколико минута у кључалу воду.
Поврће се неко време динста преко ватре.Кромпир се ставља у чорбу. Након што се кува до пола кувања, смеша поврћа се такође шаље тамо. Пре него што је кромпир потпуно куван, крема се сипа у чорбу. Све се доведе до кључања, посоли. Додају се зачини. Крем супа од лососа је спремна. Пре служења за вечеру посипа се ситно сецканим зачинским биљем.
Јуха од главе лососа имаће богат укус. Да би то учинили, главе се сипају хладном водом, стављају на ватру, кувају око сат времена, након чега се чорба филтрира.
Чорба од сира солосос. Јуха од рибљег филета се кува и филтрира. Исецкани лук се пржи у посебној посуди, на њега се стављају цвасти карфиола, додаје се мало чорбе. Поврће остаје на ватри око 10 минута, након чега се уклања и сецка блендером. Овде се сипа преостала чорба, сипа нарибани сир, додаје се чаша креме са ниским садржајем масти. Смеша се кува док се сир потпуно не раствори. Кувана јаја и лосос исечени на комаде стављају се у тањир, сипа се супа, све се посипа зачинским биљем.
Алтернативно, можете направити кремасту супу салосос са додатком шкампа. Лук је исечен на прстенове, парадајз - на коцкице, шаргарепа се трља на фином ренде. Поврће се пржи у биљном уљу у дубокој посуди, овде се сипа кључала вода и кромпир додаје у коцкама. Када је кромпир напола куван, у супу се додаје лосос исечен на мале комаде и ољуштене шкампи. Све се кува 10 минута. Крема се сипа у кремасту супу од лососа. Све се доведе до кључања, а затим се додају зачини, сол, зачинско биље. Готово јело треба инфузирати неко време, након чега је спремно за употребу.
Још један начин да се кремастисупа од лососа са истим састојцима. Карфиол се кува у благо посољеној води око 10 минута, а затим уклања. Добијена чорба биће основа за чорбу. Ситно исецкани лук се пржи са нарибаном шаргарепом, додаје му се купус, мало чорбе, све се сече у блендеру, сипа у чорбу, где се стављају комади лососа. Тањир се неко време ставља на ватру. Прерађени сир се исече на ситне комаде и истопи у малој посуди на лаганој ватри. У супу се стави мало добро опранога пиринча и сипа топљени сир. После тога, супа треба да кључа око 10 минута. Пред крај кувања овде се додају млеко, со, зачини (додавање мале количине кима може дати својствен укус). Након уклањања супе са шпорета, зачињује се свежим зачинским биљем, покрива поклопцем и инфузира око пола сата.
Рибља чорба најбоље се служи уз ражкрутони или крутони. Крема се може заменити млеком са високим садржајем масти. Треба имати на уму да ће се укус јела мало променити. Можете одабрати зачине по свом укусу, али овде добро пристају хмељ од паприке и сунелија. Међутим, треба имати на уму да превише зачина може мало да надјача укус креме и рибе, па је вредно ставити их само мало.
