Данас десерти добијају на популарности.звани мафини. То су мали мафини са разним филовима. Неке домаћице их служе на трпези тек након што их изваде из рерне и мало охладе, али већина радије украшава ове посластице. Најчешће се за ове сврхе користи крема. За мафине можете користити различите врсте. О томе како кувати најукусније и најједноставније, причаћемо даље.
Ова опција је најпопуларнија.На крају крајева, направити такву крему уопште није тешко, али ће се свима допасти њен укус. Иначе, сматра се традиционалном декорацијом не само за мафине и колаче, већ и за колаче у пуној величини и друге десерте. Што се тиче укуса, може се описати као веома слатко и богато. Путер крем за мафине је врло једноставан за припрему и савршено држи облик.
Да бисте то урадили, потребно вам је следећесастојци: путер (250 г), око четири и по шоље претходно просејаног шећера у праху, четвртина шоље млека и кашичица ванилина. По жељи можете користити и боју за храну. Од наведеног броја производа добијате крему за 12 мафина.
Отприлике пола сата пре кувањапотребно је извадити уље из фрижидера да мало омекша. После тога умутите миксером, постепено додајући шећер у праху. Додајте млеко и ванилин. Наставите да мутите док не добијете лагану и мекану масу. Боја се може додати успут ако желите. Готов крем ставите у сластичарску кесу и њоме украсите мафине.
Ова опција је погодна за љубитеље колача од сира, јер јеукус подсећа на овај традиционални амерички десерт. Крем од крем сира такође савршено држи облик, а није га тешко направити. Да бисте то урадили, биће вам потребни следећи производи (на 12 мафина): крем сир - 170 г, путер - 50 г, једна и по кашичица ванилина, две и по чаше шећера у праху.
Маслац и сир, као у првој опцији, су неопходнипретходно извадите из фрижидера. Већ омекшане, ове производе треба тући миксером док се не формира хомогена маса. Затим додајте ванилин и постепено почните да додајете прах. Готову крему треба охладити, након чега можете наставити са украшавањем десерта.
Ова опција није тако лакаприпрема као и за претходне. Међутим, таква крема за мафине може се назвати универзалном, јер јој можете додати разне састојке - чоколаду, орашасте плодове, разне ароме итд. Осим тога, добро одржава свој облик.
За припрему мерингуе нам је потребан такавсастојци попут три беланца (треба да буду собне температуре), чаша шећера, четвртина чаше воде, прстохват лимунске киселине, путер - 170 г, 0,5 кашичице ванилина или неколико капи есенције ваниле.
Пређимо на припрему креме.Сипајте веверице у дубоку посуду. У мању шерпу ставите шећер, додајте воду и кувајте на лаганој ватри док се шећер потпуно не раствори. Паралелно, можете почети да шибате белце. Додајте лимунску киселину и умутите док не добијете хрскаве врхове. Припремљен сируп сипајте до беланаца не искључујући миксер. Наставите да мутите док се смеса не охлади (ово може потрајати и до пола сата). После тога додајте путер, ванилин и по жељи боју или неке додатке. Готов крем ставите у сластичарску кесу и њоме украсите мафине.
Ако волите чоколаду онда ову крему за мафинесигурно ће вам се свидети. Може се припремити од следећих производа: чоколада (70% садржаја какаоа) - 225 г, 30% кајмака - 270 г, мед - 40 г. По жељи можете користити и разне укусе, ликере или орашасте плодове. Прво треба да помешате крему и мед у малом лонцу и ставите на малу ватру. Доведите смешу до кључања. Чоколаду ситно исецкати, ставити на тањир и напунити врелом масом од меда и кајмака. Чоколаду која се топи треба затим мешати лопатицом док не постане глатка. Добијени ганацхе треба неко време да се охлади у фрижидеру, након чега се може користити за украшавање колачића.
