Шумске печурке су посебно укусне. Могу се солити на разне начине. У овом чланку ћете пронаћи неколико савета о томе како солити печурке.
Белце можете посолити ако имате на располагању следеће производе (назначено за 5 кг печурки):
1. корак
Узмите белце, оперите их и очистите од игала, прљавштине и лишћа. Затим ставите у хладну воду и намачите неколико дана. У овом случају, воду треба мењати сваких 12 сати.
Корак 2
Док се печурке намачу, припремите посуду у којојпосолићеш их. Што се тиче кисељења друге хране (на пример, краставаца), можете користити стаклену, емајлирану, дрвену посуду која је дизајнирана за храну. Било коју посуду коју одаберете треба опрати и по могућности држати на пари ради стерилизације.
3. корак
Време је истекло - беле бубе (печурке) су натопљене. Како солити производ? Прво треба да исцедите воду, а затим у посуду ставите стабљике копра, лаврушку, алеву паприку, бели лук. Ставите слој печурки на врх са капицама према унутра.
4. корак
Посолите печурке великодушно, ставите поново на врхслој зачина. Понављајте овај поступак док не понестане беланаца (печурака). Како посолити производ, сада знате. Припремљене посуде треба покрити сувом газом на врху и ставити угњетавање.
5. корак
Ставите посуду са печуркама на хладно место.За неколико дана ће се смирити и може им се додати нова серија. Ако након неког времена приметите да је у посудама остало мало саламуре, повећајте тежину тлачења. Можете јести бело за 40-60 дана. Пријатно!
Сољење беланаца на врућ начин је тежи задатак. Готов производ је јак и укусан. Чува се дуже и безбедно је за јело.
Печурке темељно очистите од игала, прљавштине и листова.Затим добро исперите. Кувајте у кључалој сланој води. Ставите сол у количини од 55 грама по литру воде за пиће. Приликом кувања повремено мешајте кашиком. Не заборавите да уклоните пену. Довољно је кувати беланце 10 минута. Затим се вода мора исушити, а печурке опрати и мало осушити. Да бисте то урадили, можете користити сито или врећу од тканине, у којој су белци положени и окачени тако да је сва течност стаклена. Након тога, печурке се соли на исти начин као у првом рецепту, користећи разне зачине и зачине. Можете и другачије и беланце ставити у посуду са раствором соли (приближна рачуница: литар воде и 200 г соли), посуду покрити чистом крпом и поставити угњетавање. Приближан однос печурака и течности треба да буде 5 : 1. Вруће киселе печурке се могу јести након 3-4 недеље. Беланце послужите са куваним кромпиром. Печурке можете зачинити сунцокретовим уљем, белим луком и зачинским биљем. Пријатно!
