Месо зеца се не сматра узалуд дијететским.Могу га користити чак и људи који имају велике проблеме са цревима или желуцем. Прописује се онима који су ослабљени дугом озбиљном болешћу или су недавно били подвргнути операцији - месо зеца се одлично вари и брзо враћа снагу. Пилеће месо је, наравно, погодно иу таквим случајевима, али оно што је здраво – бело – прилично је жилаво и суво. А месо зеца је сочно, нежно и меко.
Да, и прилично здрави људи нису склони да једу зеца, што чини пријатну промену након свињетине, пилетине и говедине.
Постоји много начина за кувањемесо зеца. Ово месо се комбинује са готово било којим прилогом - од салате од поврћа до тестенина. Али посебно задовољавајућа, укусна и хармонична је његова комбинација са кромпиром.
Најлакши и најбржи начин кувањазец са кромпиром - чорба. Такво јело ће бити прикладно на свечаном столу и веома ће задовољити породицу у обичном дану. За кување ће вам требати, поред меса зеца и кромпира, црни лук, шаргарепа, биљно уље и ваши омиљени зачини.
Пре свега, зец мора бити натопљен водом.Различите домаћице проводе неједнако време на овој сцени, али већина сматра да је пола сата довољно. Затим се месо исече - не мало, али не и велико - и пржи пет минута у биљном уљу. Када кувамо зеца са кромпиром, морамо запамтити да се не може предуго пржити - месо ће постати оштро и изгубити део сочности.
Лук се исече на пола прстена, шаргарепа се утрља илиисеците на тракице ако не волите рендано. Половина оба се пржи са зецом десетак минута. Затим се сипа вода - требало би да покрије садржај посуде и да се подигне изнад ње за два или три прста. Све ово ће бити динстано од пола сата до четрдесет пет минута - зависи од запремине тигања и тежине зеца.
Затим се припремљени кромпир исечекоцке или кришке - како желите - и са преосталим луком-шаргарепом се додаје зецу. Овај рецепт за зеца са кромпиром подразумева, након додавања последњег, прелијте тигањ кипућом водом. На ватри ће стајати док кромпир не омекша. Неколико минута пре коначне спремности можете додати зачине - било намењене за месо, или оне који су у складу са кромпиром, или ваш омиљени сет.
Одличне опције укуса о томе како куватизец са кромпиром у рерни. Овде постоје суптилности: не морате да натапате труп, али ћете га морати испрати и осушити салветом или пешкиром. Исечени труп се одмах посоли и побибери; штавише, на врху се мора посути сувим копером. Лук је ситно исецкан; ољуштени кромпир се исече на кругове (углавном због лепоте; ако вам се не свиђа, исеците га по жељи). Све се прелије мајонезом и добро промеша.
Такав зец са кромпиром се обично кувадубоко гађење. Али ако је труп мали, послужиће тигањ са високим страницама. Посуда је подмазана уљем (биљним), у њега се полаже припремљено месо са поврћем и све ово је умотано у фолију одозго.
Посуда ће стајати у рерни пола сата.Затим се скида поклопац фолије и тада су могуће две опције за даљи развој догађаја. Ако желите румено месо - плех са зецем и кромпиром једноставно ставите у рерну још 10 минута. Ако желите кору од сира, нарибани сир се равномерно сипа по врху, а истовремено се пече садржај посуђа.
Добар рецепт како кувати зеца сакромпир - печење. У принципу, ово је нека врста пирјане верзије, али са својим карактеристикама. Дакле, није потребно потопити труп, као и осушити га ручником. Месо се брзо пржи са свих страна и пребацује на нешто са дебелим зидовима - на пример, у котлићу или пачићима. На масноћи која је остала од зеца пропржити сецкане тиквице, кромпир и лук и додати у то. По врху распоредите крупно сецкани парадајз. Затим се зечје печење са кромпиром и тиквицама прелије павлаком, која се претходно разблажи на пола врелом водом. Пажња! Положене слојеве није потребно мешати, можете покварити цело јело.
Када садржај лонца прокључа, ватра се смањује на најмању могућу ватру, паче се затвара поклопцем, а будуће печење вене до кувања. Време копања зависи од величине посуде.
За оне који више воле модерну кухињуопрему, корисно је научити како кувати зеца са кромпиром у спором шпорету. Његов модел није толико битан - био би обезбеђен режим гашења. За почетак, сецкани зец се преклопи у спори шпорет са отвореним поклопцем и кува на ознаци „пржење“ 10 минута. Морате га окренути као на обичном шпорету. За то време, кромпир (наравно, ољуштен) се исече на коцкице, шаргарепа се утрља, лук ситно исецка. Последња два поврћа могу се додати зецу на крају пржења.
Павлака се разблажи водом, помеша са сољуи бибер. Када је „пржење” завршено, кромпир се ставља у лонац, па се све прелије куваном павлаком. Ако уређај има снагу од 860 В, режим гашења се укључује на сат времена. Ако је снага другачија, време се сходно томе повећава или смањује.
Лонци иду у рерну на пола сата. Како ово време прође, у сваки додајте по парче путера и вратите га назад. После петнаест минута можете послужити гладну породицу.
Зец је укусан.Можете смислити и друге рецепте - са печуркама, као део салате, у облику паштете; супе и чорбе на месу зеца су такође једноставно укусне. Ниједна опција вас неће разочарати.
