Познато је да је јетра различита.Од најчешће коришћених у кувању - пилетина, говедина, телетина, свињетина, ћуретина, гуска. Укус таквог јела као динстани кромпир са јетром зависиће од порекла овог састојка. Дозволите нам и размотримо најпопуларније опције за његову припрему.
Нуспроизводи од ове птице су данаснајприступачнији, а састојке ћете пронаћи свуда, од великог супермаркета до малих продавница. Јетра је, наравно, најбоље одабрати свежу, а не смрзнуту (ко зна, колико дуго је у овом облику у фрижидеру). Добро одабрани нема додатни сегмент који додаје горчину. Али и даље препоручујемо да следите ово. У супротном, динстани кромпир са јетром испашће са укусом горчине, али да ли нам треба? Што се тиче кромпира, можете га узети било коју врсту практично, све док је добар и савршен. Међутим, имајте на уму да различите сорте захтевају различито време кувања.
Јело од динстаног кромпира са јетром можеда кувате брзо и лако на било ком нивоу кухињске опреме. Да бисмо то урадили потребно нам је: килограм кромпира и пола килограма јетре, пар малих (или једна велика) шаргарепа, пар лука, неколико каранфилића белог лука, биљно уље за пржење, зачини и сол - према лични укус (мешавина млевене паприке или паприке је врло добра по искуству са цилантром).
Јетру темељито оперемо на хладномтекуће воде, ако има непотребних сегмената и вена, одсечемо их, не требају нам. Кромпир очистимо, оперемо, изрежемо по дужини на 4 дела грубо. Шаргарепу смо резали веће (можете их сећи и по дужини, са таквим коцкама), а лук - у традиционалним полу прстеновима. Исецкајте бели лук на кришке.
Почињемо да пржимо јетру у биљном уљу.Уверите се да је температура око 120 степени Целзијуса и да комадићи не долазе у контакт једни с другима, ако је могуће, тада ће састојак требати да се пржи само неколико минута са сваке стране. Затим у исту посуду додајте припремљени и сецкани лук, бели лук, шаргарепу (мора бити довољне величине). Додајте зачине и, мешајући, кувајте још 5-7 минута на нижој ватри.
Последња фаза кувања јела попутдинстани кромпир са јетром је врло једноставан. Пребаците поврће и јетру из шерпе у лонац. Затим додајте кромпир тамо, мало воде. Динстајте на лаганој ватри док се корен поврће не кува (обично 15 минута). Динстани кромпир са пилећом јетром скоро је спреман. Уклоните посуду са ватре, чврсто затворите поклопац и пустите да се кува око 15 минута, а затим је можете послужити на столу. Храна се једе врућа. Можете посути свежим сецканим биљем, луком. Сос од павлаке послужите у посебној посуди.
Ово јело има своје карактеристике у вези сачињеница да се један од његових главних састојака разликује од претходног састава. Али уопште, динстани кромпир са говеђом јетром лако је кувати као и са пилетином. Потребно нам је: 300 грама јетре, пола килограма кромпира, пар лука, мало брашна и биљног уља, пола чаше густе павлаке, сол и зачини по вашем избору (италијанско биље или грузијско биље су савршене).
Користимо само младу јетру (можете телетину),само свеже, а не смрзнуто, тада ће се испоставити да је храна много укуснија и богатија. Сав вишак треба уклонити из овог састојка: филма, цеви. Исеците на коцкице. Уваљајте у брашно и сол / бибер. У великој нелепљивој тави пржите јетру на биљном уљу. Овде је главна ствар не прекувати производ. Биће довољно 2-3 минута на свакој страни. У супротном, јетра се може показати претврдом, али потребна нам је мекоћа и нежност!
У уљу од главног производа прженопржите лук, који је потребно исећи на пола прстена, док не порумени. У овом тренутку кромпир очистимо и исечемо прилично велике (можете по дужини на 4 дела). Шаљемо га у тигањ за јетру и лук. Ми се мешамо. Додајте павлаку и со. Додамо мало воде да мало покрије кромпир. Динстајте на лаганој ватри под затвореним поклопцем 30-40 минута. Одвојили смо и оставили да се скува. Такође можете послужити за сто. Треба да једете топло, а ово је изврсно јело, и свечано и свакодневно, издашно и здраво.
И на крају - рецепт за љубитеље кувањапосуђе у овој „шајтанској машини“, која је данас присутна у модерним кухињама готово свуда. Овде не морате уопште још једном да патите (тестирано искуством). Састојке оставите као у првом рецепту (односно, имаћемо пилећу јетру). Пржимо га у посуди на режиму „Фрај“ готово без уља и то не баш дуго. На крају поступка додајте шаргарепу и лук. Сипајте четвртину кромпира у посуду (за аутентичност, посебно ако је млад, можете да оставите кору укључену). Налијте чашу воде и пређите у режим „Гашење“. Биће довољно 20 минута. Добар тек свима!
