Пита са желеом од јабука - познати десертмноги од детињства. За његову припрему није потребно много времена, а укус задивљује машту чак и најпрефињенијих гурмана. Арома пите испуњава кухињу, чинећи је посебно угодном и топлом код куће.
Време кувања, укључујући припрему, траје само 1 сат. Желатинска пита од јабука састоји се од следећих састојака:
Његова количина зависи од запремине посуде запечење. Рећи ћемо вам о томе како припремити желе тесто за пите, и саму питу са јабукама, за калуп капацитета 500-600 грама. Маслац (50 г) се мора отопити тако да буде мекан, помешати га са два јаја, чашом шећера (непотпуном, без клизача), чашом кефира. Сви ови састојци се мешају тако да постану једнолични у конзистенцији. Брашно (1,5-2 шоље, не више) уводи се постепено тако да нема грудвица. Тесто за питу мора бити танко. Сода (1/4 кашичице) се не гаси, већ се једноставно додаје, мешајући. Ако га замените прашком за пециво за тесто, колач више неће бити аспик - важно је то знати унапред.
Јабуке се бирају само из било које сортеКао. Црвене се могу распасти током кувања ако су превише богате шећером. И зеље ће додати киселост колачу. Стога је избор сорте чисто индивидуалан тренутак. Предуслов је да се јабуке ољуште, уклоне језгре и семенке. Исеците их на велике кришке (не на комаде).
Образац је подмазан путером и посутгриз да се колач не залепи. Прво се сипа једна половина теста, јабуке се полажу за пуњење, посипају циметом и шећером у праху по укусу. Затим је све прекривено другом половином теста. Колач се пече за само 40-45 минута. Може се кувати у рерни, у мултиварку, па чак и у апарату за хлеб, ако подржава начин печења десерта.
Најбржи рецепт можда неће увек пренети цеошарм таквих пекарских производа. Ако кувате према њему, онда ће десерт више личити на традиционалну шарлоту. Али изузетна пита са желеом са јабукама, иако захтева више рада и количину састојака, укус се испоставља врло необичним, сочним и јединственим.
Све компоненте се условно могу поделити у три велике категорије: тесто, пуњење, пуњење. Састојци, такође, имају могућност дељења. Дакле, за припрему теста биће вам потребно:
За пуњење узмите:
За пуњење ће бити потребно:
Уље се прво мора замрзнутиможете га нарибати на средњој решетки. Брашно се просеје тако да буде прозрачно и засићено кисеоником, помешано са прашком за пециво. Затим додајте нарибано уље. За чашу брашна потребна је мала кашика прашка за пециво и пола паковања путера. У смешу додајте 100-120 грама скуте, исту количину шећера. Тесто се меси док се не формира густа и еластична груда која се котрља у велику куглу. Може се умотати у пластичну фолију или пластичну кесу и ставити у фрижидер на неко време (на сат или два).
Овај рецепт за питу са желеом од јабукаподразумева употребу тврдих и сочних сорти воћа, тако да се током процеса кувања не упаре до каше. Огуљени су, огрубљени и без коштица. За фил две јабуке се исеку на мале коцкице, а још две оставе за украшавање. Кашика уља се загрева у шерпи, сипају се јабуке, додаје се пар кашика шећера. Фил се карамелизује неколико минута.
Оне јабуке које остану за декорацијуогулити и исећи на четвртине. На сваком од њих споља се праве мали урези. То ће бити потребно у будућности како би јабуке биле добро засићене пуњењем.
Два пилећа јаја умутите пенасто,додајте им 5 кашика густе павлаке (20-30%), кесицу ванилина. Све се помеша. У масу постепено додавати скроб (1,5-2 кашике) у малим млазницама, непрестано мешајући да се не згњечи.
Аспик се припрема у тренутку када и сам десертвећ у пећници. Да бисте га послали тамо, морате да разваљате тесто у танку торту. Поставља се у подмазан облик, обложен тестом, који је после фрижидера еластичан, добро обликован, са високим страницама. У импровизованој чинији распоредите фил у равномерном слоју тако да нигде ништа не истиче, а и даље има простора за украшавање до висине страница. Цела ова структура се шаље у пећницу четврт сата (температура - 160-180 оСА). Након истека времена, пита се вади, кришке јабука се полажу и пуне јајетом. Печени производи се поново шаљу у рерну на 20-40 минута ради потпуног кувања.
Алтернативни рецепт за описано печењеомогућава вам да га скувате у рекордном року. Истовремено, ово не поквари укус, напротив, стиче посебан приокус. Јабуке за рецепт треба да буду слатке, меке. Током печења постају каше, које у колачу формирају воћни слој. Од састојака вам је потребна само кашика павлаке, чаша брашна и шећера, три јаја, прстохват соли и соде. Све осим јабука се меша док се не формира средња конзистенција теста. Јабуке се огуле, из њих се уклоне језгра и семенке. Воће исеците на коцкице, загрејте га у тигању са мало уља. Затим се тесто сипа на врх. Испод поклопца, брза желеова пита пече се у тави двадесет минута. Ово је добар начин да очарате госте и чланове породице, јер је рецепт врло једноставан и брз.
Неке домаћице користе за стварање филза изузетну питу, желатин разблажен према упутствима, који се сипа у комаде јабука. Ово даје пециву посебан укус, јер се испоставило да је желе-воћно, што је веома популарно код деце. У овом случају желеова пита од јабука припрема се мало другачијим редоследом: преливање се додаје након што је десерт потпуно печен, а комадићи јабуке се прво карамелизују у шећеру.
Да се тесто не би залепило за калуп,претходно подмазан уљем. Што је нижа температура у рерни, тесто ће се лошије испећи, али превисоко може покварити деликатне пекаре. Оптимално - 180 оЦ. За подмазивање је боље користити путер или маргарин, јер на овој температури не изгоре, дајући пециву румену боју.
Готова пита од желеа са јабукама може се посипатишећера у праху или цимета (по укусу), или можете подмазати домаћом кремом, претварајући је у прави колач. Ако за печење користите мултиваркер, време кувања ће бити 5-10 минута дуже него у рерни. У овом случају, тесто се може месити према једној од горе наведених метода. Сви су погодни и за мултиваркер и за пећницу. Посуду апарата није потребно подмазивати.
