Карактеристично за традиционална јела руских држављанаинваријантност састојака који се користе у њима. Рецепти се обично чувају дуже време, преносе се од уста до уста. Штавише, у Русији се свака кулинарска иновација обично узима с опрезом и ретко се уводи на сто. Данас говоримо о само једном од ових производа који се тешко могу наћи у саставу јела наших грађана - савојски купус.
Сви су добро упознати са њеним сортамародбина, која је постала редован гост и у салатама и у разним супама. Зашто је код нас толико популаран и често се налази на листи компоненти многих јела, а не савојски купус? Рецепти садрже поврће са белом главом, превасходно због културе Русије и њене бесконачне љубави према деликатесама. Чињеница је да савојски купус не може бити кисело или ферментирано. Обично није погодан за било коју врсту очувања. Међутим, истовремено се чува свежим дуго, беспрекорно чувајући свој изворни укус. Уз то, он се може похвалити великим бројем хранљивих састојака у својим сочним и њежним лишћем. У ствари, ово је прави витамински набој на нашем столу. Јела од савојског купуса украсит ће сваку гозбу и учинит ће домаћицу правим гурманом у особи гостију.
Купус од пуњеног савојског купуса
Пре свега, ово је дијетално јело које немадозволите само да се придржавате исхране да надопуните телесну залиху изгубљеним минералима, али то ће се задовољити и њеним пријатним укусом. За 8 оброка пецива од купуса, требат ће вам сљедећи производи:
- 1 просечна глава савојског купуса;
- 4 кашике било мљевеног тврдог сира (кашике);
- 100 грама млевеног меса;
- 4 кашике (кашике) ситно сецканог свежег биља (босиљак, копар, першун, мажуран);
- 1 кашика паприке (чај);
- 4 кашике огуљених пињола (кашике);
- 0,4 кг кромпира;
- 0,1 кг киселе павлаке са средњим удјелом масти;
- 2 мале шаргарепе;
- сол и бибер по укусу.
У овом случају ће се користити листови купуса.као омотач. Да бисте припремили пуњење за пуњени купус, кромпир треба прокухати, огулити и дробити до кашастог стања. Млевено месо помешајте у једноличну масу са сиром, шаргарепом, претходно нарибаним, сецканим зачинским биљем, пињолама и ситно сецканим луком. Додајте за укус потребну количину зачина.
Оштећене и ветровине уклоните из главе купусагорњи листови, потребан нам је само свежи савојски купус. Узгред, рецепти, у вецини слуцајева, не препоруцују прзење да се избегне губитак витамина и јединственог укуса. Мора да се бланшира цело, без сечења, током 5 минута. Затим купус ситно насјецкајте, остављајући само 8 највећих листова. Кашиком њежно положите припремљени надјев на њих, а крајеве замотајте у облику коверте.
Добијена пецива купуса морају се мало пржитибиљног или маслиновог уља, након чега додајте малу количину воде и кухајте под поклопцем 10 минута. Затим додајте преостали купус са павлаком и пирјајте исто време. Сол и бибер по укусу.
Са дужом жељом и стрпљењем, савојски купус,рецепти који обилно постоје на Интернету постаће једна од ваших омиљених намирница. Направите одличне свеже сочне салате које додају дашак лета вашем трпезаријском столу. Може се јести и уз додатак меса, а да се не заборави време, коме није потребно много. Допустите да витамини и елементи у траговима остану на вашем тањиру, а не у тави. Ако је ваш избор укусна и здрава храна, то значи да савојски купус увек мора бити присутан у фрижидеру. Рецепти могу увек бити подложни променама у складу са укусом кувара. Не плашите се експериментирати и уважићете ово необично поврће за руску особу.
