Најбогатијом италијанском кухињом, уздигнутом у ранг уметности, доминирају првенствено чувена италијанска јела од тестенина.
Традиционални шпагети са и без разних сосовакува их свака домаћица. Овде нису потребне посебне вештине, а таква јела увек помажу. Али можете диверзификовати своју исхрану и припремити италијанску салату са тестенином за своју породицу.
Уверите се сами који италијански рецептНисте узели салату са тестенинама, јело припремљено према њој увек ће вас одушевити невероватним укусом. Угађајмо укућанима и припремимо такву салату - „италијанску са тестенином“.
Пратећи упутства на паковању, потребно је да прокувате 100грам тестенине (боље је узети мале или децу, показаће се још занимљивије), ставите у цедиљку. Додајте мало маслиновог уља, промешајте и оставите да се охлади. Исеците на мале коцке (око 1к1 цм) 250 грама шунке, ставите у велику чинију, додајте 280 грама кукуруза из конзерве (без течности), ољуштену и исецкану једну паприку, 300 грама чери парадајза преполовљеног, 150 грама нарибаног на крупно ренде сириловог сира и охлађене тестенине.
Затим морате блендер ситно исецкати у блендерузеленило и пола главице лука, додајући зачине по укусу (млевени коријандер и црни бибер), со и 4 литра. маслиново уље. Припремљену смешу додајте у салату и добро промешајте.
Јело је спремно! Ова салата - „италијанска“ са тестенинама испоставља се сочном и задовољавајућом, па може заменити читав ручак.
Још један рецепт за италијанску салату од тестенина(за 6 порција): опеците 2 парадајза кипућом водом и скините кожу. Затим у кувано и охлађено 250 грама италијанске тестенине попут лукова додајте ситно исецкан 1 краставац, 1 главицу црвеног лука, парадајз. Додајте 100 грама танко исецкане саламе и 100 грама сира. Умешајте сос направљен од 4 литра. биљно уље, 1 кашика шећера, 1 кашика лимуновог сока, бибер, со, першун и сенф по укусу.
Таква салата - италијанска са тестенинама, несумњиво ће се свидети.
Међу многим рецептима у којима су представљениДлан држе италијанска јела од тестенина „Россини Мацарони“, чији је аутор познати композитор Гиоаццхино Россини, који се прославио и у кувању. Састоји се од следећег: прелијте 300 грама тестенине кипућом водом, па је вратите у цедиљку, сачекајте да вода исцури и темељито је обришите салветом. Један килограм немасног меса скувајте у посуди са три литре воде, додајте шаргарепу средње величине, лук и першун са целером. Уклоните пену. Након што се месо скуха, проциједите јуху кроз двоструки слој газе. Сипајте тестенине са једним литром ове чорбе (обавезно кључале), кувајте на тихој ватри 20-25 минута. Баците тестенину у цедиљку и, након што се влага испразни, промешајте са 50 грама путера. 300 грама куваног меса исеците на комаде.
Затим узимамо 200 грама говеђе јетре, исецкамо ипржити на путеру заједно са малом количином танких кришки шаргарепе, першуна и врло ситно сецканог лука (1 кашика). А онда све ово, у комбинацији са исецканим куваним месом и додавањем сецканог лука (2 кашике), треба загрејати у тигању, лагано залијевајући чорбом. Након хлађења, мешавину двапут окрените кроз млин за месо. Зачините бибером и сољу по укусу. Лагано умутите два јаја.
На глатком калупу, науљеном хладним уљем ипосути презлом, наизменично слагати слој тестенине, сваки пут подмазан јајетом, слој 3-4 кашике сира, слој мешавине са месом. Горњи слој тестенине намажите јајетом и поспите нарибаним сиром. Јело се мора држати у рерни (на умереној ватри) док се не појави златна кора. Послужите исечену тестенину са чорбом. Пријатно!
