Овај чланак описује најбоље критикерецепти за слатке зубе за пите са малинама за најзахтјевнији укус: различите врсте тијеста, украси и састави неће оставити равнодушним љубитеље ове мирисне бобице. Посебан нагласак је веганска пита која ће учинити да на припрему пецива гледате на потпуно другачији начин.
Приликом припреме пита од малине важно је размотрити од каквог се тијеста прави и хоће ли пита бити затворена или не.
За затворене колаче, када је бобица невидљива одозго,Као и за пите у којима је бобица помешана са тестом, можете узети смрзнуте или свеже малине, али за отворене или употребе слоја желе боље је узимати свеже велике бобице које боље држе облик.
Једноставан рецепт за смрзнуту пита од малине која се може скувати за неколико минута:
Растопите путер и помешајте са шећером и кефиром,додајте тучена јаја. Просијте брашно, помешајте са содом и помешајте са кефирном масом, додајте малине на самом крају, без одмрзавања. Излијте тесто у силиконски калуп и пеците у рерни на температури од 200 степени док се не скува, што се проверава подударношћу. Пре сервирања охлађену питу поспите бобицама са шећером у праху.
Пите од јабука сестре Тсветаеве већ су дуговолите слатки зуб, толико да је по њиховим мотивима створена варијација с малинама, која ни на који начин није инфериорна од оригинала. За корак по корак припремање погаче од пецива са пуњењем малина и киселе павлаке, а ово је обележје Тсветаево торте, требате:
Такав се колач сервира потпуно охлађен, пошто је топла структура пуњења киселе павлаке нестабилна, потребно је сачекати да се очврсне и тек потом торту извадити из калупа.
Направити пита од малине врло је једноставнолиснато тијесто, које је најлакше купити готове и смрзнуте. Да бисте то учинили, узмите једно паковање (450 грама) теста и након одмрзавања разваљајте танки слој који је подељен на два неједнака дела. Велики ставимо у посуду за печење, формирамо мале странице, а затим помешамо 400 грама малина са 100 грама шећера и 2 кашике. кашике крумпировог шкроба (упијаће додељени сок приликом печења).
Ставите пуњење од малине на подлогу теста иОд преосталог слоја изрежемо тракице вијугавим ножем ширине 1 цм, од чега обликујемо мрежу на торти, чврсто притискајући дуж ивица и по потреби их лепивши јајетом. Даље, намажите цео врх теста јајетом размућеном са малом количином млека или шећера, пошаљите је у рерну на 20 минута. Готову торту можете одмах послужити, исећи на порције, украсити шлагом или посипати шећером у праху.
Веганска пита од малине разликује се од својих колега превасходно по запањујућој ароми и ружичастој кашики теста, као и необичном укусу који ће се памтити заувек. Тако припремљено:
Торта се пече у рерни на температури 160-170 степени док се не кува четрдесет минута или мало дуже.
Може се узети у обзир најједноставнија пита од малиневерзија без желе без печења, за коју је потребно само 500 грама јогурта или врхња, паковање желатине (25 грама), 1 шоља гранулираног шећера и 2 шоље свежих бобица. Намочите желатину у 150 грама хладне воде 15 минута, а затим је загревајте у воденој купељи док се не отопи. Шећер помешајте са јогуртом, сачекајте да се кристали растопе, помешајте са желатином, обавезно промешајте смешу. Улијте малине, лагано мешајући, излијте у силиконски калуп и ставите на хладно место да се стврдне.
Округли слојеви вафли користе се као основа за торту: три од њих су залепљена са кондензованим млеком или Нутеллом и прекривена желеиним масама које почињу да се учвршћују.
Пре сервирања пажљиво окрените калуп са слојем вафла према доле, извадите калуп и торту украсите свежим малинама и ренданим чоколадним чипсом.
