Један од популарних дијететских посластица јежеле од сока са желатином. За разлику од моуссеа, сладоледа и разних колача, он не садржи јаја, кајмак, путер и другу висококалоричну храну. Једини недостатак желеа је садржај шећера. Међутим, ако се припрема од свеже исцеђених сокова слатких бобица и воћа, тада ће потреба за заслађивањем сама по себи нестати. Иначе, сам желатин садржи много супстанци корисних за виталну активност тела. С обзиром на то, од ње се не припремају само десерти, већ и други хладни залогаји од меса и поврћа и јела која доприносе побољшању благостања и зато се служе пацијентима у најбољим болницама на свету. Ипак, желе од сока са желатином је пре свега омиљена посластица за бебе. Укусан је и здрав - на радост самих мајки и деце.
То је хидролизовани колаген.Направљен је од костију, хрскавице, коже неких домаћих животиња (свиња, крава итд.). Као резултат киселински катализоване и алкалне хидролизе, синтетисана супстанца се добија у облику малих кристала. Златножуте су боје. Ако се ставе у хладну воду, набубриће и попримити облик јаја. Желатин садржи неорганске и органске супстанце као што су гвожђе, натријум, магнезијум, калцијум, аминокиселине (пролин, хидроксиполин, глицин). Ови последњи убрзавају процес регенерације везивног ткива, па се зато желатин често користи у производњи козметике и лекова.
Готово све воће и бобице садрже многокорисне супстанце. Њихова вредност је највећа ако се конзумирају свеже, без подвргавања топлотној обради. На крају крајева, што више кувате плодове, у њима остаје мање хранљивих састојака. Ово се односи на компот, конзерве, џем итд. Али следећи рецепт за желе из сока са желатином омогућиће бобицама да задрже сва корисна својства. Најчешће се желатинозни оброци и лекови препоручују пацијентима са проблемима костију (преломи, остеопороза, итд.). Даље, представљамо вашој пажњи причу о томе како направити желе од сокова (кулинарски рецепт од бобица).
½ кг бобица (малина, рибизла, купина итд.).
Шећер - 200 г (што је више могуће).
Желатин - 50 г.
Ољуштите бобице, темељито оперите и поспите(у слојевима) са шећером. Оставите преко ноћи. Исцедите „сируп“ помоћу цедиљке. Ставите желатин на дно металне посуде, сипајте 1 чашу хладне куване воде и оставите да набубри 1 сат. У то додајте још 1 чашу воде и, непрестано мешајући, ставите на лагану ватру (не кључајте). Пустите да се маса охлади на собну температуру и додајте 2 шоље сирупа, добро промешајте и сипајте у калупе. После тога ставите их у фрижидер на 3-5 сати. Овде је желе направљен од сока са желатином. Може се јести само хладно. Дуготрајни боравак у соби са температуром већом од 20 степени довешће до његовог укапљивања.
Слатка храна је дефинитивно врло добраако научимо да радимо без њих, то ће само помоћи да побољшамо своје здравље. Педијатри препоручују родитељима што дуже одлагање упознавања своје деце са шећером и храном која садржи шећер. Ако беба још није пробала слатка јела, онда за то неће имати потребе. Смеше млека, житарице и други производи (скут, павлака, јогурт, сокови итд.) Не би требало да имају слађи укус од мајчиног млека. Што се тиче желеа направљеног од сока и желатине за двогодишње дете, може се припремити без икаквих додатака. Све је само природно. На пример, можете узети сокове од шаргарепе, јабуке, лубенице и других сокова. Наравно, за удобност је најбоље користити соковник. Иако је за припрему малог дела желеа од сока са желатином сасвим довољна фина ренда и газа. Главна ствар коју треба знати је да за једну чашу течности треба да користите 10 грама желатинских кристала. Ако се ваше дете навикне да једе желе без додавања шећера, онда ће то можда постати једна од његових омиљених посластица. А ово ће за њега имати двоструку корист. Односно, беба ће имати јаке, еластичне кости, здраве зубе и косу, а истовремено шећер неће допринети настанку каријеса и дијатезе.
Као што сте разумели, желе је одлично јело којеима изузетно позитиван ефекат на тело. И што је пре уведе у исхрану ваше бебе, то боље. Наука је доказала да ово јело нема контраиндикације. Међутим, ако ваше дете одбије да га једе без додавања шећера, онда то није проблем. Увек га можете засладити медом или шећером.
