Рецепт за фунцхосе је тренутно врлопопуларан не само код еминентних кулинарских стручњака, већ и међу обичним домаћицама. Она има огроман број имена: од тајландских резанци до беле вермике. Домовина овог резанци је Тајланд, а не Кина, како многи погрешно мисле. На Тајланду су генерално веома пажљиви на здраву храну. Да бисте научили како кухати функцију, морате да продрете у дух Истока. Ова рижа резанци је прозирна и танка, направљена је од пиринчаног брашна и готово да нема укуса.
Чињеница је да је на Истоку тестенина практичноникада кухана од пшеничног брашна, као што је то уобичајено код нас. Фунчоза се прави од рижиног брашна, а тамо се додају и соја и хељда. Оријентални кувари обожавају пиринач, па од њега чак праве и резанце. Рецепт за фунчосе може бити било које варијације, али важно је запамтити златно правило: никад се не смије кршити прије кухања. На Истоку дужина резанци симболизује дужину живота. Запечени прељев готово увек се припрема сам.
О предностима фунцхосес-а не треба ни говорити.Садржи различите витамине, као и минерале, неопходне људском телу: калцијум, фосфор, цинк, бакар, магнезијум, манган, гвожђе, селен и други. Поред тога, овај резанци садрже осам важних аминокиселина, протеина, угљених хидрата.
Функциони рецепт обично укључује саме резанце,киселе паприке, џузаи, ротквице, шаргарепа и лук. Али то се лако може модификовати. Резанци од риже нашироко се користе у салатама и главним јелима, послужују се и хладни и топли.
За кухање фунцхосес са месом, требат ће вам300 грама резанци, 200 грама корејске шаргарепе, 2 свежа краставца, 200 грама говедине, 100 грама даикона, кашика сојиног соса и адјика. Резанци се морају спустити у кипућу воду не дуже од три минута. Затим га можете добити, охладити и исећи на мале комаде. Говедина треба да кључа док се потпуно не скува, односно неколико сати. Након тога га охладите и исеците на тракице. Даикон и свежи краставци такође морају бити исечени на танке тракице. Све поврће се комбинује, а затим зачињава адјиком и соја сосом.
А вот еще один рецепт фунчозы, который дефинитивно покушај. Узмите пола килограма функазе, 300 грама свињетине, просене ротквице, један лук, две шаргарепе, пар режња лука, биљно уље, бибер, со, соја сос. На почетку рада ставите лонац воде на гас тако да има времена да прокуха у право време. Свињетину морате ситно исецкати, лук лук, ротквицу и шаргарепу исећи на танке тракице. Након што сипајте биљно уље, на врућу таву ставите месо и пржите га. На крају овог процеса у њега требате додати сјецкано поврће, односно мркву, лук и ротквицу. Сада посолите и попаприте садржај тегле и измешајте. Након неколико минута стисните бели лук и додајте неколико кашика сојиног соса. Све ово треба измијешати и након неколико минута искључити гас. Вода у тави је вероватно већ прокухала, па у њу можете ставити резанце. Кува се дуже од пет минута, непрестано мешајући. Готове резанци од риже постају прозирне и сиве. Ставите је у другар, извадите и ставите на широку посуду. Готове резанци се полажу на резанце.
А вот рецепт фунчозы в виде слоеного салата.Требат ће вам једна порција резанци с рижом, три јаја, 200 грама куханог меса, једна порција корејске ротквице и шаргарепе и мајонеза. Резанци не треба дуго да се спуштају у кипућу воду, а затим се стављају у другар. Јаја се туку и из њих се пеку танке палачинке. Исеците их на мање комаде, попут куваног меса. Узмите посуду и намажите је мајонезом, па ставите слој резанаца, премажите мајонезом, затим омлетом - мајонезом, затим месом, затим мајонезом, шаргарепом с ротквицом - мајонезом. Готова салата треба да се уноси у хладњак неколико сати. Испашће укусно и елегантно.
