Речене пите у журби одавно су победилесрца свих слатких зуба који воле укусан, али не желе да троше време на дуге припреме и компликоване рецепте. Примјетно је да је ова врста печења заправо бечки кекс, који се припрема по овом рецепту, само исјечен на мале комаде. Ипак се ова врста пита код обичних људи назива "коврчава пита" или "беба" због горњег слоја. Овај чланак садржи неколико једноставних рецепата са фотографијом нарибаног колача и детаљним упутствима за његову припрему.
Рецепт за рибану питу са џемом (фотографија доле) не разликује се у посебним делицијама или јединствености састојака, због чега је толико воле све домаћице.
Припрема се брзо, храна је увек при руци, и веома је тешко покварити је. Дакле, да бисте припремили основу за рендану питу, према рецепту, требаће вам:
Ова врста пунила за печење може битиразно: сир, нарибани са шећером, рибане јабуке или дуња, бобице (свеже или смрзнуто), кувано кондензовано млеко, али класична верзија рендиране пите: са џемом је посебно добра.
Посебну улогу не игра чињеница да унутар пите једини услов није да пуњење не цури, јер ће у супротном пита бити лепљива, не печена и потпуно ружна изгледа. Стога:
Тесто за рибану питу припрема се као и обичнона начин који се користи за прављење пецива. Маргарин омекшан у топлој соби утрљајте рукама брашном и содом до стања финих мрвица. За овај поступак нема потребе да штедите енергију, јер ће укус готовог производа зависити од квалитета основе. У посебној чинији помешајте јаја, шећер и ванилију миксером, туците док не постане светла пена и додајте павлаку. Комбинујте ову масу са прашкастим мрвицама, гнетејући гомилу густина. Ни у којем случају не требате да гнетете тесто дуже време, постижући идеалну структуру - производи од песка се не воле.
Готово тесто поделите на два једнака дела:замотајте у полиетилен и ставите у замрзивач на пола сата или сат, а други разваљајте у слоју дебљине 1-1,5 цм и ставите на четвртасти лим за печење, лагано посут брашном, обавезно направите странице тако да надев не исцури изван торте. Покријте га филмом или пешкиром тако да се не размота док други део теста не буде смрзнут.
Када се време замрзавања ближи крају,по површини теста, која се разваља на плеху за печење, намажите џем или џем, размазујући га кашиком у равномерни слој. Они који су видели готову рендану торту од џема или њену фотографију приметили су нестандардни, рашчупани изглед. То се постиже помоћу обичне рерне са великим рупама: смрзнути комад теста премажемо директно по слоју џема, покушавајући да равномерно распоредимо масу по целој површини торте. Не гурајте тесто у посуђе, а затим покушајте да га пошкропите по површини пуњења: оно брзо постаје мекано, отапа се, губи крхкост. Готов колач неће бити тако леп као што се очекивало.
Ставите лименку за торту у рерну,претходно загрејано на 180 степени и пеците док не поприми. Овај поступак траје не више од пола сата, али не би требало одмах да извадите торту из калупа. Његова структура је врло осетљива и колач се може једноставно распасти на комаде. Потребно је сачекати да се потпуно охлади, а тек потом га исећи на порције.
По истом принципу можете кухати и рендованопита са надјевом од сира. Једноставно је припремити: помешајте две стотине грама масног сира са четири кашике густе павлаке, једнаком количином шећера и два јаја. Читава маса се млеве блендером и распоређује на тесто припремљено према горе наведеном рецепту.
Затим мљевено смрзнуто тијесто прекрива надјев и колач се пече у рерни. Невероватно укусно и здраво!
Резана пита се може припремити без хране.животињског порекла, за то би требало да замените путер са кокосовим орасом или користите мршав маргарин. Да бисте припремили тесто, морате да узмете следеће састојке:
Нарибана резана пита од тијеста скува сегоре описани принцип: нарибајте путер са брашном, ванилијом и шећером у мрвицама, додајте газирану соду и воду тако да се тесто формира у грудвицу. Пустите га да лежи пола сата испод пешкира, а затим га поделите на два дела, од којих један треба послати у замрзивач. Разваљајте други комад и положите дно тепсије или посуде за печење, не заборављајући да обликујете ниске странице. Не треба је подмазивати, јер је тесто већ прилично масно и неће се залепити за дно.
Користи се било која бобица у овој пита:смрзнуто, свеже, пире. Помијешајте га са шећером и шкробом, распоредите према тесту на лим за печење. Затим гурните други део теста на врх, равномерно га распоредите и ставите торту у рерну. Пеците док не скувате на температури од 180 степени и охладите тачно у форми. Готову торту можете украсити чипсом у праху, кокосом или чоколадним чипсом, ако вам киселост брусница изгледа превише светла. Ако нема бруснице, онда је можете заменити рибизлом или боровницама, као и шљивама, рибаним са шећером до каше.
Ако желите да направите рендану питу необично,можете му додати слој мерингуе с малинама. Нико неће одбити такву сласт. Тесто се меша на традиционални начин: од 150 грама путера и 280 грама брашна, три кашике. кашике шећера и прстохват соде, такође је потребно додати три жуманца, а протеине оставити за кухање без додатка. Поделите тесто на два једнака дела, један ставите у замрзивач, а други разваљајте на плех за печење, тако да буду странице. Ставите тесто у рерну на 20 минута да се мало пече. Температурни режим рерне је 180 степени.
Док се печена база хлади, кувајтемерингуе, уситњавајући преостале протеине са три кашике шећера и ваниле у чврсту бујну пену. На крају бичања, додајте 1/2 кашике лимуновог сока и 15 грама пудинга од ванилије (сува мешавина) и једну кашику. кашичица биљног уља без мириса. Масу добро измиксајте и ставите на печени први слој пита. Умешајте 200 грама свежих малина у мерингу, бобице равномерно ставите по целој површини, а замрзнуто тесто нарежите на врх, слиједећи класични рецепт. Ставите калуп у рерну и наставите да печете пола сата на истој температури, оставите да се колач потпуно охлади, а затим исеците на пару која служи за чај.
Као што видите из свих понуђених рецепата, ништаову дивну питу није тешко припремити, а могућности њеног пуњења могу бити толико разнолике да печење нимало не смета, чак и ако га кувате два пута недељно. Једини негатив овог јела је његов висок удио калорија. Креће се од 350 калорија по граму сервирања (овисно о пуњењу), али ако надокнадите спорт и активан животни стил уопште, тада неће бити застрашујућа додатна тежина.
