Ако месо печете у рерни у једном комаду,без да га ароматизирате и зачините, добијате тврд и сув оброк. Коме ће се свидети? Али одабиром меса и поврћа за вечеру или ручак нећете изгубити јер ће такво јело постати право ремек дело ваше кулинарске вештине.
Научивши од девојке рецепт "Месо са поврћем", јапрво га је скувала с кромпиром, шаргарепом и луком, јер другог домаћег поврћа у то време једноставно није било. Узимајући свињетину на кости (јањетина, говедина и телетина), замолила сам свог мужа да га исече, јер садржи цевасту кост. Овај рез је потребан тако да је јело засићено коштаном масноћом. Направила је плитке резове на месу и протрљала их мешавином соли, бибера и зачина доступних у кући. Послао га на лим за печење, положивши у средину.
Затим је узела поврће.Опрани и огуљени кромпир, лук и шаргарепа исецкани су на комаде: крупни примерци - на четири, средњи и мали - на два. Распоредите их око комада меса, мало осољеног и зачињеног зачинима. Сакрила сам гране зеленила (першун, цилантро, копар) испод сецканог поврћа да их не би осушиле у рерни. Зачините месо поврћем са две кашике биљног уља, прелијте врелом водом на лим за печење. Његов ниво би требало да буде на тави мало виши од средине биљног слоја, односно поврће је готово у потпуности у води. Док вода кључа, може се додати и мало.
Температура у рерни не сме да пређе200 ° Ц. Када месо порумени, треба га пажљиво пребацити на другу страну, без утицаја на поврће. Чим друга страна меса постане ружичаста, јело је спремно.
Како кухати месо са поврћем у зими-пролећепериод када нема довољно сунца и витамина? Може да се варира додавањем белог бибера поврћу, режња младог белог лука, љуте паприке, парадајза, патлиџана, итд. Такво обогаћено јело је посебно добро за недостатак витамина.
Ако волите зачињену храну, користите кадаово јело садржи више зачина и ароматичног биља: коријандер, зира, хмељ сунели, млевена црвена и црна паприка, тимијан, соја сос, ткемали, паприка, чили паприка итд.
Невероватно укусно јело „Месо са поврћем“Покушао сам на рођенданској забави са рођацима. Након прославе, посудио сам рецепт и ускоро обрадовао своје људе овим омиљеним јелом. Само се припрема и изврсно изгледа на столу.
Сат времена пре печења месо се укисели (још бољеговедина или телетина). Кување започињемо тако што месо нарежемо на кришке и пржимо га у биљном уљу. Додајте мало воде, пирјајте 10 минута. Док се месо куха, огулите патлиџан и тиквице (можете тиквице), исеците их на кругове. Затим ове криглице нарежемо на сламке и додамо у месо. Док се све то пржи у једној тави (не заборавите да то помешате), у другу у то време прелазимо ситно сецкани лук и рендану шаргарепу, који се додају у месо. Биће укусније ако овом јелу додате слатку паприку, исјечену или киселу или свежу. Све измешајте, посолите, попаприте, прелијте кључалом водом (али мало, не сипајте). У ову мешавину додајте две кашике парадајз соса и маринаду од киселе паприке. Да ватра буде мање, поклопите поклопцем и пирјајте 35-45 минута, повремено мешајући. Месо треба да буде мекано. Кад вам преостане десет минута пре кувања, посолите. Ово није храна, ово је краљевска храна! Ово је само зајебанција!
Укусно месо са поврћем, ако је један од састојакабиће гљива. Ако додате пасуљ, броколи, карфиол, парадајз, зелени грашак (можете га замрзнути) уместо кромпира, добијате дијетално месо са поврћем. Ово јело ће бити мекше ако му додате мало путера.
Експериментирајте, погледајте, као и ја, ваш рецепт за прављење здравих и укусних јела од меса и поврћа!
