Ко не воли пекарске производе од вишње? А ако додате нежно, топљено пуњење од сира, онда је задовољство свима загарантовано.
Гледајући споља, може се претпоставити даово је тешко и овај посао ће захтевати одређене вештине, али вођени доњим рецептима можете направити укусну питу са скутом и вишњама.
Пита од вишње са растреситим тестом
У овом рецепту је посебно дивно што не морате ништа бичевати, јер торта није каприциозна и, подложно температурном режиму, све ће се решити.
Прхко пециво "мрвица":
- путер мекан - 110 грама;
- шећер - 60 грама;
- жуманце - 2 комада;
- брашно - 350 грама;
- сода - 1 прстохват;
- ванилин - 1 прстохват;
- сол - 1 прстохват.
Пуњење:
- мекани пастозни скут - 380 грама;
- жуманце - 1 комад;
- шећер - 50 грама;
- мекани путер - 35 грама;
- ванилин шећер - 1 кашика кашика;
- кукурузни скроб - 15 грама;
- сода - 0,25 тсп;
- мали гриз - 1,5 кашике. кашике;
- трешња - 200 грама;
- јаје - 1 комад;
- укусни џем од вишања - 100 грама.
Како кувати
Списак производа дат је на обрасцу димензија 16 * 16 цм.
- Загрејте рерну на 180 ° Ц.
- Дно калупа обложите папиром за печење.
- Уситните брашно и путер док се не створи масна мрвица.
- У мрвицу додајте шећер, ванилин шећер, соду бикарбону (угасите сирћетом) и жуманце. Поново меље без покушаја формирања целог комада теста.
- Ставите песковите мрвице на сат времена у фрижидер.
- За пуњење мешајте скут са шећером, ванилин шећером, жуманцем и јајетом док не постане глатко.
- Уз мешање додајте мекани путер, гриз са скробом и содом бикарбоном.
- Помешајте џем са вишњама (ако је бобица смрзнута, прво је одмрзните и исцедите сок).
- Сипајте половину песковитих мрвица у калуп, без превише набијања.
- На врху теста је мешавина бобица и џема.
- Прекријте вишње равномерним слојем мешавине скуте.
- Поспите преостале мрвице теста одозго.
- Ставите питу у рерну и пеците пола сата док тесто равномерно не порумени.
- Извадите торту и пустите да се хлади 40 минута у тигању.
- После тога, растресита пита са скутом и вишњама мора се извадити из калупа и потпуно охладити на решетки.
Приликом служења можете посути шећером у праху.
Чизкејк на нов начин
Шта је торта од сира на први погледвећина људи? Округла лепиња од квасца са скутом. Да, укусно, да, задовољавајуће. Али довољно познато и досадно. Шта можете рећи о торти од сира на тесто од прхког квасца са вишњама, скутом и масцарпоне сиром?
Тесто:
- млеко - 60 грама;
- шећер - 35 грама;
- путер - 160 грама;
- жуманце - 1 комад;
- ванилин - 1 кесица;
- брашно - 150 грама;
- сол - прстохват;
- квасац - 3 грама.
Пуњење:
- вишње без коштица - 400 грама;
- какао - 1,5 кашичице;
- јаја - 2 комада;
- жуманце - 1 комад;
- маскарпоне - 160 грама;
- мекани скутни сир - 350 грама;
- шећер - 125 грама;
- кукурузни скроб - 1 кашика. кашика;
- бадемове латице - 30 грама.
Припрема
Ова пита са вишњама и скутом има врло занимљиву основу: то је квасац, али истовремено има све квалитете прхког пецива.
Користите листу производа на калупу пречника 29 цм.
- Да бисте припремили тесто, загрејте млеко док се не загреје, додајте мало шећера од укупне количине и квасац. Оставите да одстоји 5 минута. Преко млека ће израсти опипљива капа.
- Додајте преостали шећер у смешу квасца,сол, жуманце, ванилин шећер, путер и брашно. Тесто ће се показати меким, благо лепљивим за руке. Требало би да буде тако. Ставите га у посуду, прекривену пешкиром, и оставите да се диже сат времена.
- Ова прхка торта са вишњама и скутом не подноси превише влажно пуњење. Стога, ако користите смрзнуто бобичасто воће, морате га унапред одмрзнути и исцедити сок.
- За пуњење одвојите бело од жуманца.
- Жуманца (издвојена и она која су прописана) помешајте са маскарпонеом, ванилин шећером, скутом, 75 грама шећера и скробом.
- Умутите протеин са прстохватом соли и преосталим шећером док не постане свеж и умешајте у масу од скуте.
- Поделите пуњење на 2 дела - 1/3 и 2/3.
- У већину умешајте вишње, у мањем делу какао. Пита са скутом и вишњама (фотографија доле) постаће богатија само од једва приметне ноте чоколаде, па вам препоручујемо да не прескачете овај корак.
- Дно тепсије обложите папиром за печење и равномерно распоредите тесто по врху, формирајући странице.
- На подлогу ставите чоколадни фил, на њега - фил од вишње.
- Поспите бадемовим латицама.
- Оставите торту 40 минута на топлом месту.
- Загрејте рерну на 180 ° Ц.
- Торту пеците 40 минута, а затим пустите да се потпуно охлади. Све, можете себи помоћи.
Пита са вишњама и скутом. Рецепт за тесто од квасца
Тесто које ћемо вам понудити у овом рецепту јетешко. Замеси се чорбом од кромпира. Можда делује чудно, али кромпир чини чуда са тестом: испоставља се посебно меканим и прозрачним. Па, пуњење од скуте и вишње је увек добро:
Тесто:
- чорба од кромпира - 125 грама;
- суви квасац - 3 грама;
- гранулирани шећер - 30 грама;
- ванилин - 1 паковање;
- сол - 0,25 тсп;
- павлака - 1 кашика. кашика;
- рафинисано уље - 30 грама;
- брашно - 230 грама (можда мало више, фокусирајте се на конзистенцију).
Пуњење:
- мекани пастозни скут - 250 грама;
- јаје - 1 комад;
- жуманце - 1 комад;
- кора поморанџе - 1 кашичица;
- гранулирани шећер - 50 грама;
- ванилин шећер - 1 паковање;
- кукурузни скроб - 25 грама;
- трешња (тако да пита са вишњама и скутом није досадна, боље је исцедити сок) - 300 грама.
Корак по корак
Списак производа је дат на округлом облику пречника 22 цм. Прво направите тесто.
- Загрејте чорбу док се не загреје, растворите квасац у њој.
- Мешајте со, шећер и ванилију, павлаку. Мешајте док не постане глатко.
- Заборавите брашно и умесите тесто.
- Последње додајте уље, поново месите. Тесто ће бити мекано, еластично и свиленкасто.
- Пребаците у посуду, покријте и оставите да се диже на топлом месту 1-1,5 сата.
- За пуњење од скуте мешајте све производе осим бобица док се не добије хомогена маса. Чим тесто за питу са скутом и вишњама буде погодно, укључите рерну на 180 ° Ц - пустите да се загреје.
- Дно калупа обложите папиром за печење.
- Замесити тесто и разваљати га у круг пречника 28 цм.
- Положите у калуп, паралелно формирајући странице висине од око 3 цм.
- На тесто налијте половину фила, поравнајте.
- По врху равномерно распоредите вишње и прекријте преосталим тестом.
- Ставите посуду за печење у рерну на 30-35 минута.
- Уклоните десерт, охладите и извадите из калупа премештањем на решетку.
Служите млако или хладно.
Зачињена пита са скутом и вишњама на лиснатом тесту
Не будите лени и направите пуњење описано у рецепту, јер ће се арома готовог јела исплатити сво време и труд.
Тесто:
- маслац доброг квалитета - 200 грама;
- сирће 6% - 0,5 кашичице;
- хладна вода - 250 мл;
- сол - прстохват.
Зачинске бобице:
- трешња - 200 грама;
- црвено вино - 120 грама;
- цимет - 1 штапић;
- корица од 1 поморанџе;
- корица од 1 лимуна;
- сок од поморанџе - 3 кашике кашике;
- алева паприка - 2 ком.
Пуњење скуте:
- павлака - 90 грама;
- хомогени скут - 250 грама;
- гранулирани шећер - 80 грама;
- јаје - 1 комад;
- ванилин шећер - 1 паковање.
Кување!
Први корак је рјешавање трешања. Комбинујте све производе од зачинског јагодичастог воћа, прокухајте и оставите преко ноћи.
Овде је најтеже тесто за зачињену питу са вишњама и скутом. Овај рецепт је погодан за оне који имају слободно време.
- Уклоните уље из фрижидера.
- Помешајте воду, сирће и сол.Постепено додајући брашно, месите тесто. Једна ствар треба да буде лепа, глатка и податна. Ролл у облику крста. То је неопходно како би уље било херметички „упаковано“.
- Пакет путера исеците по дужини на 2 кришке, ставите у средину слоја теста.
- Покријте маслац тесто прво са бочних страна, а затим са горње и доње стране. Испоставило се да је то нека врста коверте.
- Притисните обод теста за додатну чврстоћу.
- Разваљајте обрадак без јаког притиска на оклагију. Дужина теста са маслацем повећаће се три пута.
- Ако негде приметите вишак брашна, отрешите га четком.
- Преклопите тесто на трећине.
- Поново га разваљајте.
- Преклопите, умотајте у пластичну фолију и ставите у фрижидер на пола сата, а затим поновите поступак пресавијања три пута.
- Тесто је спремно. Поделите га на 2 дела - 2/3 и 1/3.
- Припремите калуп 20 * 20 цм.
- Загрејте рерну на 200-210 ° Ц.
- Разваљајте већи део теста и ставите у калуп формирајући странице.
- Ставите бобице на сито.
- За надјев од скуте комбинирајте све састојке док не постане глатко. Ставите на врх теста.
- Распоредите бобице на фил.
- Преосталу трећину теста разваљајте, исеците на траке и жицом поставите на врх пите.
- Пеците док не порумени (око пола сата).
Служити расхлађено.
Ако желите, можете направити не торту, већ порциозне пите.
Лиснато тесто са вишњама и скутом можете направити користећи готово лиснато тесто.
