Укусна и свима омиљена свињетина у француском стилу у рерни

Француска свињетина у пећници ушла је у менимноге породице већ дуже време. Отприлике од средине деведесетих, гостољубиве домаћице почеле су да мазе домаћинства и изненађују госте овим јелом. Запамтити? Усред празника појавио се читав лим за печење или огроман тигањ који је блистао златно печеним сиром и одисао божанском аромом. Делови меса, зачињени луком и сувим шљивама, умотани у капу од сира, положени су на тањире. Многи изглед овог јела повезују са бучном годишњицом или магичним дочеком Нове године.

Порекло мистериозног јела

Зашто мистериозно?Јер нико заправо не зна одакле потиче овај рецепт. Француска свињетина је непозната у Француској и ово је најневероватнија ствар! Ни у Европи то не знају, а Американци не разумеју ово име. Не, они праве котлете са поврћем и сиром, али их другачије зову. А дефиниција „на француском“ се често примењује на месне штруце, одреске који крваре, претходно мариниране филете и многа друга јела. Али свињско месо у пећници у француском стилу је потпуно дефинитивно свечано јело. Прочитали смо наслов и одмах савршено разумели о чему се ради. Очигледно је да ово име има исту судбину као и „Оливије“: становници пост-уније то називају страном речју, али у целом свету, напротив, руском.

Француска свињетина у пећници - основна метода

Шема јела је једноставна:исећи на комаде величине пола длана и претучено месо ставити на плех, посути луком, прелити сосом, додати пржене печурке и послати у рерну. И неколико минута пре кувања, обилно поспите нарибаним сиром. Али ретко ко на тај начин кува свињетину за празник, јер ово јело тражи креативност!

Креативност

Пре припреме овог јела никопомислиће на вагање комада меса или пребројавање печурки. Управо супротно: има ли мало адјике? Ми узимамо! Шака маслина? Добро, и ја ћу. Свежи или смрзнути парадајз, кисела јабука, неколико сувих шљива, соја сос, паприка, ананас у конзерви - шта домаћица може додати овом јелу! Заиста, сваки од њих има свој рецепт за „француску свињетину“. Фотографије готових јела убеђују нас у ову сорту. А неко иде још даље и одмах прави месо са прилогом, слојевши га кромпиром или патлиџанима.

Укусна свињетина у француском стилу у рерни. Рецепт за празник

За оне који из неког разлога још нису упознатиово јело, можете га кувати према следећем једноставном рецепту. Узмимо комад свињског меса тежак око килограма. Врат, задњи део, па чак и лопатица ће учинити. Оперемо га под млазом воде и осушимо папирним убрусима. Исеците оштрим ножем на делове или полуделове, у зависности од облика и величине комада. Нежно одбијте чекићем и ставите у дубоку посуду. Месо можете мало маринирати, па ће бити мекше, а укус ће бити изражајнији. За маринаду, бело вино, соја сос, сок од лимуна или поморанџе погодно је маслиново уље са зачинима. У овом тренутку ћемо припремити друге производе: лук исецкати на танке полу прстенове, пржити печурке, ситно исецкати 2-3 суве шљиве. Као сос можете користити обичну мајонезу или бешамел. Ставите месо на плех у једном слоју, а у сваки котлет додајте слој лука и печурки. Љубитељи зачињене хране овом јелу могу додати бели лук и љуту паприку. Али сипати сир одмах не вреди, јер је његово време топљења много краће од времена за кување свињског меса. Најбоље је додати нарибани сир 5 минута пре краја печења, тада ће омекшати и добити пријатну боју. Пећи ћемо 40-50 минута. То је то, свињетина на француском у пећници је спремна, можете је служити столу.