Терииаки свињетина - заиста стварноинтернационално јело. Обожавају га познаваоци азијске кухиње (кинеске, тајландске, корејске) и поштоваоци европских класика. Ово јело се припрема једноставно, не захтева посебне трошкове, али резултат је толико добар да се најчешће назива празничном, а не свакодневном кухињом. За свечану гозбу припремите свињетину са ароматичним сосом и гости ће ценити ваш рад. А редовна свакодневна вечера претворит ће ову делицију у право славље укуса.
Ако размишљате о етимологији те речи, можетеоткријте врло необичне чињенице. Реч је јапанског порекла, али у домовини то уопште не значи сос, већ методу прераде. Буквално "теријаки" преводи као "пржено и сјајно". Читава тајна је у додавању шећера, који карамелизира када се загрева, стварајући величанствену сјајну површину. Сваки Јапан који поштује себе зна како да направи диван сос (или можда не један), идеално прилагођен овој технологији кухања меса, рибе, поврћа и морских плодова.
На Западе же этим словом обычно величают соусы, створена на бази сојиног соса, шећера и мале количине јапанског алкохола - мирина или саке. Кувари из земаља бившег Совјетског Савеза, као и њихове колеге из Сједињених Држава и Европе, не сматрају да је куповина готовог соса лоша идеја. То је управо оно што ћемо размотрити у нашем избору рецепата.
Ако волите месо и блиски су мотивима чаробне азијске кухиње, сигурно ћете ценити како се сјајан сок Терииаки комбинује са свињетином.
У наше сврхе, изрезак који може битииспећи у рерни са комадом или исећи на одреске. Ако имате кашу с рамена или са леђа, исеците је на комаде. Ребра ће се такође одлично слагати са овим сосом. Трбушни део са обилним слојевима масти такође је погодан за ово јело.
Једном речју, можете користити било које месо у коме нема неугодних костију. Свињетина у теријаки сосу је ионако добра. Главни услов је да месо мора бити свеже и високог квалитета.
Веома често се семенке додају јелима теријакисезамове семенке. У боји су контраста, што додатно наглашава густу карамел нијансу, а такође ствара занимљиву текстуру. Умак је апсолутно хомоген.
Укусна и ароматична свињетина добија се у сосу терииаки, чија рецептура садржи ананас. Њихов оштар укус се добро осећа захваљујући изражајним трновитим нотама.
Јед можете надопунити омиљеним поврћем.
Ово је једноставан рецепт, али његов резултат биће необично нежна и ароматична свињетина. У теријаки сосу се не мора само стављати, већ и прво маринирати - то је главна тајна успеха.
Да бисте припремили 500 г, треба вам мало више од 5 гЧл. л сос. Умутите га на исечене комаде и оставите три сата. У тави загрејати уље, маслиново или сезамово. Ставите комаде у један слој и пржите са обе стране готово док не буду готови. Улијте остатак соса и пустите да прокуха. Ради лепоте, приликом послуживања, можете да исцедите и сезамове семенке.
Терииаки свињетина скуванаса угљеном је одлична идеја за пикник. Ако ставите велике комаде меса у штука и намажете сосом пре одласка у природу, тада ће вам бити довољно времена да проведете на путу и правите ватру. Остаје само да пржите одреске на роштиљу. Преостали сос може се дистрибуирати преко меса на самом крају кухања. Одличан додатак посластици биће печени кромпир, корејске зачињено-слатке салате, свежи парадајз и краставци.
За следећи рецепт требаће вам пећница.Можете користити паприке (посебно добре дебеле стијене, различитих боја), патлиџан, шаргарепу, тиквице, шпароге, шпароге. Одлично за овај рецепт је сланутк или велики комади меса са леђа. За 4 оброка, требаће вам 600 г свињетине.
Месо исеците на 8 делова отприлике величинеПалма. Лагано туците тупим чекићем без трња, ставите у посуду. Додајте 4-6 кашика кашике. л. терииаки сос и 1 кашика кашике. сок од лимуна. Оставите да се маринирају 2 сата.
Поврће нарежите на тракице тако да буде дужинамало више од ширине сечења. Из меса избаците вишак соса, у средину ставите шаку поврћа, покушавајући да одаберете различит. Затегните га и положите на деко, ближе један другом. У сваку ролу можете додати комад сланине или сира. Прелијте преостали сос преко пецива. У претходно загрејаној рерни, оброк се може скувати за око 35 минута.
Који год рецепт да одаберете, испоставиће се јелоИсточни карактер. Изгледаће врло органско у равним квадратним плочицама у јапанском стилу. Као прилог, свињетина са теријакијем се обично послужује уз кухану прхку рижу.
