Црни пасуљ је врло здрав.Протеин укључен у његов састав, по својим својствима је готово једнак протеину животињског порекла. Црни пасуљ савршено насипа људско тело пружајући му све потребне корисне супстанце, витамине и елементе у траговима.
Поред тога, једући ову културу од пасуља, особа дуго времена не осећа осећај глади. Пасуљ нормализује ниво холестерола у крви, помаже у спречавању рака.
Од црног пасуља можете да кувате разна јела: супе, житарице, салате.
Шта треба да знате о кувању
Пре него што почнете да кувате, унутрау чији састав спада и црни пасуљ, боље је прво намочити његово семе. Захваљујући томе, тело ће боље апсорбовати све храњиве материје у култури, смањиће се за трећину „гасних напада“ током проласка кроз црева.
Намочите грах ноћу. Да бисте то учинили, сипајте је у посуду, додајте воду тако да је покрива за 5 цм и ставите у фрижидер.
Како кувати пасуљ?
За кување морате узети грах и воду у пропорцијама 3до 1. Донесите кључ, а затим смањите гас на минимум и кухајте док не скуха. Процес кухања може трајати два сата. Боље је да не додате со и зачине, јер у супротном пасуљ може остати груб. Кувани пасуљ се може чувати у затвореној посуди на хладном месту не дуже од три дана.
Рецепти за црни пасуљ
Ова врста пасуља може се користити у разним јелима - од десерта до салата и супа. Овај чланак представља неке од њих.
Хуммус пире
Ово јело се брзо припрема.Готов пире кромпир можете додати на пецива или пита, а можете направити и јело које подсећа на мексичку пиззу: пире крумпир нарежите на танке кришке хлеба, на врх ставите парадајз, зрно конзервираног кукуруза, паприку, зачинско биље, сир.
Сазнајте који састојци су нам потребни:
- црни пасуљ (кухан) - 1,5 шоље;
- Чен белог лука;
- лук - један мали;
- зачини - пола мале кашике паприке, кумина, чилија, куркуме;
- сок од пола лимуна;
- вода - 3 кашике.
Прелазимо на поступак кувања. Бели лук добро насецките, лук нарежите на ситну рерну. Све састојке ставите у блендер, туците док не постане пире.
Чорба од црног пасуља и хељде
Хељда има главну улогу у овој супи. Хељда и црни грах, предности таквог тандема су очигледне, савршено се комбинују за укус и засићују организам масом супстанци које су му потребне.
Да бисмо направили такву супу, потребни су нам следећи састојци:
- маслиново уље - кашика;
- сецкани лук - трећина чаше;
- сецкана бугарска слатка црвена паприка - ½ шоље;
- три режња ситно сецканог белог лука;
- хељда - ¼ шоља;
- суви чили паприка у праху - једна мала кашика;
- повртни или немасни месни јух без соли - 2 чаше;
- кувани црни пасуљ - 300 грама;
- мрква, решена на средњој рерни - 1 шоља;
- смрзнута зрна кукуруза - 1 шоља;
- један ловоров лист;
- сјецкани зелени цилантро - ¼ шоља;
- лимунов сок - две кашике;
- црна, црвена паприка и сол по укусу;
- ситно сецкани шпинат, кељ, броколи - ½ шоље.
Размотрите поступак кувања.
- У тави са дебљим дном загрејте маслиново уље, у њега ставите бибер и лук, пирјајте 5 минута.
- У поврће додајте бели лук, бибер чили и хељду, пирјајте поклопљено још 5 минута.
- Сипајте у повртни чорб, додајте кувани пасуљ, кукуруз, шаргарепу, ловоров лист, пирјајте још 3 минута.
- У супу сипајте две чаше воде, сипајте зачине, сол. Покријте и кухајте док хељда не скува (око 15 минута).
- 5 минута пре кувања додајте исецкано лиснато поврће и лимунов сок.
Салата од црног пасуља, бибера и парадајза
Да бисмо припремили ово укусно и здраво јело, потребни су нам следећи производи:
- кувани црни пасуљ - 1,5 шоље;
- средњи парадајз - 3 ком .;
- Бугарски слатки жути бибер - 1 п .;
- павлака 20% масноће - 3 кашике. кашике;
- сос од салсе - 100 грама;
- лимунов сок - 1 кашика. кашика;
- зеленкасто зеленило - 1 мала гомила.
Прелазимо на кување.
- Коцкице паприке, парадајза и зеленог зеленила.
- Одвојено измешајте павлаку, сос, со и бибер.
- У поврће додајте кувани пасуљ, промешајте, зачините добијеном смешом пре сервирања.
Супа са пасуљом и кобасицом
Прво размислите о производима потребним за прављење укусне и задовољавајуће супе:
- кувани црни пасуљ - 1 шоља;
- конзервирани кукуруз - 1 лименка;
- гомила зеленог лука;
- чешањ белог лука;
- бибер, сол - по укусу;
- сунцокретово уље - 3 кашике;
- салама - 250 грама;
- месни јуха - 2 чаше;
- мајарон - 2 стабљике;
- парадајз - 1 кг.
Сада размислите о процесу кувања.
- Зелени лук нарежите на танке колутове.
- Исцедите течност из кукуруза.
- Огулите саламу и исеците на танке слојеве.
- Огулите чешањ белог лука, исецкајте прешом белог лука.
- Парадајз нарежите на мале коцкице.
- У шерпу сипати сунцокретово уље, додати лук и бели лук, пропасирати 5 минута.
- Додајте конзервирани кукуруз, сецкани парадајз и месну јуху, све то прокухајте.
- У кувани ставите саламу и кувани пасуљсупе, кувајте још 15 минута на лаганој ватри. Након што искључите додајте сол, бибер и ситно сецкани мажуран. Оставите да супа вари 5 минута, након чега је можете послужити на столу.
Таква супа се добро слаже са крутонима. Пријатно!
