Сирни колач са скутом - омиљен код многих пекарских производа изпахуљасто тесто од квасца и ваздушни фил. Постоји много начина да се то припреми, али свака домаћица покушава да дода укус свом рецепту са потписом. Овај чланак ће вам показати како да кувате сирнице са сиром у пећници. Савладавши поступак, вољене можете изненадити укусним и здравим јелима.
Рецепт за тесто
Сирни колач од скуте може се направити одбило које тесто - пециво, бесквасно или лиснато. Али традиционална верзија овог популарног печења и даље се прави на бази квасца. Да бисте припремили такво тесто на сунђер начин, потребно вам је:
- Загрејте свеже млеко (250 мл) на шпорету,додајте му кашику шећера, кесицу сувог квасца и мало брашна. Мешајте све састојке док не постану глатки и пустите да седе на топлом месту око пола сата.
- У посебној посуди комбинирајте шећер (100 грама), два јаја и растопљени путер (100 грама). У тесто можете додати пола пакета ванилин шећера како бисте му дали посебан укус.
- Када се тесто појави и покрије мехурићима, помешајте га са припремљеном храном, сољу и просејаним брашном (око три чаше).
- Умесити чврсто тесто. За удобност подмажите руке биљним уљем, а затим га месите на столу око пет минута.
- Ставите тесто у одговарајућу посуду, покријте га чистим пешкиром и ставите да се диже на топлом месту. Када готов производ почне да "скаче" преко ивица, треба га гнетити.
Пуњење од скуте
Искусне домаћице знају како правилно припремити пуњење за укусне торте од сира.
- Пре свега, требало би да изаберете мекани скут са средњим садржајем масти.
- Затим се мора обрисати кроз сито или умутити до конзистенције ваздушне креме са блендером.
- У припремљени скут треба додати пола чаше шећера, једно јаје. Све нежно помешајте.
- Да би пуњење било мекше, можете му додати мало павлаке (две кашике) или путера.
- Опрано суво грожђе или сецкано кандирано воће помоћи ће диверзификацији укуса колача од сира.
Како кувати торте са сиром са скутом у пећници
- Упарено и згужвано тесто ставите на сто и поделите на неколико једнаких делова. Да бисте олакшали поступак, из њега размотајте кант и исеците ножем.
- Смотајте равномерне куглице, поравнајте их длановима и ставите на плех обложен пергаментом.
- Помоћу чаше направите жлебове за пуњење на празним деловима. Да се дно не би лепило за тесто, прво га подмажите уљем или умочите у брашно.
- У средину сваког дела ставите кашику скутног сира.
- Док се рерна загрева, премажите тесто жуманцем.
Готови квасци од квасца могу се подмазати маслацем. Чајна посластица је готова - послужите је врућу за радост целе породице.
Чизкејкови "Руже"
Да би ваше омиљено пециво са скутом привукло још већу пажњу, требало би га украсити на необичан начин. Како пећи колаче од сира „Росе“:
- Умесити чврсто тесто од квасца и ставити га да се диже.
- У овом тренутку водите рачуна о пуњењу.Згњечите или утрљајте 500 грама скутног сира, додајте једно јаје, мало ванилин шећера, 100 грама шећера у гранулама и 100 грама прерађених сувих грожђица. Добро измешајте све састојке. Ако је фил танак, ставите мало брашна или гриза.
- Сада можете започети забавни део -формирање оригиналних лепиња. Да бисте то урадили, поделите тесто на једнаке делове и из сваког разваљајте довољно велику торту. Поставите фил у средину празнина, а тесто исеците на три дела (од ивица до центра). Подигните једну латицу, омотајте је око скуте и уштипните. Урадите исто са осталим деловима теста, а затим добијени цвет премажите размућеним јајетом.
- Торте од сира пеците у рерни док не омекшају.
Мађарска торта од сира
Ова укусна скута од колача се може направитии радним данима и празницима. Ваши гости ће бити одушевљени њеним лаганим укусом и сигурно ће затражити рецепт. Како направити мађарски колач од сира:
- 100 грама путера уситните ножем ипомешајте са брашном (једна и по шоља). Додајте шећер (пола чаше), прашак за пециво и поново мешајте. Трљајте смешу рукама тако да добијете прилично малу мрвицу.
- У другој посуди комбинирајте 500 грама свјежег сира, три јаја, чашу шећера и мало ваниле. Умутите пуњење блендером.
- Одвојиву посуду за печење обложите папиром за печење. На дно ставите пола смеше брашна, затим фил, а на крају и други део мрвице. Ставите колач на један сат у загрејану рерну.
- За сипање користите миксер за мешање четирикашике павлаке и пола конзерве кондензованог млека. 50 грама тамне чоколаде изломите на ситне комаде, додајте мало павлаке или креме, а затим све заједно отопите на воденом купатилу.
- Подмажите врућу торту од сира мешавином кондензованог млека и павлаке, а на врх отопљеном чоколадом.
"Увојци"
Користите другу оригиналну идеју за украшавање пекарских производа познатих из детињства. Како кувати торте са сиром са скутом у пећници:
- Замесите своје омиљено тесто од квасца и дајте му времена да нарасте. После тога разваљајте у прилично танак слој и исеците на дугачке, уједначене траке ширине три центиметра.
- Уврните сваку празнину попут чипке, завојите је око своје осе у спиралу тако да добијете торту - основу за пуњење.
- Умутите скут блендером, а затим умешајтеукус са јајетом и шећером. Ставите пуњење у средину торти од сира и пеците у рерни док се не кува. Ивице печених производа премажите размућеним јајетом.
Воћни колачи од сира
Слатке лепиње са воћним укусима су способнеразвеселите се и у нај облачнијим данима. Припремите ова необична пецива за породичну недељску вечеру и обрадујте породицу оригиналном посластицом. Дакле, домаћа торта од сира. Рецепт:
- Направите тесто од квасца.
- За пуњење исеците две јабуке на мале коцкице,две крушке и 200 грама бундеве. Загрејте тигањ и у њему динстајте припремљено воће и поврће. Кад је фил омекшао, пребаците га у посуду, додајте мало шећера, 100 грама скутног сира и све самељите миксером.
- Разваљајте тесто и исеците кругове од торте са сиром. Да бисте направили коврџаве бранике, направите две бичеве и ткајте их заједно.
- Ставите пуњење у средину сваке торте са сиром и пеците у загрејаној рерни док не омекша.
Краљевски колач од сира са скутом
Ово укусно јело ће изгледати сјајно чак и на свечаном столу. Међутим, лако га можете припремити за доручак или вечерњи чај. Краљевски колач од сира са скутом се припрема на следећи начин:
- 200 грама смрзнутог путеранарибати на грубој ренде. Додајте му две шоље просејаног брашна, прашак за пециво, две кашике шећера и мало соли. Све састојке самељите рукама тако да се на крају претворе у мале мрвице.
- За пуњење комбинирајте пет јаја, чашу шећера и 500 грама свјежег сира. За укус, ако желите, можете додати прстохват ванилин.
- Подмазати загрејани облик маслацем. Ставите већину мрвица брашна на дно, а затим ставите фил од скуте и поспите остатак смеше одозго.
- Пеците питу у рерни док не омекша.
Сада знате како да кувате торте са сиром са скутом у пећници, а госте можете изненадити новим укусима јела познатог из детињства.
