Укусно, софистицирано и истовремено једноставнодесерт од малине неће покварити фигуру, јер је прилично лаган са дијеталне тачке гледишта. Рећи ћемо вам како да га кувате у пећници, у мултиварку, а такође нудимо и опцију без печења.
Највећи изазов је термичка обрада.Само стрпљиви и пажљиви кувар то заиста може учинити. Али научити како се прави торта од сира са малинама, свакако се исплати. Први рецепт је класичан. Не бисте требало да предузимате његову примену ако нема потпуно искуства у кувању слатких пецива. Упркос чињеници да је једноставан, потребан је самопоуздање, осећај и разумевање шта треба изаћи након сваке фазе.
За почетнике - без печене торте са сиром од малина.Он је у другом делу чланка. Такође описује брзи рецепт - колач од сира са малинама у спором кувару. Али ово је за власнике дивне електричне јединице која нема велику жељу да се десет сати заредом мота у кухињи.
Да бисте припремили дивну посластицу, требаће вам:
- пола килограма малине;
- три четвртине паковања 100% путера;
- килограм свјежег сира;
- џем од кајсије, 100 грама;
- јаја, пола туцета;
- чаша пијачне слатке павлаке (без киселог теста);
- по пола килограма шећера и шећера у праху;
- ванилин;
- брашно, колико ће узети тесто, око две чаше;
- ољуштене пистације, 100-150 г, уситните блендером и поделите на три дела;
- со.
Не треба се плашити да се мало пребаците или непријавите било који састојак. Слаткоћа шећера и величина јаја су променљиви. Током процеса кувања, морате стално покушавати шта се дешава. Ако је укусно, онда су пропорције тачне.
Свако може да направи чизкејк од скутног сира са малинама, рецепт за који прво нудимо, али биће потребан цео дан. И то ће бити могуће јести не раније од следећег дана.
Чизкејк са малинама и скутом се изводи уследећи редослед. Прво се припрема колач од пецива. Док се пече и хлади, месите сир. Када је сир печен и скоро охлађен, мораћете да започнете са припремом премаза.
0.5 паковања омекшаног путера, исту количину шећера, трећину пистација, два до три јаја и једну и по до две шоље брашна, ставите у посуду и умутите на малој брзини блендером. Требали бисте добити хетерогену масу са јасно видљивим комадићима уља. Тесто од пецива воли хладноћу и не воли руке. Стога га не треба месити. Одмах посумњајте у грудвицу, замотајте је пластичном фолијом и пошаљите на пола сата у фрижидер да се стабилизује. После овог времена извадите га, разваљајте у слој према величини лима за печење или нешто мањи. Облик и величина заправо нису битни, јер ће готови колач морати да се здроби у мрвице. Помоћу ваљка за ваљање пребаците га на плех обложен нелепљивим папиром. Важно је да се добро испече. Са дебљином слоја од једног центиметра, кување у врло врућој рерни трајаће не више од 12 минута. Спремност се проверава шибицом.
Колач охладите и здробите на ситне мрвице користећи исту оклагију или блендер. Комбинујте мрвице са преосталим омекшаним путером.
Трљајте скут кроз сито, мешајте прстохватомсол, шећер у праху, јаја и ванила. Помоћу блендера ставите док не постане глатко. Умешајте павлаку дрвеном или силиконском шпатулом. Не користите блендер, јер се павлака може одвојити, али то не сме бити дозвољено. Требали бисте добити врло хомогену, укусну кремасту масу.
Положите на дно великог једноделног калупатефлон папир. Исеците траку ширине једнаке висини калупа и причврстите на унутрашњост калупа. Поставите песковите мрвице. Добро га утабајте. Пажљиво, држећи папир притиснут на даску, излијте сир. Ставите посуду у плех. Сипајте кипућу воду на плех. Идеално би било да је калуп удубљен за 2/3 висине. Важно је да вода не улази у калуп, а водене паре има пуно. Пеците сат и по на 150 степени. Не отварајте рерну. После овог времена, извадите торту са сиром из рерне. Требало би да се тресе приликом махања. Потребну тврдоћу стећи ће након хлађења. Охладити, без вађења из калупа, у фрижидеру. Требаће око шест сати.
Малине се морају средити и оставити по страни.најлепше бобице. Отићи ће на врх десерта, као што је приказано на фотографији. Преостале бобице треба помешати са џемом од кајсије и довести до течне каше на лаганој ватри. Протрљајте га кроз сито да бисте га ослободили од семена и учинили потпуно хомогеним.
Извадите охлађени колач од сира из фрижидера и извадитеван форме. Покријте врх и странице благо топлим малтером. То је најприкладније учинити широком четком. Преостали чипс од пистације нанети на странице. По врху распоредите бобице. По жељи, колач од сира са малинама, рецепт за који смо дали горе, може се побољшати не користећи скуту и павлаку, већ сир типа масцарпоне. Бадеми се могу заменити мрвицама пецива. Ако су малине мало киселе, онда их након стављања на торту са сиром можете посути шећером у праху.
Торта од сирева од малине може се брзо направити. Потребан:
- најједноставнији пециви од прхког пецива;
- свеже малине, литарска тегла;
- свјежи сир, грам 750-850;
- шећер у праху, стакло;
- желатин, једна врећа од 20 грама;
- тешка павлака или тржишна павлака без киселог теста, 250 мл;
- пола пакета доброг уља;
- кесица ванилина.
Кухању овог инстант колача од малина треба око четрдесет минута.
Извадите уље из фрижидера и ставитеомекшати. Желатин треба сипати врелом куханом водом и оставити да набубри. Обично је довољно петнаест минута. За то време трљајте скут кроз сито. Трљајте и малине. Неке бобице оставите за украс.
Кексе здробите у малтеру, додајте меканепутер и промешајте. Комбинујте скут са кремом, пола шећера и пола раствора желатина. Пире од малине помешајте са пуштеним соком са преосталим прахом и желатином.
На дну чинија или високих чаша са дебелим зидовимараспоредите све колачиће и лагано утапкајте пире кромпир. Колачиће нежно прелијте половином кремастог сира. Ставите у фрижидер да се стегне. Кад се стврдне, сипати целу смешу малина у чаше. Пошаљите поново на хладно. Преостали сир прелијте смрзнутим ружичастим слојем. Охладити док се мало не згусне и украсити целим бобицама. Слојеви се могу распоредити различитим редоследом. Важно је да је прва направљена од песковитих мрвица. Порционирани колач од малине је спреман. Требало је око сат и по. Већина је отишла у каљење желеа, због чега се овај колач од сира са малинама назива брзим.
Да бисте направили сирницу од сира у спором шпорету самалине, није потребан посебан рецепт. Производи су потпуно исти као они описани на почетку чланка за луксузни десерт из рерне, а технолошке потешкоће су много мање. Уместо домаћег пецива, препоручујемо употребу готових колачића. Биће потребно око пола килограма. Сви остали састојци су непромењени.
Узмите неколико трака јаког папиранелепљиви премаз и положите их попречно на дно посуде. Крајеви трака треба да вире изван ње. На дно посуде, тачно на врх трака, ставите круг пергамент папира исте величине као дно. Такође поставите траку дуж зидова ширине једнаке висини посуде. На дно ставите мрвице колачића и путера. Тамп. На њега сипајте сир, покријте поклопцем и укључите режим "Печење" 60 минута. Без отварања шерпи, укључите режим "Грејање" на 30 минута. На крају овог времена отворите посуду и охладите. Још увек не уклањајте торту са сиром. Треба да се охлади и стабилизује на хладном месту. Боље је ставити у фрижидер преко ноћи. Ако се на његовој површини стварају пукотине током печења или хлађења, то није проблем. То се дешава чак и са професионалцима. Такве мане се маскирају када се посластица коначно подигне. То се ради слојем малине, шлагом итд.
Ујутро повуците торту са сиром из посуде повлачењемтраке од папира. На врх ставите слој желеа од свежег бобичастог малина и шлага. Нанесите премаз на странице и пошприцајте кокосом или пистацијама. Декорација је најлакши и најкреативнији посао. Свака домаћица може искористити наше могућности или показати своју машту.
Верује се да онај ко је савладао производњуторта од сира, може се користити за десерте било које сложености. То није случајно. Уосталом, не успевају сви први пут да постигну тачну доследност. Надамо се да ћете успети са нашим препорукама!
