Linsskivor. Lean vegetariska kotletter: recept

Du undrar förmodligen från vilket landkom till oss linsskivor? Vi svarar: från Turkiet. Här kallas de kefte. Denna maträtt är hundra procent sommar. Dessa kotletter äts kalla på en varm eftermiddag. Var och en av dem är insvept i ett saftigt grönt salladsblad. Även i Ryssland är vintern över och snart sommar. Så fortsätt och gör linsskivor! När allt kommer omkring är det mest underbara i receptet att vi idag inte behöver steka eller baka någonting. Varför frågar du. Läs receptet och ta reda på det.

Recept för linsskivor

För att förbereda dem behöver vi: linser - ett glas, bulgur eller krossade kex - fyra matskedar, en morot, lök, en matsked tomatpuré, två matskedar olivolja, torr timjan - en nypa, alla färska örter - två buntar (grön lök, basilika, selleri, dill , persilja), peppar, salt. Om du använder krossade kex behövs inga förberedande procedurer. Häll bulgur med kokande vatten för ångning. Koka linser i fyra glas vatten, tillsätt salt några minuter innan slutet. Vi använder röda korn om vi vill få vackra linsskivor. Skär löken i små kuber, tre morötter på ett rivjärn och stek dem sedan i olivolja. Knåda kokt spannmål i köttfärs med en potatisförälskelse.

Du kan göra detta med en matberedare ellerblender, men du behöver inte slipa till en pasta. Tillsätt bröd eller bulgur smulor, stekta morötter och lök, tomatpuré, kryddor och örter, finhackad till massan. Blanda och få malet linser. Nu kommer den roliga delen! Skulptera små plommonstorlekar och lägg dem helt enkelt på en platt, stor tallrik. Du behöver inte göra något annat. Mager linsskivor är färdiga. De äts med stuvade grönsaker eller i salladsblad, med tomater eller gult ris.

Enkla linsskivor med lök

Ingredienser: gröna linser - ett glas, lök - sex bitar, vegetabilisk olja, kryddor, salt, ett glas brödsmulor. Matlagning lins kotletter. Vi tvättar gryn, blötlägg i vatten i tio timmar, skär lök och stek i vegetabilisk olja tills färgen är guld. Vi lägger linserna i ett durkslag, passerar dem genom en köttkvarn tillsammans med lök, peppar, salt, krydda, knåda köttfärs.

Tillsätt gurkmeja till brödsmulor. Vi bildar kotletter av köttfärs, rullar i brödsmulor, steker i fem minuter på varje sida, täcker med lock, sänker värmen och värmer i ytterligare fem minuter. Alla magra linsskivor är färdiga.

Fördelar med linser

Enligt dess näringsegenskaper kan den ersätta ochkött och bröd. Därför är linsskivor inte bara goda utan också en hälsosam, näringsrik maträtt. Ordspråket från Ryssland: "Linsen serveras på bordet - hälsa i din familj" - har vetenskapliga grunder. Dessa baljväxter innehåller B-vitaminer, vitamin A och C och är rika på järn, zink, fosfor, magnesium, kalium, flavonoider, kolhydrater, fiber, protein och folat, vilket förhindrar cancer.

Rätter från den, inklusive kotletter, visas pådiabetes mellitus, hjärt-kärlsjukdomar, matsmältningsproblem. Det är användbart för en gravid kvinna för hela fostrets utveckling, men det rekommenderas inte för gikt. Linser ackumulerar inte radionuklider och toxiner, vilket resulterar i att det anses vara en ren ekologisk produkt.

Kotletter med röda linser

Produkter: linser - 250 gram, mjöl - 50 gram, gräddfil - en matsked, asafoetida, salt, örter, vegetabilisk olja. Matlagning vegetariska kotletter. Koka röda bönor i saltat vatten i 15 minuter. Förhållande: två glas vatten till ett glas linser. Töm vattnet, krossa bönorna i potatismos, sval, tillsätt mjöl, sedan kryddor, blanda. Vi gör kotletter på varje sida, stek i 3-4 minuter i olivolja. Du kan servera den med gräddfil.

Zucchini kotletter

Produkter som krävs för receptet: röda linser - 100 gram, en äggula, zucchini - 100 gram, samma mängd kål, lök - 60 gram, morötter - 40 gram, vitlök - tre kryddnejlika, torkad vitlök, curry, malt paprika, peppar, salt. Låt oss nu laga vegetariska kotletter. Koka linserna så att de blir till potatismos, sval.

Hacka lök, hack vitlök tills den är mjukpassera, tillsätt sedan zucchini och riven morötter, hackad kål, häll vatten, täck med lock och låt grönsaker simma tills de är kokta. Sedan kombinerar vi grönsaker med linser, äggula, kryddor, knåda. Det återstår att forma kotletterna, baka dem i en stekpanna - så är du klar. Du kan också förbereda skålen efter smak i en dubbelpanna eller ugn.

Linsskivor: recept med tomater

Ingredienser: röda linser - 150 gram, tomater - 400 gram, en tesked curry, en lök, färsk koriander, malet svartpeppar - en nypa, mjöl, olivolja. Tillagningsprocess: finhacka löken, lägg de tvättade linserna i en separat kastrull, häll över tomaterna med kokande vatten, ta bort huden och hugga. Tillsätt tomater och lök i linserna, häll i tre matskedar vatten, låt sjuda på låg värme i 20 minuter.

Tillsätt sedan gröna, finhackad, peppar,salt, curry, efter tio minuter, ta bort från värme och svalna. Från massan bildar vi kotletter, rullar dem i mjöl och steker sedan i två minuter på båda sidor i vegetabilisk olja.

Linsskivor med bovete

Produkter: ett glas linser, bovete - samma mängd, lök, vitlök - 2-3 kryddnejlika, persilja - en matsked, rödmalen peppar, smör, salt. Matlagning av linsskivor (recept med bovete). Blöt baljväxterna i ett par timmar och koka. Koka bovete separat. Bläddra genom allt köttkvarn, tillsätt persilja, finhackad, salt och blanda till slut.

Vi bildar kotletter av köttfärs, rullar i mjöl,lägg på botten av pannan, tillsätt hackad lök, röd paprika, låt sjuda tills den är öm. Servera kotletterna varma med en sidrätter efter din smak: med ris, bovete, färska grönsaker kan du lägga till hemlagad sås.

Recept för bönakoteletter

Bönakotletter kan tillagas med köttköttfärs. De kommer att vara läckra. Förberedelserna är enkla. Vi behöver: råa bönor - ett glas, ett ägg - ett, köttfärs valfritt - 200 gram, en skiva bröd - vit, mjölk - 100 ml, dill, persilja, en lök, vitlök - 2-3 kryddnejlika, svartpeppar, salt, kex eller mjöl, för stekning - vegetabilisk olja. Bönakotletter framställs enligt följande. Vi tvättar bönorna och blötlägg i vatten (kallt). Det är tillrådligt att göra detta på kvällen. Töm vattnet på morgonen och koka bönorna tills de är ömma. Vi lägger den i ett durkslag. Blötlägg brödet i mjölk. Skala vitlök och lök.

Nu behöver vi en köttkvarn. Mal pressat bröd, vitlök, lök och bönor med det. Tillsätt malet kött till denna blandning, kör in ett ägg där och lägg också frysta eller hackade gröna, peppar, salt och blanda mycket grundligt. Värm pannan väl med vegetabilisk olja. Vi bildar bönakotletter av köttfärs, rullar dem i mjöl eller brödsmulor och steker på båda sidor. Vi följer noga, de borde inte brinna. Dessa kotletter kan serveras med vilken sås som helst, så som tomatsås.

Ugnslins kotletterecept

Ingredienser: ett glas bovete, en lök, ett glas baljväxter, tre vitlöksklyftor, smör, kryddor och örter. Matlagning av linsskivor i ugnen. Vi tvättar baljväxterna och ställer in dem i två timmar. Koka bovete separat tills den är öm, svalna sedan, kombinera med linser och tillsätt lök (hackad). Vi vrider massan som har visat sig genom en köttkvarn, tillsätt gröna, finhackad, salt och blanda ordentligt. Vi gör kotletter av denna homogena massa, bröd dem i mjöl och lägg dem i en stekpanna, värm upp den och häll olja. Stäng med lock och låt sjuda tills det är halvkokt.

Sedan skickar vi skålen till ugnen och ungefärbaka i tio minuter tills en utsökt skorpa bildas. Servera med vilken sås du vill, någon kommer att göra. Som du kan se är linsskivor mager, väldigt enkla att förbereda, och fördelarna med dem är inte mindre än kött. Så ge dem preferens minst en gång i veckan. Smaklig måltid!