Orientalisk mat är kryddig, alla rättermättad med kryddor och utsökt doft. Därför fick hon världsomspännande erkännande av olika kulinariska specialister. Orientaliska rätter är utan tvekan mycket populära, särskilt dolma. För att prova denna pikanta delikatess är det inte nödvändigt att åka till ett annat land eller besöka restauranger, idag kommer vi att dela ett unikt recept för dess förberedelse.
Dolma är välsmakande och hälsosam.långsam spis, ja, och om du inte har den här apparaten, ånga den. Det liknar ryska kålrullar efter smak, bara "kläderna" är mer exotiska: druva, fikon eller kvitten löv, ibland hela grönsaker. Det finns många sätt att laga mat, varje nation har sitt eget unika alternativ.
Traditionellt används som fyllningfinhackat kött (inte tvinnat), det blandas ofta med ris, färska örter och naturligtvis orientaliska aromatiska kryddor, som ger skålen pikatur och en speciell doft. Vegetarisk dolma i en långsam spis framställs av sauterade grönsaker: zucchini, tomater och blå.
Vissa kockar använder köttfisk ii kombination med nötter, mynta och citronsaft, som tillförs en bukett med olika kryddor. Den traditionella orientaliska fyllningen bereds uteslutande av lamm. Men detta betyder inte alls att det inte kan tillverkas av en annan typ av kött. Se till att experimentera och njuta av smaken.
Hur lagar jag dolma i en långsam spis? Börja med receptet vi erbjuder, vilket kommer att kräva:
- ett kilogram kött (ländstycke);
- två lökar;
- ris (150 g);
- druvblad (500 g, konserverad)
- kryddor: koriander, torkad basilika och oregano, svartpeppar, salt - 5 g vardera;
- tomatpasta (20 g);
- vatten (200 g).
Приготовление долмы в мультиварке начинаем с kött skärning. Vi hackar den i små bitar med en kniv (du kan göra köttfärs). Tillsätt hackad lök, ris och smaksättning. Vi sprider på en druvblad en sked med köttfärs (på basen) och lindar det försiktigt i form av en upplösning. Vi lägger rullar i tjocka lager i en långsam spis, häll i en sås med tomatpuré, vatten och salt. Stäng, ställ in läget "Släckning" och koka en och en halv timme. Dolma tillagad på detta sätt i en långsam spis serveras med gräddfil eller yoghurt. Unna dig en orientalisk maträtt och glädja dina vänner.
Andra grönsaksreceptet
Dolma i en långkokare är gjord av aubergine, paprika och tomater. Lammkött är lämpligt för fyllningen.
Andelar:
- tre tomater;
- två lökar;
- två äggplantor;
- två paprika;
- chili;
- lammfilé (500 g);
- fett svans (100 g);
- smör (100 g);
- svart och röd paprika, salt, vitlök (2 kryddnejlika).
Mal köttet med fett till malet kött, lägg på detstekpanna och låt sjuda tills det är ömt. I slutet, tillsätt salt, chili, vitlök, peppar, hackad lök och 70 gram smör - blanda allt och ta bort det från värmen.
Låt oss börja skära grönsaker: ta bort locket från tomaterna, skala massan. Vi gör detsamma med paprika. Som ett resultat får du grönsaker. Vi skär de blå längs, tar ut insidan, lägger ”båtarna” i saltvatten i 15 minuter.
Stek aubergine och paprika i smör - svalna lite och fyll med köttfyllning.
Lim aubergine "båtar" och paprika medtäck med tomater. Vi lägger alla grönsaker i en långsam spis, fyller med vatten, slår på "Stew" -läget och lämnar i en timme. Det rekommenderas att strö den färdiga dolmaen med örter och servera vitlök eller tomatsås.
