Kupaty - vad är det och hur man lagar mat?Om du inte är bekant med denna utmärkta kötträtt, försök med alla medel att upptäcka det själv. När allt kommer omkring kan de bli huvudmåltiden på en picknick, ett bra mellanmål på vägen. Naturligtvis, om du vet hur man lagar kupat korrekt. Vad betyder det? Naturligtvis kan du köpa färdiga halvfärdiga köttprodukter. Men om du lär dig att välja kött själv, laga köttfärs och föra produkten till en vacker gyllene skorpa, blir resultatet mycket mer imponerande.
Kupaty - vad är det? Skålens ursprung och det ursprungliga receptet
Ursprungligen kallade fläskkorv, som i Georgien är tillagade av tillräckligt med fettkött med lök, svin, kryddor. Ett slående inslag i maträtten är en blandning av ganska vassa kryddor. Vitlök, kanel, suneli humle, kryddnejlikor, kumminfrön, svartpeppar och koriander - tillsammans skapar de en unik bukett för smaksättning av fläskmassa. I den frysta avdelningen i närmaste stormarknad hittar du halvfabrikat som kallas kupaty - de kommer sannolikt inte att innehålla andra kryddor än svartpeppar. Det ursprungliga receptet kan tillagas hemma, om du inte är rädd för skärpan och fettinnehållet i denna maträtt. Hur lagar jag badrockar hemma? Detta kan göras med en grill eller en vanlig stekpanna.
Kupaty - vad är det och hur man lagar det hemma?
Det viktigaste är att välja rätt kött.Den borde vara djärv nog. Annars är det inte meningsfullt att laga maträtten. Förhållandet fett till kött bör vara minst trettiofem procent. Och bättre - fyrtio procent eller mer. Köp dessutom naturliga tarmar speciellt tvättade och beredda på marknaden eller från slaktaren, vilket hjälper till att ge skålen äkthet. Efter att ha gjort ett tillräckligt antal korvar kan några av dem frysas. Detta påverkar inte kvaliteten på korv. Om du avfrostar dem långsamt, först i kylen och sedan vid rumstemperatur kommer de inte att förlora sin smak. Det är nödvändigt att steka kupat vid låg temperatur.
Hur man steker kupaty i en kastrull?
Det är tillrådligt att pan eller wok är medtjock botten. Det är bättre att ta gjutjärnsredskap. Behov av att steka på låg värme, ofta välta. Femton minuter senare bör en liten eld läggas till. Om du är fan av bakning kan du laga kupaten i ugnen. För någon av dessa metoder använder du köttfett fett fläsk, tre lökar, citronsaft, vitlök, paprika, kryddnejlikor, suneli humle och kanel. Det är bättre att köpa kryddor som helhet och slipa i en kaffekvarn innan du lägger till kött. Servera korvarna väl med kryddig tomatsås, senap eller tkemali. Och även med gröna sallader och pitabröd.
