Мясо индейки с каждым годом становится все более populär. Den är saftig, mycket öm, smakar något som kyckling. Turkiet innehåller inte allergener, det är låg i fett och kolesterol, så kalkonfilé rätter kan kallas kost.
Men det är inte allt, det här köttet innehåller mycketfosfor, plus kalkon ger människokroppen mest energi jämfört med annat kött. Lågt kaloriinnehåll och användbara egenskaper gör kalkon till en idealisk produkt för viktbevakare, och barnläkare rekommenderar att införa kalkonfilérätter i barnets kost till en av de första bland köttfoder.
Для хозяек имеет значение простота приготовления Turkiet, det är nästan omöjligt att förstöra den, bara för att torka den. Dessutom är det universellt. Du kan gryta, steka, baka, göra vad kockens fantasi räcker till!
Turkiet filé i folie
Receptet är ganska enkelt och kräver inte absolutinga speciella kulinariska färdigheter. En bit kalkonfilé som väger cirka ett kilo tas, inte mer. Från alla sidor smörjs det rikligt med salt, peppar eller önskad smaksättning. Sedan smutsas det med gräddfil, det är bättre att ta det tjockaste så att det inte sprider sig. Ju större skiktet, desto smakligare och saftigare blir skålen. Hela stycket lindas försiktigt i folie så att det inte finns några luckor och juicen inte läcker ut.
Lägg på en bakplåt eller i en kastrull och skickai ugnen i en timme, baka på 200 grader. Skär köttet i skivor som inte är mer än en centimeter tjockt efter tillagningen och servera det som en separat skål eller med vilken sidor som helst.
Bräserad kalkonfilé i granatäpplejuice
Först måste du klippa en litenlök, skär fint och fint. Sedan gnuggas en bit kalkon som väger ungefär ett halvt kilo med salt och peppar och infunderas i 15 minuter och skärs sedan i små kuber, en centimeter och en halv.
Lök kastas i en uppvärmd stekpanna, efter några minuter går kalkon dit, stekt i cirka 10 minuter, tills bitarna blir vitare.
Det tar en halv liter granatäpplejuice.En tredjedel av denna volym hälls omedelbart i en kastrull med en kalkon, tillsätt ett par blad persilja och låt sjuda under låg värme under locket, det tar ungefär en timme att laga mat. Tillsätt ett par krossade vitlöksklyftor, 20 timmar före matlagning, salt, timjan, peppar och en matsked konjak.
Vid processen med att släcka, kommer granatäpplejuice gradvis att avdunsta, därför är det nödvändigt att lägga till den regelbundet, som ett resultat bör all en halv liter juice konsumeras.
Rätter av kalkonfilé. Champagne recept
Två kilo kalkon skuren i delarbitar, smuldra i mjöl och stek i stora mängder vegetabilisk olja. Stek i inte längre än 10 minuter, vrid bitarna regelbundet så att köttet blir brunt jämnt.
Därefter hälls kalkonen grädde i en mängd250 ml och smör tillsätts, gram 100-150. Allt är saltat och peppar. Efter 20 minuter hälls en liter champagne (brutus) in, elden lämnas mycket liten, allt släcks under ett stängt lock i ytterligare 40 minuter.
Rätter av kalkonfilé. Rolls
300 gram kött skuren i skivor cirka fem centimeter bred, slå var och en och riv med salt och smaksättning.
Fyllning. Konserverade aprikoser skärs i små bitar (tre bitar räcker) och kombineras med 50 gram fetaost, skärs i remsor.
Чайную ложку горчицы смешать с таким же mängd citronsaft och riv varje bit på en sida med denna blandning. Lägg aprikoser med ost på toppen, rulla köttet med rullar och fixera med spett eller tandpetare.
Stek på båda sidor i cirka fem minuter, häll sedan saften från aprikoser och låt sjuda i ytterligare fem minuter.
