Stuvad körsbär för vintern: ett enkelt recept. Hemlagad ämnen

Ingen värdinna vägrar bevarakokta körsbär för vintern! Ett enkelt recept (och absolut inga svårigheter förutses), förberedelsens hastighet och viktigast av allt - en komplett spränggaranti är attraktiv för alla. Dessutom älskar alla utan undantag körsbärskompott. Detta om andra frukter kan vara i tvivel. Till exempel krusbärsdrikken är sur och ganska färsk, och hallon eller jordgubbar fås sällan med hela icke-sprutande bär (i samband med att det är att föredra att göra sylt). En kompott av körsbär drickas nästan omedelbart efter öppning. Dessutom inträffar gräl över bär!

Hur man rullar en underbar kompott av körsbär för vintern: ett enkelt recept, men noggrann förberedelse

För att upphandlingen ska bli entydigt framgångsrik krävs att enkla men väldefinierade regler följs.

1. Körsbär måste sorteras noggrant. Trasiga, sprängda, krossade bär är hänsynslöst avslappnade - de kan läggas i klimpar. Omogna eller för små prover är inte lämpliga för rullning.
2. Det är tillrådligt att ta körsbär i kompott, för vilka svansen inte rivs av: stjälkarna rivs av omedelbart innan de läggs i burken, juicen går inte förlorad och bakterier tränger inte igenom hålet.
3. När körsbärskompoten stängs för vintern,Ett enkelt recept föreskriver bladen att lämna i bären. Med detta tillvägagångssätt förblir det senare snävt och vackert. Men kokt frukt lagras inte längre än ett år; om benen höjs kommer det inte att försämras, och alla tre.
4. Efter tvättning måste vatten från körsbär tappas försiktigt. Vanligtvis lämnas bären i ett durkslag i en halvtimme med periodisk skakning.
5. Kompottburkar tvättas ordentligt; huruvida de ska steriliseras eller inte beror på det specifika receptet.
6. Cherry är "vänligt" med alla bär, frukt och jämntgrönsaker (med zucchini erhålls en mycket original kompott). Men erfarna hemmafruar råder henne att kombinera med bleka bär - körsbär, krusbär etc.

Snabbt och enkelt

Det enklaste kokta körsbäret kan till och med rulla uppoerfarna älskarinna. Och enkelt - betyder inte smaklös: det kommer att bli doftande, rubinfärg och motståndskraftig mot förvaring. Den enda enkelheten är att en sådan kompott är tillverkad av körsbär utan sterilisering, vilket i hög grad förenklar livet och påskyndar processen. Bär förpackas i rena behållare. Att sterilisera dem innan detta är inte nödvändigt. Cherry bör uppta halva volymen, högst två tredjedelar. För att undvika onödiga tomrum skakas de när de hälls. Rent vatten kokar, hälls i burkar i linje med den övre kanten av halsen, diskarna täcks med rena lock och lämnas i en tredjedel av en timme. Sedan tappas vattnet tillbaka och kokas igen, och socker hälls i burkarna (ett glas på en tre-liters flaska). De är igen fyllda med kokande vatten, vrid omedelbart, vänd och göm sig under en filt. Efter kylning lagras körsbärskompoten i skafferi eller under sängen - den behöver inte svalka.

Rik smak

Det finns fortfarande ett sätt att rulla kompott från körsbär för vintern- Ett enkelt recept, men för patienten. Början av dess implementering liknar den som beskrivs ovan, men efter att ha hällt kokande vatten, lämnas bären i en halv dag för infusion. Sedan tappas vattnet, kompletterat med socker i samma mängd, sirapen kokas. Redan fyller de tanken och stänger sedan. De svalnar i samma läge som i det tidigare receptet.

Sirapskompott

Du kan göra det utan att fylla i förvägkokande vatten. I detta fall skalas de tvättade körsbären innan konserveringen och sirapen kokas omedelbart (andelar vatten och socker: två och en halv liter per trehundra gram). Diskarna fylls med kokande förband, förseglas omedelbart och skickas för att svalna, som i andra konserveringsmetoder.

Doftande recept

Det är användbart för de som fruktar så enkeltmetoder ger inte tillräckligt lång lagring. Frukt läggs ut på cylindrar, hälls med sval sirap (ett kilo socker per liter vatten), smaksatt med en nypa vanilj eller flera knoppar kryddnejlika - detta kommer att bli en överraskande doftande kompott av körsbär. Sterilisering utförs på vanligt sätt, ungefär en halvtimme per tre liter. Om du föredrar mindre rätter, reducera tiden till tjugo minuter.

Cherry-apple joy: version nummer 1

Körsbär kombineras med annan frukt ochbär. Äpple- och körsbärskompottet har dock nästan den högsta smakharmonin. Det kan stängas på flera sätt för vintern. För de som inte är lat, som inte är rädda för pasteurisering med sterilisering, är följande recept lämpligt:

1. Frukt tvättas väl och blir av medsvansar. Om äpplen är små kan du använda dem hela. Men fröna kan ge en specifik smak, så det är bäst att skära äpplen i fjärdedelar och ta bort det mesta av fröna.
2. Körsbär och äpplen blandas i cylindrar.
3. Ett ofullständigt glas socker hälls i var och en och kokande vatten hälls under nacken.
4. Burkarna kommer att steriliseras i tre fjärdedelar - detta beror på äpplets höga densitet.

Nästa är standardtak.

Version nr 2

Å ena sidan är receptet enklare - det innehållerdet finns ingen sterilisering. Å andra sidan är det mer hållbart, eftersom det kräver preliminär bearbetning av äpplen. Körsbären packas omedelbart i rätt mängd i disken, hälls med kokande vatten och spänns från det efter en kvart. Det körsbärssmakade vattnet hälls i en stor kastrull, socker hälls i det och äppelskivor läggs. Efter sju minuters kokning läggs de ut med en skårad sked till körsbäret, sirapen kokas igen och hälls. Den resulterande kompoten av äpplen och körsbär rullar för vintern, vänder och blir varm tills den svalnar.

Saftig kompott

Ett mycket intressant recept för vilket även sockerinte nödvändigt. Det är sant att det bara är möjligt om du har mycket körsbär. En del av det hälls i cylindrar, saft pressas ut ur bulk. De är fyllda med förpackning och burkarna pastöriseras (en kvart timme, dubbelt så lång - "tre rubel") vid 85^om Celsius. Det är ännu bättre om du kombinerar körsbär med saft av vilda bär, till exempel blåbär.