Trots den konstiga kombinationen av frukt och grönsakerHemgjord plommonketchup är välsmakande och aromatisk. Med denna sås kan du klä absolut vilken maträtt som helst. Det är särskilt lämpligt för pasta och olika gulasch med sås.
Komponenter för upphandling:
För att göra plommon ketchup välsmakande, förskörd är nödvändig för att bara köpa mogen frukt. Omogna ingredienser är faktiskt för hårda och sura, vilket påverkar arbetsstyckets smak och struktur. Det bör noteras att för beredningen av en sådan sås är det bäst att köpa mjuka lila plommon. De måste tvättas väl, ta ut benen och skära dem sedan i fjärdedelar. Det är också nödvändigt att skölja äpplen, ta bort fröboxen från dem och hugga dem i kuber.
Receptet för plommonketchup kräver en fasvärmebehandling av alla ingredienser. Till att börja med måste tidigare bearbetade grönsaker och frukter läggas ut i en stor kruka med en tjock botten och väggar, och sedan blanda dem väl och långsamt koka upp. Täck sedan diskarna med innehållet och fortsätt att släcka minst en och en halv timme. Under denna tid omvandlas alla ingredienser till en viskös homogen uppslamning med tjock konsistens.
Efter att produkterna är stuvade måste de vara detta bort från värmen och svalna något. Därefter måste du lägga en liten sikt över djupa skålar och slipa hela vallen. Som ett resultat bör du få en doftande och tät massa, liksom onödig kaka som kan kastas.
Plommon ketchup ska placeras i småsteriliserade burkar. Men innan detta måste den beredda vullen läggas på kaminen igen, bringas till koka och tillsätt sedan gradvis granulerat socker, malda kanel, bordsalt, kryddnejlikor och kryddor. I denna sammansättning ska ingredienserna stuvas i 10-13 minuter, och häll sedan bordsäger på dem och ta bort från värmen. Därefter måste såsen fördelas över bankerna och rullas upp.
När ketchupen av frukt och grönsaker har svalnat måste den tas bort till kylen eller källaren. På denna plats kan arbetsstycket förvaras i 5-8 månader.
