Krusbär är mycket opretentiösväxt, och dess bär är läckra. Vi skördar det varje år, även i det mest ogynnsamma. Som ett resultat av en sådan produktivitet har hemmafruar regelbundet en massa oro för bearbetning av bär för att lägga till billetter från dem till sina fack. Det finns många recept, vi kommer att överväga några av dem, inklusive krusbärssylt (genom en köttkvarn), smaragd och kunglig.
Framför oss är det enda bäret som tasgrön, omogen, fortfarande solid. Tänk först på det första alternativet, det enklaste och snabbaste receptet. Vi behöver följande ingredienser: ett kilo krusbär, två apelsiner och ett kilo socker.
Och nu specifikt om hur man gör sylt frånkrusbär. Försiktigt tvättade bär förs genom en köttkvarn. Apelsiner måste också tvättas, torkas och skäras i skivor (medan frönna tas bort) och hackas sedan med en köttkvarn och läggas i en skål med bär.
I nästa steg, tillsätt socker, blandaväldigt försiktigt. Vi sätter på ugnen och kokar på medelhög värme. En mycket viktig fråga uppstår: "När vi lagar krusbärssylt, hur mycket ska jag laga det?" Processen är mycket snabb, 3-5 minuter räcker, och det är nödvändigt att omedelbart avlägsna från värmen och lägga i burkar som tidigare steriliserats. Rulla sedan upp, vänd alltid upp och ner och linda in ordentligt. Efter kylning avlägsnas burkarna för lagring. Krusbärssylt (genom malet köttkvarn) är klart!
Tänk kort på receptetkunglig sylt. För det behöver vi fem glas bär, som vi behöver, som vanligt, för att kvalitativt tvätta, ta bort stjälkarna, skära och med en hårnål, skala frön. Lägg sedan dem i en handfat, strö över vodka, skaka den flera gånger och ta bort i flera timmar på en sval plats. Under tiden tillagar vi sirapen: tillsätt tre glas granulerat socker till tre fjärdedelar av ett glas vatten. Vi kastar bären i ett durkslag, doppar dem i sirap och kokar tills de är helt kokta. Efter tillagning är det lämpligt att snabbt svalna.
Frågas hur man gör sylt frånkrusbär, kan du överväga receptet för att göra en smaragdprodukt av dessa läckra bär. Det första stycket liknar det föregående alternativet. Därefter tar du en handfull körsbärsblad, kastar i vatten, kokar och häll de skalade bären med den resulterande buljongen. Vi slänger inte bladen. Efter kylning har bären satt i 10-12 timmar på en kall plats. Tappa buljongen, ta ut bladen, ta två glas ansträngd buljong och sju glas socker. Kok sirapen.
Lägg i bären i den resulterande sirapen och koka intemer än 15 minuter. Samtidigt bör de bli gröna och transparenta. Tillsätt 10-12 färska körsbärsblad som finns kvar ett par minuter före beredskapen. Efter tillagning måste den resulterande produkten snabbt kylas. Det blir mycket vackert grönt.
Som vi ser förbereds krusbärssylt (genom en malet köttkvarn) snabbare och enklare. Det borde vara så. Ett annat mycket enkelt sätt.
Vi skär eller sticker ett kilo bär,vi rengör inte frön. För att göra dem mjuka ska du tappa i varmt vatten. Nu blir socker lättare att penetrera. Vi lagar sirapen med tre fjärdedelar av ett glas vatten per kilo 200 gram socker. Doppa bären i den varma sirapen och vänta på fullständig kylning. Sedan - igen på spisen och koka tills de är mjuka. Beredskapen bestäms dropp för droppe: om den inte sprider sig, är syltet klart. Genom att lägga till en apelsin som passeras helt genom en köttkvarn får vi en ny, original smak av produkten. För information rekommenderas inte stora krusbär att användas, eftersom det kokar mycket ojämnt.
Bon appetit!
