Låt oss göra en ovanlig dessert idag -"Fytir" på egyptiska. Receptet för denna tårta innebär att den kommer att fyllas med grädde. Men du kan avvika från rekommendationerna från klassisk egyptisk mat. Och förbered en maträtt med vilken fyllning som helst - med saltlakeost, kött, grönsaker. Det kommer alltid att vara utsökt.
Klassisk grädde till att börja meddenna tårta kallas "Magalyabia." På vissa sätt liknar det vaniljsås. Men först, låt oss göra testet. Lös upp en påse med torkad jäst i ett glas mjölk, tillsätt en nypa salt och ett ägg. När blandningen börjar skumma, knådas degen för att bereda "Fytr" i egyptisk stil. Det kommer att vara väldigt trevligt att ta på och inte klibbigt - det är bekvämt att arbeta med det, det är lätt att rulla ut lager från det. Så måste du lägga till tre koppar mjöl till äggjästblandningen. Blanda allt noggrant.
В Египте заварной крем называют «Магалябия» и ta för deras beredning belgfisk vanilj. Värm långsamt i ett vattenbad två glas helmjölk (du kan ta och ha högt fettinnehåll). Lägg in vaniljbönan i vätskan i början av uppvärmningen (sedan ska den dras ut). Om du vill ersätta detta krydda med analoger, ska de (kristallin vanillin eller socker smaksatt med det) läggas till äggblandningen. Det måste förberedas separat. För att göra detta behöver du ett ägg och ett glas brunt socker (du kan ersätta det med vanligt vitt). Allt detta ska vispa, tillsätt lite stärkelse för att tjocka blandningen. Sedan måste du hälla den i en varm ström i varm mjölk och omröra den senare intensivt. För att du ska få en saftig och doftande "Fyr" på egyptisk måste receptet följas mycket strikt. Den innehåller rekommendationer för korrekt beredning av grädden. Så det är mycket viktigt att observera temperaturregimen. Elden bör hållas till ett minimum under hela tiden som vaniljsås kokas. Det tar mer tid, men din fyllning kommer att vara så öm och utan klumpar som möjligt. Kyl den färdiga grädden. Efter att ha blivit kallt blir det ännu tjockare.
Det är enkelt att laga mat med ett foto, det enda sättet du kan seatt denna tårta består av de tunnaste skikten. När du rullar ut degen kan du inte knåda den i alla fall. Varje rullad rullning ska rullas ut på pergament (det är bättre att göra det omedelbart på en bakplatta än att överföra den senare). Degen kommer inte att hålla sig vid brödkavlen, så du behöver inte lägga till extra mjöl. Sätt "Magalabia" på det rullade lagret och sprid det. Rulla den andra rullen uppifrån. Stick upp det så att fyllningen inte läcker ut, sprids med äggula, genomträng ytan med en gaffel. Grädda i en halvtimme, skär i svalt.
