Idag talar vi om hur man lagar matjulienne med svamp. Nedan ges ett steg-för-steg recept för den kulinariska processen. Och berätta också om de bästa hemligheterna i denna sofistikerade maträtt som kan dekorera alla festliga bord. Men om du bara serverar den till middag, kommer din familj att bli glad. Samtidigt är det mycket enkelt att laga den varma aptitretaren. Prova det så ser du själv. Och vi kommer att försöka förklara de grundläggande förberedelserna för dig enkelt och enkelt.
De flesta av dem som har provat julienne eller åtminstoneJag hörde om honom, förstår att vi pratar om en maträtt med franskt ursprung. Men inte alla vet att i det land där detta mellanmål uppfanns, kallas det inte så. Även om ordet naturligtvis är franska, betyder det inte en maträtt, utan ett sätt att skära produkter (för ett så varmt mellanmål är alla ingredienser hackade med ett litet halm). Och i juliens hemland är han känd av ordet "kokot". Detta är namnet på de specialrätter som det bakas i.
Den klassiska julien är hackade svampar,bakad med bechamelsås. Men sedan aptitretaren fick popularitet började de laga den i olika former - med svamp, ost och skaldjur. Vi kommer att prata om alla dessa recept. Men i detalj i denna artikel kommer vi att överväga hur man lagar julienne med svamp.
Ett steg-för-steg recept för den mest kända typen av mellanmålDu kan använda den för att göra olika alternativ för den här maträtten. Det kan tjäna som underlag för andra recept, från klassikerna.
Innan vi berättar hur man lagar julienne med svamp, kommer vi att prata om de viktigaste hemligheterna som fungerar som nyckeln till framgång i dess förberedelser:
Vi fortsätter till det första steget att skapa vårt mellanmål.Hur man lagar svamp julienne? Du måste först välja huvudingrediensen. Oftast används champignon för julienne. Men du kan ta andra svampar, till exempel kantareller, saffran svamp eller rodd. För julienne räcker det med 300 g.
Det andra steget om att laga svamp julienne är naturligtvis rostningssås. Som vi redan sa är en god sås huvudhemligheten med ett idealiskt mellanmål:
Bechamel är redo! Men låt inte i något fall svalna.
Vi kommer att behöva specialformar som hetercocotte-tillverkare. Dessa är sådana slingor med handtag, utformade för servering för en person. De är stål, koppar, värmebeständigt glas, keramik. För en god smak föredras de senare.
Har du några kokottillverkare? Skrämmande.Vi pratar om hur man lagar julienne med svamp hemma. Därför kan du ordna julienne i keramiska krukor eller till och med små kokkärl.
De fyller i formulär upp till ungefär hälften.Gnid 200 gram ost. En del av det hälls i julienne och blandas. Häll sedan varm sås. Strö slutligen över resten av osten så att en hatt bildas. Erfarna kulinariska experter rekommenderar att man använder ett annat trick. Ost för ströning blandas bäst med en eller två matskedar brödsmulor. Sedan bildas en krispig skorpa på mellanmålet.
Nu har vi sista etappen kvar, och för detta måste vi laga julienne med svamp i ugnen. Det finns också några hemligheter här:
Att veta hur man lagar svamp julienne, kan du ta de två första stegen i förväg. Men baka det omedelbart innan servering. Julien måste vara het!
Det är vanligt att servera det direkt i kokottkvarnarna, där det bakades. De placeras på små fat täckta med servetter. Pennorna är lindade i pappershanddukar så att gästerna inte bränns.
Detta är ett annat klassiskt recept för en fransk het aptitretare. Vi tar för honom bara kycklingfilé, tidigare kokt.
För denna process kommer vi att behöva tre hela kokkärl:
Tja, nu agerar vi som vanligt.Vet du hur man lagar svamp julienne? Kycklingreceptet är nästan samma. Vi gnuggar 300 gram ost, blandar svamp, kyckling och lök. Vi lägger ut på cocotte-tillverkarna. Häll såsen och strö ost över. Grädda tills "locken" smälter.
Sådan serverande julienne är vanligtvis dekorerad med hackade greener.
Överväg en annan typ av matlagning dettasnacks. Den här gången bakar vi den i gräddfilssås. Hur man lagar julienne med svamp och kyckling så att den skiljer sig något i smak från den klassiska, med kryddig sur? För att göra detta måste du ändra ingrediensförhållandet. Så låt oss komma igång:
Vi använder den så snart den är klar.
Detta är ett av de mest eleganta knepen av hurlaga julienne med svamp. Foton av detta mellanmål i tartlets visar att det inte är synd att erbjuda det till gästerna på en buffé eller bankett. Ja, och det är mycket bekvämare än från en varm form.
Tartlets kan användas färdiga, från smördeg eller kortsiktig bakelse. Lyckligtvis säljs de nästan överallt. Och du behöver inte lura dig själv med specialrätter.
Med tillkomsten av moderna enheter i vårt kök, viinte bara blev vi lättade över att matlagningen blev lättare. Användbara ämnen med denna bearbetningsmetod lagras också nästan helt. Så nu ska vi försöka laga julienne med svamp och kyckling i en långsam spis. För detta tar vi en uppsättning produkter som vi redan känner till. Vi fortsätter enligt följande:
Sådana julienne kan serveras i små skålar eller krukor.
