Домашние заготовки – дело хоть и хлопотное, но mycket användbart. Och på vintern, när det gäller att öppna en burk efter en burk, dekorerar alla dessa sallader, adjika, pickles och marinader inte bara bordet bra, det gör det varierat, utan gör det också lättare för värdinnan att stanna i köket. Särskilt när hon förbereder första kurser använder hon konserverade förband.
Rödbetor och kål
Denna rödbetor förband för borsch - för vinternverklig hitta. Å ena sidan innehåller den alla nödvändiga komponenter för denna maträtt. Å andra sidan kan det erbjudas som en full sallad. Eller laga en grönsaksgryta baserad på en snurr. Underbar sak, förresten! Denna förband förbereds av betor för borsch för vintern från sådana produkter: tomater - 3,5-4 kg, lök - 1-1,5 kg, morötter - 2 kg, kål - 2 kg, paprika - 2 kg, röda rödbetor - 2 kg, tomatsås - 500 g, solrosolja - 1,5, vatten - 200 g, salt, socker, peppar - efter smak, kryddor - också.
Steg av förberedelser:morötter och rödbetor måste skalas och finskäras i kuber. Hacka kål och lök. Skala och hacka sugrör och lök - ringar, tomater - skivor. Det andra steget i processen, när du förbereder rödbetor dressing för borscht för vintern, är som följer: lägg grönsakerna i ett gjutjärn, häll i tomatsås (eller juice), lägg kryddor, salt, peppar, tillsätt socker och vegetabilisk olja. Täck och låt arbetsstycket stå, grönsaker blötläggs i varandras juice. Låt arbetsstycket koka efter en halvtimme. Sedan, i en timme, ska rödbetor (för borsch för vintern) kokas över medelhög värme. Häll i vatten om det visar sig vara tjockt. Avkalkning, prov på arbetsstycket. Om du inte har tillräckligt med salt eller godis, lägg till mer lämpliga ingredienser. Packa det färdiga förbandet utan att ta bort från värmen i sterila burkar och rulla upp med sterila lock.
Rödbetor dressing med vitlök och morötter
En annan original maträtt, läcker som den ärsjälv, samt rödbetor för vintern, - med vitlök och andra grönsaker. Den innehåller vitaminer, mineraler och många andra användbara komponenter, och därför är det första att ha ett sådant ämne i ditt skafferi. Vad krävs för detta? Rödbetor - cirka 3 kg, morötter - 2-2,5 kg, paprika - 1,5 kg, lök - ett pund, solrosolja - från 150-200 g, vitlök - 3-4 huvuden. Inkluderar dressing från morötter och rödbetor samt varm peppar (2-3 skidor eller efter smak), vinäger - från 1 matsked matsked, salt - ca 100 g eller efter smak, vatten - 200-250 ml. Skär grönsakerna i små kuber, hacka vitlök fint. Lägg i en kastrull, tillsätt resterande ingredienser och låt sjuda i ca 2-2,5 timmar över låg värme. I varm form lägger du förbandet i sterila burkar och rullar upp.
Morot och rödbetor Dressing
Och en annan väldigt läcker dressing, beståendefrån rödbetor och morötter. Dessa är dess huvudkomponenter. För beredning av konserver krävs det: huvudgrönsaken - 3 kg, morötter - 2 kg, vatten - cirka en liter, socker - 100 g, salt - 30-40 g och till smak av citronsyra. Tvätta grönsakerna och placera i ugnen för att mjukna upp dem. Skala sedan, hacka i små kuber. Gör en marinad genom att koka vatten och lösa salt, citronsyra, socker. Ordna grönsaker i sterila burkar, häll varm marinad. Koka snurret i cirka 10 minuter och rulla upp det.
Surkål med rödbetor dressing
Dressing kan göras inte bara från inlagdgrönsaker, men också inlagd. Det skördas i stora mängder. Till exempel är kål per portion ca 10 kg, rödbetor - 3-4 kg, vatten - upp till 2 liter, salt - lite mer än ett halvt kilo, kumminfrö, kryddor, bitter paprika, ärtor, kryddnejlika - 5 g vardera. Hur snurret framställs: rödbetor du måste baka eller koka, skala och skär i tunna cirklar. Kålen ska ta bort de övre bladen och hacka huvuden. Lägg kålen i en bred skål eller skål, strö salt, bland kryddor. Låt den stå i cirka 2 timmar. Efter den angivna tiden måste juicen dräneras, rödbetor tillsättas, överföras till en behållare i vilken saltning sker. Lös upp det återstående saltet i vatten och fyll grönsakerna med saltlösning. Sätt förtryck, lämna det i en vecka på ett varmt ställe, överför det sedan till ett svalt ställe och förvara bensinstationen där.
Sådana läckra förband kan förberedas med goda recept i lager!
