Varje hemmafru vill fylla på konservering för vintern, så att under den kalla säsongen njuta av varmt te med läckra sylt.
Сладкие плоды клубники, малины, абрикоса и persikor glädjer oss med deras smak och höga vitamininnehåll. Det är inte förvånande att persikasylt är en av favoritbitarna för söt tand. Att laga en läcker maträtt med god frukt är inte svårt, du behöver bara veta hur stor ingredienserna är och principen om beredning.
För att göra persikasyltfröfritt behöver du exakt lika mycket socker som dina frukter själva. Ta till exempel 1 kg persikor, för en sådan mängd behövs 1 kg socker.
Många föredrar frukt utan hud för dettapersikor placeras i ett durkslag och doppas i kokande vatten i 30 sekunder och doppas sedan i svalare i 5 minuter. Efter att vattnet har svalnat naturligt kan persikor lätt skalas. Därefter måste du separera benet, för detta skärs persikan i halvor längs spåret och benet tas bort eller skärs ut med en speciell sked. Skivor kan skäras i mindre bitar, allt beror på dina personliga preferenser.
Så att frukterna inte mörknar, hälls desurgjordes med vatten i 5-7 minuter (10 g citronsyra per 1 liter vatten), och häll sedan sockersirap (3 koppar vatten och 500 g socker). Persikasyltet måste kokas på låg värme i 10 minuter. Den kokta massan kan lämnas på spisen, efter 6,5 - 7 timmar måste du lägga till ytterligare 250 g socker och koka igen. Upprepa den här proceduren igen, minst 5-6 timmar senare.
Kokt sylt måste hällas i burkar och pastöriseras vid en temperatur av 90 ° C (liter burkar i 14 minuter, 0,5 l i 8-10 minuter).
Om du planerar att stänga persikasylt medfrön, då behöver 1 kg frukt 1,5 kg socker. Små frukter ska tvättas ordentligt och sedan torka av dem. Då måste de stickas med ett skarpt tunt föremål. Beredda persikor placeras i ett köksredskap och hälls med kokt varm sockersirap. Den resulterande blandningen ska kokas och kokas i 5 minuter och sedan stå kvar i en dag. Efter en dag, koka igen, men tills de är mjuka, tills frukterna kokar. Pasteurisering sker enligt samma schema som vid beredningen av fröfritt sylt.
Persika sylt har fantastisk smak ochförbereder ganska enkelt. Deras skal kan ge en bitter smak, så vi rekommenderar att du rengör den. Proceduren för att rengöra frukt från huden och ta bort frön är densamma som vid kokning av sylt. Därefter måste du koka frukten i vatten, i en andel av 1 kg, 1 glas vatten, efter 7 minuter, strö över socker och koka över låg värme, omrör hela tiden med en sked tills den är helt kokt. Socker kommer att behövas i en andel av en till en (per 1 kg persikor 1 kg socker). Efter det att syltet har svalnat naturligt förpackas det i burkar och täcks med pergamentpapper.
Persikor är rika på vitaminer, innehåller kalcium ochjärn, mycket användbart för personer med reumatism. Bland annat är dessa frukter helt enkelt välsmakande, därför är bevarandet av persikor så populärt bland hemmafruar. Förutom sylt och sylt finns det ett stort antal olika sätt att konservera persikor.
Gör läcker persikasaft allsDet är enkelt, för detta är det nödvändigt att välja väl mogna persikfrukter, skölja dem och, dela upp i halvor, ta bort frön. Sedan pressas de beredda halvorna av frukterna väl och indunstas. Den resulterande juicen bör sätta sig, efter ett par timmar filtreras den. För att få en sötare juice tillsätts socker - per 1 liter juice erhålls 100 g socker. Efter att den har lösts upphettas juicen i en emaljpanna till en temperatur av 70 ° C och filtreras igen. Den filtrerade juicen upphettas åter till en temperatur av 90 ° C och hälls i en beredd behållare, som måste skållas i förväg. Det sista steget: hermetiskt stänga locken, burkarna vänds och täckas med en tjock trasa. Juicen måste få svalna naturligt.
