Trots att moderna butiker knappt är detde innehåller en mängd korv och andra beredda köttprodukter i sina hyllor, en utsökt dekoration av köttfärslimpa, stimulerande aptit, som värdinnan gjorde med sina egna händer från de bästa sorterna av nötkött, fläsk eller fjäderfä, blir en verklig dekor av festbordet. Och om make-jägaren tog bytet på axeln, så från älgbjörnens kött.
Läcker rull kräver följande produkter:
För att ge skålen rätt smak måste du ta salt efter smak, en blandning av olika sorters peppar, provensalska eller franska örter i en uppsättning, ett par kryddnejlikor, tre ärter av kryddor, laurblad.
För marinad måste du göra starkt svart temed kryddor: blanda 2-3 matskedar storbladat te utan aromatiska tillsatser med kryddnejlikor, laurblad, ett par kryddärtor, häll en liter kokande vatten och låt det brygga.
Placera rullen i en hög stekpanna eller en kycklingskål, häll över den återstående temarinaden, stäng locket ordentligt eller försegla med folie. Koka i ugnen i 40 minuter vid en temperatur av 240-250 omMED.Stäng sedan av ugnen, men öppna den inte i en och en halv timme tills rullen äntligen har svalnat. Läcker köttfärslimpa, stimulerande aptit, under denna tid kommer den att mogna, blöta i juicer och aromer, den blir mjuk och öm.
Fyll i följande produkter:
Först måste du klippa längs fibrerna ochsätt ut fläsk i skiktet, salt, strö över en blandning av paprika och slå försiktigt tills hacka finhet. För att göra samma sak med nötkött, men du måste slå det med mer kraft och längre. Skär kycklingfiléen från benet, klipp, veck ut och slå tills bildningen är jämn.
Bildad i processen med hack och vridningöppna hålen med skivor av skalad filé på sidorna (och de måste avskalas innan hammaren börjar) så att kanterna överlappar varandra och slå av varandra för att göra ett jämnt lager. Slip greener (kan vara i en mixer). Sätt fläskfilé på folien, strö persilja och basilika. Ovanpå fläsket finns nötkött, på det är ett skikt av spenat. Och slutligen, sätta kycklingfiléen i mitten och längs den - paprika, skär i remsor. Vrid en hård rulle och knyt en tråd ganska tätt. Packa in folie och baka i en redan uppvärmd ugn i minst tre timmar: först vid en temperatur på 200 omC, och under de senaste två timmarna - 150-170 omMED.Men även efter tre timmar ska ugnen inte öppnas, låt rullen svalna. Därefter kan den färdiga skålen expanderas och trådarna tas bort. Innan du skärs är det bäst att hålla rullen i kylen i minst en halvtimme.
Receptet är som följer:Skär 700 g kyckling i små bitar, tillsätt hackade tre vitlöksklyftor, en sked med torr paprika, svartpeppar, en halv tesked av torkade örter, salt och 30 g torr gelatin. Blanda allt, vik i en bakhylsa och lägg i en form. I förväg uppvärmd och inte för varm (upp till 200 omC) baka ugnen i ungefär en timme. För att få ut formen, kyl först till rumstemperatur och sedan i kylen tills gelékomponenterna stelnar i fem timmar, men det är bättre att lämna den över natten.
Slutligen erbjuder vi en fantastisk maträtt, som på många kaféer är en ganska populär behandling. Detta är köttfärslimpa i bakverk. Enligt hemreceptet borde det naturligtvis bli smakligare. Vi kommer att behöva:
Blanda finhackad lök, rivenen vitlöksklyftan, en ofullständig matsked senap, salt, nymalet svartpeppar, finhackad persilja och tillsätt till färgen. Häll koka tre ägg. Pisk ett äggrått - du behöver inte mycket för att smörja in degen, och inget dåligt kommer att hända om du omedelbart kombinerar det mesta med köttfärs. Värm ugnen till medelhög temperatur - cirka 180 omFrån grader.
Rulla ut smördegspaketet (450 g) irektangel. Lägg hälften av köttfärs i mitten med en stock, kokta ägg skurna i hälften ovanpå, täck med den andra hälften av köttfärs. Dejens rektangelns långa sidor ska ligga kvar på sidorna. De måste skäras snett nästan till det mycket köttfärs i remsor på 2 cm. Därefter måste du linda in degen på degen på det hackade köttet och lägga sedan remsorna ganska tätt i tvärriktningen. Du kan dekorera köttfärslimpa i deg med skrot. Ringa lukt kommer att rusa genom hemutrymmet under de första tio minuterna av bakning av rullen i ugnen, men du måste vänta ytterligare en halvtimme. När degen är brun kan du ta ut rullen och äta den omedelbart, het!
