Oftast är gräddsoppa med ost gjord avalla sorters grönsaker eller svampar. Denna maträtt serveras med rostat bröd. Sådana soppor kännetecknas av en delikat krämig smak och en behaglig lätt konsistens. Som förband används som regel bearbetad ost eller fetaost. Dessa livsmedel är förmalt för att lätt upplösas i den heta buljongen.
Zucchinisoppa med fetaost
Detta recept är relaterat till bulgariskt kök.I det här landet älskar de helt enkelt grönsaker och serverar dem för alla tillfällen. Du kan göra denna gräddostsoppa. Smaken och aromen blir lika bra. För matlagning behöver du medelstor zucchini, 100 g saltlösning, en sked bordsolja och mjöl, en massa gröna. Om så önskas kan du lägga till lök, paprika. Antalet produkter är utformat för 1,5 liter vatten. Grönsaker måste skalas och kokas med salt. Sedan måste de torkas eller hackas så att en homogen massa erhålls och smör tillsätts. Lägg soppan på låg värme. Rör om mjöl med vatten och häll långsamt i en kastrull, rör om hela tiden. Tillsätt riven ost. Låt soppan simma i 5 minuter och gnugga ost och grönsaker ordentligt genom en sil. Servera med örter och gräddfil.
Holländsk bönsoppa
Original grädde soppa med ost holländska kockargjord av gröna bönor och blomkål. För denna första rätter behöver du 200 g gröna bönor (en frusen produkt är också lämplig), rovor - 1 st., Purjolök - 2 stjälkar, ett litet blomkålhuvud, 100 g ost (hårt), smält ko-smör - 30 g, buljong från kött eller grönsaker - 4 glas 200 ml, örter - 1 gäng. Koka och gnid de gröna bönorna och lägg till buljongen. Hacka lök och kål så liten som möjligt och låt sjuda i olja i ca 10-12 minuter, tillsätt en hel del kokt vatten. Riv grönsakerna, lägg i soppan och koka i ytterligare 10 minuter. I slutet av tillagningen löser du upp riven ost i soppan, tillsätt kryddor och salt efter smak. Servera ströda med örter och vita krutonger.
Selleri soppa
Krämig soppa med ost och selleri är bara en skenför dem som gillar att experimentera i köket. Denna första maträtt serveras till middag av hemmafruar från Danmark. För att förbereda det behöver du sellerirot (250 g), lök (1 bit), ghee och mjöl (3 msk vardera), bearbetad eller hård ost (cirka 100 g), äggula, en burk gräddfil (100 g) ... Citronsaft, salt och paprika används som kryddor. Vatten eller buljong behöver 2 liter. Mal selleri med ett rivjärn och tillsätt grönsaker till varmt men inte kokande vatten. Hacka löken fint, strö över mjöl och låt sjuda i smör. Tillsätt i selleri och låt sjuda i 10 minuter. Tillsätt riven ost och låt den smälta helt under omrörning. Vispa gräddfil och äggula, tillsätt ett par matskedar vatten till blandningen. Häll förbandet i soppan, låt skålen koka och låt sjuda i några minuter till. Krydda med peppar och salt, tillsätt citronsaft.
Krämig soppa med ost och gröna ärtor
För matlagning behöver du gröna ärtorfryst (400 g), kycklingbuljong (1,5 l), purjolök (2 stjälkar), hård eller bearbetad ost (150 g), ko-smör (50 g), mjöl (2 msk. l.). Avfrosta ärtor, om nödvändigt, simma lite och gnid sedan för att få puré. Häll återstående buljong i den. Hacka lök och stek i olja, strö över mjöl. Efter att löken fått en ljus gyllene färg, måste den också gnuggas och läggas till ärterna. Osten riven och läggs i soppan under omrörning hela tiden. När osten är helt upplöst avlägsnas soppan från värmen. Servera puréärtsoppa med ägg eller krutonger. Peppar och salt tillsätts efter smak.
Du kan göra gräddsoppa med ost från vilken som helstgrönsaker. Pumpa, zucchini, potatis, spenat, broccoli är bra. Du kan krydda den med kycklingbitar, kokt räkor, gräddfil och örter. Experiment och gärna kombinera olika ingredienser.
Sammanfattningsvis vill jag säga om vilken typ av ostmer lämplig för att göra puré soppor. Det bästa alternativet är naturligtvis mjuk smält ost som "Hochland". Ostar från inhemska producenter är inte heller dåliga för ovanstående ändamål: "Orbita", "Druzhba". Mindre fet fetaost är perfekt för dem som räknar kalorierna i varje måltid. Hård ost måste rivas mindre innan den läggs i buljongen. Färdig puré soppa kan också piskas med en mixer, visp. Om du gillar soppor med en tjockare konsistens, ändra förhållandet mellan vätskan och resten av soppan. För dem som föredrar en rik smak rekommenderar vi att du använder grädde förutom ost.
Bon appetit!
