Creme brulee är en otroligt delikat efterrätt,tillhör det franska nationella köket. Denna delikatess är en utsökt vaniljsås täckt med en extraordinär karamelskorpa. Vanligtvis serveras en sofistikerad dessert kall tillsammans med frukt och bär. Traditionell creme brulee erbjuds i nästan alla prestigefyllda restauranger i världen. Skicklig beredning av den är ett tecken på professionell skicklighet och en anledning till stolthet hos någon kock.
Det är sant att receptet på creme brulee-dessert i vårt land,av någon anledning är det inte populärt, men bara ett fåtal kan laga det korrekt. Även om denna utsökta delikatess i verkligheten förtjänar beröm och verkligen kommer att tilltala riktiga finsmakare. Om dagen innan du planerar en högtidlig händelse, eller om du bara vill överraska dina nära och kära med en extraordinär godis, var noga med att anta ett enkelt recept på creme brulee. Det är inte så svårt att förbereda denna delikatess hemma.
Det är faktiskt svårt att föreställa sig merdelikat och sofistikerad efterrätt snarare än crème brulee. Denna franska godis tillverkas traditionellt med äggulor och grädde. Först görs själva grädden och sedan fördelas den i små formar och bakas i ugnen. Om du har lagrat en doftande vaniljpanna i ditt kök länge, är creme brulee exakt delikatessen där den har en speciell plats.
En speciell egenskap hos den klassiska franska efterrättenbetraktas som en karamellskorpa, vilket skapar en ovanlig kontrasterande kombination med en känslig vaniljsås. Behandlingen serveras aldrig i stora former. Detta beror först och främst på att dess konsistens är så känslig att den behöver en noggrann attityd. Dessutom är crunchen som uppstår när karamellen är sprucken en funktion som är unik för crème brulee och bör kännas av alla som provar den här kulinariska produkten.
Det är värt att säga att den berömda hemlighetenFransk efterrätt ligger inte i användningen av exotiska produkter utan i skicklig beredning. Ett steg för steg recept på creme brulee hjälper dig att göra denna utsökta delikatess riktigt aptitlig och öm.
Nödvändiga ingredienser:
Från den angivna mängden ingredienser du hardu får 4 portioner dessert som smälter i munnen. Och tillagningsprocessen tar ungefär en och en halv timme. Det tar också lite tid för grädden att svalna.
Till denna efterrätt behöver du bara äggulor, så du kan använda de vita till andra rätter.
Den första frågan som hemmafruar står inför:"Hur får man en krispig karamelskorpa i efterrätten?" Det finns flera tillverkningsmetoder, varav det bästa är användning av en speciell matlagningsbrännare. Dess dimensioner är så små att det tillåter dig att helt kontrollera processen ner till detaljerna. En sådan anordning finns dock knappast i varje kök. Och att köpa en brännare bara för att göra creme brulee är ett dyrt nöje.
Den andra metoden involverar den så kalladeflammande. Sockret på grädden måste ströas med alkohol och tändas - under förbränning förvandlas kristallerna till karamell. Men inte alla hostess kommer att gå med på att arbeta med eld i sitt eget kök. Det är därför den tredje metoden för att göra en skorpa anses med rätta vara den mest prisvärda och säkra. Det består i att efterrätten ska ströas med socker och läggas i ugnen i bara några minuter. Det är bäst att välja "grill" -funktion för detta ändamål.
När det gäller delikatessens huvudkomponent -kräm, då är allt ganska enkelt med honom. Under tillverkningsprocessen är bara en sak viktig - att inte torka den i ugnen och ständigt övervaka bakningen. Annars kan behandlingen bli för tuff eller bara krypa. Men trots den uppenbara komplexiteten måste du försöka använda receptet creme brulee minst en gång. Tro mig, den här efterrätten är värt det. Efter att ha smakat det en gång kommer du för alltid att bli kär i den unika smaken och doften av delikatesser.
Separera äggulorna från proteinerna, lägg till demett halvt glas socker och börja vispa först med minsta hastighet för mixern eller mixern. Öka sedan hastigheten och bearbeta blandningen i 5 minuter. Som ett resultat bör du ha en fluffig massa med ett stabilt skum.
Häll grädden i en kastrull, lägg till golvet ocksåglas socker och lägg på spisen. Värm dem över låg värme till nästan koka. Tillsätt sedan frön från vaniljstången och blanda väl.
Häll den färdiga blandningen i en tunn stråle ivispad äggula, under omrörning av massan med en visp. Sila den sedan genom en sil och bred ut över små bakformar. Lägg dem nu i en stor skål, halvfull med varmt vatten - detta är nödvändigt för att skapa ett vattenbad i ugnen. I den här formen, sätt skålen att baka i en halvtimme vid 180 grader. Dessertens beredskap kan bestämmas visuellt: mitten ska förbli tjock, men något skaka, som gelé.
Efter att ha tagit creme brulee ur ugnen, låt den svalna till rumstemperatur först och ställ sedan i kylen i ett par timmar. Under denna tid kommer efterrätten att tjockna helt.
Strö över den kylda grädden med socker och skicka tillförvärmd ugn i 5 minuter. Vanligtvis räcker den här tiden för att sanden ska karamellisera. Förresten, mängden socker ska vara sådan att den helt täcker toppen av efterrätten. Efter att ha tagit ut godiset från ugnen, låt det svalna. Det är bäst att placera formarna i kallt vatten för att snabbt tjockna karamellen. Detta slutför beredningen av creme brulee enligt receptet. Som du kan se är det inte så svårt att skapa ett så utsökt kulinariskt mästerverk.
Om du ändå bestämmer dig för att laga en utsöktcreme brulee enligt receptet, kom då ihåg att dekorera det är ett lika viktigt steg. Denna efterrätt ser otroligt vacker ut när den bakas i glasformar. Och för att förbättra smaken av delikatessen och göra dess presentation mer intressant, lägg alla bär till din smak på botten: vindruvor, jordgubbar, hallon eller vinbär.
Dessutom kan du dekorera den färdiga desserten med myntakvistar och fruktskivor. Ett recept på creme brulee med ett foto kommer också att berätta många ovanliga designidéer.
