Kefirost hemma kan tillagas på många sätt. Idag presenterar vi de enklaste och billigaste alternativen som inte kräver ett stort antal ingredienser.
Lär dig själv laga en sådan produktalla kan. När allt kommer omkring är det inget komplicerat i att skapa hemlagad ost. Som regel är en sådan produkt mycket lik Adyghe. Dess smak och hårdhet beror till stor del på råmaterialet, det vill säga på surmjölksdrycken.
Следует также отметить, что сыр из кефира в hemma, det visar sig vara mindre kalori än en liknande fast eller smält produkt. I detta avseende är det mycket användbart för diet och barnmat.
Så hur gör man hemlagad kefirost? Receptet för beredning av denna produkt kräver användning av följande komponenter:
Innan du gör ost av kefir bör du göra detlaga hemlagad keso. För att göra detta måste vi hälla mjölkdrycken i en stor skål och sedan installera den i ett vattenbad och gradvis värma den. Som ett resultat av värmebehandlingen bör ditt serum separeras. Det viktigaste i detta fall är att inte överdriva kefir och inte i något fall koka upp.
Efter kefir blir tät och i denstora vita flingor bildas, det ska kasseras i en durkslag, tidigare fodrad med gasväv. Därefter måste du pressa ut all överskottsvätska från produkten, binda innehållet i en påse och hänga över en skål i 16-22 minuter. Under denna tid försvinner fukt och kefir omvandlas till keso.
Som ni ser är det inte möjligt att göra kefirost direkt. Ostmassa bör tillverkas av en jäsad mjölkdryck, och fortsätta sedan med att skapa den önskade produkten.
När den granulära ingrediensen är klar ochall överskottsfuktighet kommer att tas bort från den, den måste läggas ut i en djup skål och tillsätt sedan kycklingägget, bordsoda, söt paprika, smör och salt. De nämnda ingredienserna måste knådas starkt med en gaffel och sedan lägga allt tillbaka i ett vattenbad. Samtidigt måste mjölkmassan ständigt övervakas. Så snart det börjar smälta (efter cirka tre minuter) bör det blandas intensivt med en träspatel. Denna process rekommenderas att genomföras tills hela massan inte påminner dig om bearbetad ost. Med andra ord, du bör ha en viskös gulaktig produkt av ett homogent tillstånd, det vill säga utan en enda klump. Som regel tar en sådan process cirka ¼ timme.
Som du kan se, kefirost hemmaDet är inte så svårt att göra. När mjölkmassan är helt klar bör den läggas ut i burkar. I detta fall måste skålen förberedas i förväg. Det måste tvättas väl, torkas och smörjas generöst med smör. Helst bör alla plastbehållare eller bambuskålar användas.
Således måste den färdiga ostmassan läggas ordentligt ut i en form och sedan skickas till kylen. I detta tillstånd är produkten önskvärd att tåla cirka 2 timmar.
Kefirost, vars hemrecept varsom anges ovan anses det vara lämpligt att använda efter att det härdas väl. Det ska skäras i tunna skivor och presenteras till bordet med bröd och smör.
Om du vill få kryddad kefirost ihemma, sedan i keso från en mjölkdryck, måste du lägga till kryddor, smaksättningar, nötter och andra ingredienser. Som ett resultat får du en naturlig mejeriprodukt som vädjar till alla dina familjemedlemmar.
Som nämnts ovan kan du göra hemlagad ostpå olika sätt. I det här avsnittet av artikeln bestämde vi oss för att presentera det enklaste och snabbaste receptet, tack vare vilket du kan få den mest läckra mejeriprodukten, så nära Adyghe som möjligt.
Så för att göra kefirost hemma behöver vi:
Mjölk, kefir, ost är de mest efterfrågademejeriprodukter som inte behöver reklam. Det bör också noteras att de två sista ingredienserna lätt kan erhållas genom att bearbeta de första. Hur exakt kommer vi att berätta just nu.
Om du inte vill göra hemlagad ost frånköpte kefir, föreslår vi att du lagar den själv. För att göra detta måste bymjölken värmas upp något, och lägg sedan till två stora skedar av den jästa mjölkdrikken, blanda noggrant, stäng med ett plasthölje, linda in en filt och låt den vara varm i exakt en dag. Som ett resultat bör du få en naturlig hemmagjord kefir med högt fettinnehåll.
Как самостоятельно сделать домашний сыр?Kefir (surmjölk) är grunden för den nämnda produkten. När den jäsade mjölkdrycken är klar bör den hällas i en skål och läggas i vattenbad. Det rekommenderas att värma upp det långsamt tills serummet separeras. Som regel tar denna process cirka 20-28 minuter ledig tid.
Som i föregående recept, värmebehandlingen jäsad mjölkdryck ska genomföras tills den förtjockas. I framtiden måste innehållet i skålen kasseras i en durkslag, som måste förfodras med stort flerskiktsväv.
När all överskottsfuktighet dränerar, till det resulterandeden mängd du behöver för att smaka tillsätt salt, granulerat socker samt rivna vitlöksklyftor och finhackade gröna. Alla dessa ingredienser måste knådas ordentligt med en gaffel så att kryddorna fördelas jämnt över mejeriprodukten.
I slutet bör den granulära massan återigenlägg i tätt gasbind och knyt bra. Den resulterande bunten måste läggas på en durkslag eller andra disk med hål och sedan pressas med en belastning. En tre-liters glasburk fylld till randen med vatten är perfekt som förtryck.
I detta tillstånd rekommenderas produkten att tåla i 1-2 dagar. Under denna tid bör all fukt lämna ostmassan, vilket gör den mer elastisk och välsmakande.
Om du behöver få hårdare ost,sedan klämma den med hjälp av förtryck bör vara lite längre. Men i det här fallet måste det placeras i kylskåp, annars blir det mögligt och surt.
После того как домашний сыр настоится под грузом och så mycket som möjligt förlorar all fukt, bör den tas bort från gasväven och placeras i en behållare med lock. I denna form rekommenderas produkten att förvaras i kylan i högst två dagar. Servera det till bordet med bröd och smör. Dessutom tillverkas ofta olika sallader, pizza, såväl som huvudrätter och grytor av hemlagad ost.
Nästan alla självgjordakefir och keso liknar bearbetade eller mjuka mejeriprodukter (Adyghe). När det gäller det fasta, för att få det krävs en speciell teknik, som är mycket svårt att organisera hemma.
Det bör också noteras att du kan märkbartändra smaken på hemgjorda ostar genom att lägga till vissa ingredienser till dem. Förresten, under framställningen av en sådan produkt, rekommenderas vassle som har separerats från kefir inte att hällas. När allt kommer omkring kan det göra läckra pannkakor eller okroshka.
