Ibland tror många detförbereda välsmakande, snabba och hälsosamma sidorätter. När de välbekanta rätterna med köttfärs redan är lite trötta, kommer hackade kotletter att vara en utmärkt ersättning för dem. De har många fördelar. För det första tillagas kycklingkotletter tillräckligt snabbt. För det andra, för att förbereda en sådan maträtt, är det inte nödvändigt att använda en köttkvarn, vilket innebär att du inte behöver tvätta den senare, vilket inte är den trevligaste upplevelsen. En annan fördel med sådana kotletter är att de är beredda från den mest standarduppsättning produkter som du kan köpa i vilken butik som helst. Nu har många recept för en sådan maträtt uppfunnits, så alla kan välja den som han gillar bäst.
Ingredienser för ett klassiskt recept.
För att hantera mer komplexa recept måste du först bekanta dig med det klassiska. Så för att laga hackade kycklingbröstkotletter behöver du en lista med produkter:
- fyra kycklingbröst;
- fem matskedar majonnäs;
- två ägg;
- tre matskedar stärkelse;
- kryddor och salt efter smak.
I detta recept kan majonnäs ersättas med gräddfil och stärkelse med mjöl. Sur grädde tas bäst med ett fettinnehåll på 20%. Du kan också lägga till vitlök eller lök om så önskas.
Steg matlagning
När alla produkter köps kan du börja laga mat:
- Det första steget är att skära kycklingen i små kuber. För att göra det lättast att göra måste du använda en vass kniv.
- Skivat kött läggs ut i en skål, stärkelse, salt och andra kryddor tillsätts där. Allt är blandat.
- Därefter tillsätts ägg och gräddfil (majonnäs) till den resulterande blandningen. Allt detta måste blandas igen.
- Den resulterande blandningen måste täckas med fastfilm och placeras i kylen i 40 minuter.
- Efter tiden kan du börja koka kotletter. För att göra detta, häll olja i en kastrull, värm den och sprid kotletter med en matsked.
- Det är nödvändigt att steka kotletterna i cirka 5-7 minuter på båda sidorna tills de är bruna.
- Så att skålen inte är fuktig kan du täcka den och mörkna i cirka tre minuter.
Således är de hackade kycklingkotletterna klara, de kan serveras vid bordet.
Keso kotletter
Följande recept på kotletter är inte mindre enkelt. Att lägga till keso gör dem mer saftiga och mjuka. För att laga köttbullar enligt detta recept behöver du följande produkter:
- 0,5 kg kycklingbröst;
- 100 g keso;
- ett ägg;
- en sked med gräddfil;
- en sked stärkelse;
- greener efter smak.
Därefter kan du börja laga hackade köttbullar:
- Skär först fileten i kuber.
- Lägg sedan till kyckling, keso, stärkelse, örter och kryddor till kycklingen.
- Den resulterande blandningen måste blandas ordentligt.
- Nästa steg - gräddfil tillsätts och igen blandas allt.
- Den resulterande stoppningen måste täckas med fastfilm och läggas i kylen för att brygga.
- Därefter ska kotletter stekas i en kastrull tills en gyllene skorpa visas.
När maträtten är klar kan den serveras vid bordet.
Extra ingrediens - blomkål
Ett annat intressant recept - hackade köttbullarkycklingbröst med blomkål och paprika. Peppar tillför kotletter specialpikans och ger ett vackert utseende. Blomkål i kotletter gör dem saftiga och mjuka. För att förbereda kotletter enligt detta recept behöver du produkter:
- 600 g filet;
- 300 g blomkål;
- paprika - 1 st .;
- 100 g ost;
- två matskedar gräddfil och stärkelse;
- olja - ett par skedar;
- två ägg;
- greener efter smak;
- salt och kryddor efter smak.
Steg-för-steg tillagningsinstruktioner:
- Först, som i alla recept, skärs kycklingen i små bitar.
- Därefter hackad paprika och kokt blomkål. Du måste koka den i saltat vatten i cirka 5 minuter. När kålen är klar bör den också skäras i tärningar.
- Nästa steg är att gnida ost.
- Ägg, gräddfil, stärkelse och kryddor tillsätts för att skära grönsaker och kött. Den resulterande blandningen måste blandas väl.
- Allt detta bör lämnas att insistera i ungefär en timme.
- Sedan kan du börja steka - koka skålen i en panna tills den är gyllenbrun.
Du kan servera den med eller utan garnering.
Kyckling- och levermaträtt
Lite konstigt, men inte mindre smakligt recept på kotletter hackade från bröst och lever. För en sådan maträtt behöver du produkter:
- kycklingfilé - 0,5 kg;
- två ägg;
- kycklinglever - 0,5 kg;
- 100 g ost;
- två matskedar mjöl;
- örter, salt och kryddor efter smak.
Hur man lagar mat
- Det första steget är att skära filéerna och levern. Därefter skärs greenerna och läggs till köttet. Du måste också lägga till ägg här och blanda allt.
- Mjöl tillsätts till den resulterande blandningen.
- Osten måste rivas och läggas i en skål.
- Det resulterande malet köttet bör blandas väl och kryddor tillsättas efter smak.
- Nästa steg är att täcka skålen med plastfolie och skicka den till kylen i 40 eller en timme.
- Kotletter bör stekas på låg värme tills de är gyllenbruna.
Täck den beredda skålen med lock och låt den brygga lite. Efter det kan du tjäna.
Några tips
För att göra de hackade kycklingkotletterna perfekta måste du känna till flera viktiga nyanser:
- Det viktigaste är att inte överdriva det med mat. Alla komponenter i kotletter måste sättas i rätt proportioner. Så för 1 kg kött är den optimala mängden ägg 2-3, bröd - 200 g.
- För att göra kotletterna saftigare bör du lägga till bröd blöt i mjölk där. Lök gör också maträtten saftigare.
- För att förhindra att kotletterna blir för feta är det bättre att ta kött utan skinn.
- En mera maträtt kommer att visa sig om köttet först slås av.
- Som du kan se finns det i vart och ett av ovanstående recept ett skede där köttfärs placeras i kylen i en timme. Detta görs så att alla ingredienser har tid att absorbera köttens saft.
- För att få en utsökt krispig skorpa bör kotletterna rullas i brödsmulor innan de stekas.
- För att göra kotletterna mer aromatiska och salta måste du lägga grönsaker till köttfärs, både färskt och torkat.
- Stek kotletterna i en mycket förvärmd stekpanna. Denna hemlighet hjälper till att bevara skålens vackra form.
Kaloriinnehåll och användbara egenskaper hos kotletter
Kaloriinnehållet i hackade kotletter är liten - 238 kcalper 100 gram. Kycklingkött innehåller många vitaminer och mineraler. Den största fördelen med kyckling är vitt kött - en källa till protein och andra viktiga näringsämnen. Eftersom det inte finns några kolhydrater i kycklingkött anses det vara kost. Läkare rekommenderar ofta ångade hackade kotletter för personer som är överviktiga eller har magproblem. Naturligtvis måste man komma ihåg att alla fördelar med kött endast finns i inhemska kycklingar. Butikskött kött har få fördelaktiga egenskaper.
Vilken sidrätter du ska välja för kotletter
Du kan servera den färdiga skålen med en sidrätter elleroch utan. Kycklingkotletter passar bra till alla sidorätter - potatismos, kokt bovete eller ris, pasta. Många tycker också att kyckling passar bäst med grönsaker. Du kan till exempel laga någon form av grönsaksgryta eller grytkål. I allmänhet finns det många alternativ för att förbereda en sidrätter, allt beror på vad din fantasi berättar för dig och vilka produkter som finns i huset. Kycklingkotletter kan ätas utan sidorätter alls - lägg på bröd och äta som en vanlig smörgås.
En liten slutsats
Som du kan se, recept som du kan lagakotletter, mycket. Huvudingrediensen är hackat bröst. Kotletter kan också göras av annat kött. Dessutom, för att få en mindre fet maträtt kan den tillagas i en dubbelpanna eller ugn. Även många kockkotletter i en långsam spis. Alla tillagningsmetoder är mycket enkla och snabba, så många hemmafruar kommer säkert att tycka om det.
