I Vietnam, förutom odlingen av en extremt vanlig fisk - pangasius, har produktion av andra fiskarter också satts i drift. Till exempel, tilapia.
Denna fisk är en släkting till den vanliga abborgen.Afrikas floder betraktas som hennes hemland. Det har ett annat inofficiellt namn - ”St. Peters fisk”, för enligt legenden var denna heliga apostel engagerad i att fiska tilapia under sina vandringar. Enligt legenden är de mörka fläckarna bakom tilapia-gälarna spår av apostlarnas fingrar.
Tilapia har ett mycket mjukt och magert kött, så denna fisk är lämplig för att laga till nästan vilken maträtt som helst. Det kan kokas, inklusive ångad, stekt, bakad i ugnen.
Du kan laga en hel del tilapiafiléerolika rätter. Som förrätt kan du till exempel laga denna fisk i smet. För att förbereda denna maträtt måste du tvätta tilapiafiléen (vi behöver 4 st.), Torka den med en pappershandduk, salt (du kan strö över en lämplig smaksättning för fisk) och lägga åt sidan en stund. Förbered degen till smeten medan fisken betar. Vi bryter tre ägg i en skål och slår dem med en mixer eller visp, häll ett halvt glas mjölk och ännu bättre - grädde, salt, tillsätt greener (dill och persilja, du kan torka) och blanda. Häll nu i mjölet och blanda allt för att få en semi-flytande deg. Mjöl kräver cirka 4-6 msk.
Vi skär fisken i små bitar, doppar den färdiga smeten och stekar i varm olja. En sådan fisk kan ätas omedelbart, som de säger - "från pannan", eller så kan du svalna och servera kallt.
Den ursprungliga versionen av denna maträtt kan kallas tilapiafilé stekt i en potatisbryggning. Det vill säga, smeten för denna version av skålen kommer att tillagas inte från mjöl utan från potatis.
Så för 600 gram fiskfilé behöver du fem medelstora potatis, en lök, ett par ägg, tre matskedar mjöl, smör för stekfisk och smaksättning.
Förbered fiskfiléen, som i det första receptetät det, torka, krydda och låt stå i 10 minuter för att marinera. Stek under tiden den finhackade löken och gnid potatisen på ett fint rasp, först, naturligtvis, skala och tvätta den. Pressa potatismassan ordentligt, lägg i en djup skål. Tillsätt de stekt lökarna där, bryt äggen. Blanda allt, salt och tillsätt kryddor till din smak.
Värm nu oljan i en kastrull och minskaeld till måttlig. Ta en bit tilapiafilé och doppa den på ena sidan i en potatisbröd. Lägg fileten i pannan med potatisarna ner. Sprid nu brödet ovanpå och stek vår fisk i 10 minuter. Vänd försiktigt bitarna med en spatel och täck panelen med ett lock. Nu minskar vi elden och vi lagar fisken i ytterligare 10 minuter.
Som du kan se kan du använda detta recept för att förbereda tilapiafiléer laga en ganska tillfredsställande maträtt som inte behöver en sidamat. Att servera en sådan fisk är bäst med en grönsak eller grön sallad.
Hur lagar jag tilapiafiléer i ugnen?Det finns många alternativ. Här är kanske en av de enklaste. Ta fyra filébitar (cirka 100 gram vardera), gnugga dem med salt och kryddor till fisken. Lägg i en beredd form som är försmord med olja. Lägg upp två citronskivor ovanpå varje filé. Vi bakar i ugnen vid en temperatur på 175 grader i 20 minuter. Som sås för fisk kan du servera majonnäs eller en blandning av majonnäs med gräddfil, vitlök, citronsaft och örter.
Bakad tilapia kan också beredas enligt mer komplexa recept. Lägg till exempel svamp, grönsaker till fisken, kok den med ostskorpa eller någon sås.
Hälsosam mat fans kan laga matångad tilapia. Tvätta den tvättade fisken med citronsaft och sojasås och strö över kryddor. Låt marinera så här i 20 minuter och kok sedan i en dubbelpanna i 10 minuter. Doftande och hälsosam maträtt som är lämplig för diet, redo!
