Kål och äggkakor: steg för steg recept, funktioner och rekommendationer

Varje hostess försöker välsmakande och tillfredsställandemata din familj. Ett utmärkt alternativ för godis på helger och vardagar är pajer med kål och ägg. De kräver inte mycket tid för beredning och innehåller en liten mängd ingredienser.

Det är väldigt enkelt att förbereda fyllningen på en sådan skål.För att göra detta måste du förbereda alla produkter och steka i solrosolja. Som regel tar detta inte mer än 30 minuter, även för oerfarna värdinnor.

Bakelse deg

För att göra pajer med kål och ägg, iFörst måste du bestämma testet. Du kan laga den själv eller köpa en färdig. Det andra alternativet är lämpligt i fall där tillagningstiden är mycket kort.

För att förbereda en sådan maträtt är den snabbrörande Pyatiminutka-jästdeigen, jästdeigen med potatisbuljong eller jästfri deg perfekt.

"Fem minuter"

För matlagning behöver du:

• 400 g mjöl av första eller högsta klass;
• 20 g socker;
• 5 g salt;
• 10 ml solrosolja;
• 400 ml mjölk med medel fett;
• 1 påse torr jäst.

Pajerna med kål och ägg på detta test är mycket välsmakande och frodiga, och viktigast av allt är att de är lätta att förbereda.

1. Alla ingredienser måste blandas och läggas ut i en plastpåse.
2. Därefter rekommenderas det att placera det i kylskåpet i cirka 120 minuter.
3. Efter det att tiden har gått är det nödvändigt att ta bort det, ta ut innehållet, knåda lite och skära i bitar för att forma.

Stekt pajer med kål och ägg tillagade enligt detta recept kommer inte att lämna någon likgiltig.

Om gästerna förväntas träffas, är det bättre att förbereda en sådan deg på förhand. Så du kan mycket snabbt göra en läcker behandling.

Deg på potatisbuljong

För att förbereda denna halvfabrik behöver du:

• 250 ml saltad potatisbuljong;
• 1 jästpåse (torr);
• 20 g socker;
• 30 ml majonnäs;
• 40-60 ml vegetabilisk olja;
• 440 g premiummjöl.

Degen till pajer med kål och ägg kan göras enligt steg för steg instruktioner.

1. Potatisbuljong bör värmas något upp och tillsätt socker och jäst i den, blanda och lägga åt sidan i 13 minuter.
2. När allt börjar bubbla, tillsätt resten av ingredienserna. Häll mjöl strikt sist och blanda hela tiden massan. Så det kommer att vara möjligt att kontrollera densiteten.
3. När du behöver knåda degen väl täcker du den med en stor platta och låter den sträcka sig lite (cirka 60 minuter).

Efter det kommer det att vara möjligt att skära bitar för att fylla på den och förbereda rödiga pajer med en härlig doft och smak.

Jästfri deg

För att förbereda en sådan halvfabrik utan jäst behöver du följande uppsättning produkter:

• 500 g mjöl av första eller högsta klass;
• 200 g smör (inte margarin);
• 120 ml mjölk eller kefir;
• 10 g granulerat socker;
• 5 g salt.

Det kan lätt beredas på följande sätt.

1. Sikt det förberedda mjölet över en djup platta och gör ett litet hål i mitten.
2. Det är nödvändigt att hälla i den valda vätskan (mjölk eller kefir) och smaka med salt och socker.
3. Efter allt är väl blandat och rengjort i kylen i 15-25 minuter.

Efter att den tilldelade tiden har gått, måste den tas bort och knådas igen. Sedan kan den rullas ut, skäras och göras till pajer.

Denna deg kan stekas och bakas. Den färdiga maträtten blir frodig och rosa. På bordet kan sådana pajer serveras med vilken som helst sås.

Ugnsbakade pajer

Det är bra att laga pajer med kål och ägg i ugnen, inte bara från färska grönsaker, utan också från inlagda.

För matlagning behöver du:

• 200 ml mjölk (fet);
• 150 g smör, men inte margarin;
• 2 kycklingägg;
• 30 g granulerat socker;
• 150-200 g mjöl av högsta eller första klass;
• 6 g frystorkad jäst.

För fyllningen behöver du dessa produkter:

• 2 kycklingägg;
• 100 g lök eller rödlök;
• 260 g surkål.

Receptet för fyllning av pajer med kål och ägg kan kompletteras med morötter.

1. Av ingredienserna knådas degen och läggs åt sidan i 40 minuter på en varm plats.
2. Surkål måste tvättas väl under rinnande vatten för att tvätta "surheten". Efter det måste det krossas med en kniv.
3. Löken skalas och tvättas sedan och skärs i små kuber.
4. Koka ägget så att äggulan är väl kokt. Efter det ska hackas.
5. Det är nödvändigt att hälla solrosolja i en kastrull, värma och steka förberedda grönsaker på den.
6. Efter rostning överförs de till en djup platta och kyls. Smaksätt med den nödvändiga mängden salt.
7. När degen är lämplig måste den rullas ut med en korv och skäras i små bitar.
8. Därefter rullas varje bit in i en tårta (inte tjock) och fyllningen läggs ut på den (cirka 40 g vardera).
9. Sedan formas pajer och läggs ut i en bakplatta, smord med solrosolja.
10. I en separat platta, slå äggulan från ägget. Därefter smörjer de pajerna med hjälp av en kulinarisk borste.

Ugnen måste förvärmas till 180 graderögonblicket för att ladda pannan med pajer. Tillagningstiden är individuell, därför bör beredskapen bestämmas av bildandet av en rodnad på pajerna. Det viktigaste är att inte glömma att ständigt titta på dem.

Hur man gör sådana pajer utan ägg

För att laga pajer med kål utan ägg är det nödvändigt att utesluta onödig produkt från detta recept. De återstående stegen utförs exakt som beskrivs i receptet.

Smaken på en sådan maträtt kommer att förändras lite, men den upphör inte att vara välsmakande.

Hur man lagar sådana pajer utan kål

Ibland händer det att i sista stundbrist på matlagningsprodukter upptäcks. För sådana pajer spelar det ingen roll. Ingredienserna i denna maträtt kan ersättas. Kål ersätts perfekt av lök, både lök och grön.

Det viktigaste när du byter ut är att ta hänsyn till ersättarens volym, särskilt efter stekning. Därför behöver lök mer än cirka två gånger.

Stekte pajer i en panna

Aptitretande pajer med kål och ägg, en guldbrun skorpa och en otrolig lukt kommer att glädja hushållet.

För matlagning behöver du följande lista med produkter:

• 400 g premium mjöl;
• 120 ml mjölk med medelfett;
• 1 kycklingägg;
• 12 g torr jäst;
• 20 g socker;
• 10 g salt;
• 10-15 ml solrosolja.

För att skapa fyllningen behöver du:

• 500 g vitkål;
• 100 g lök;
• 150 g morötter;
• 2 kycklingägg.

Av kryddor behöver du salt i den mängd som krävs för den vanliga smaken.

Det är lätt att tillaga pajer med kål och ägg enligt ett steg-för-steg-recept.

1. Först av allt måste du laga degen. För att göra detta, bryt ägget vid rumstemperatur i en djup skål. Häll mjölk i den och slå, men inte förrän skum bildas.
2. Sedan måste du hälla torr jäst i blandningen och smaka med socker och salt.
3. Sedan måste du sila mjölet (du kan göra det omedelbart i en skål) och häll i solrosolja. Efter detta kommer processen att knåda degen.
4. Efter det bör den läggas åt sidan på en varm plats i cirka 60-70 minuter.
5. För att förbereda fyllningen måste du skölja och skala alla grönsaker och sedan skära dem i tunna och inte för långa sugrör.
6. Värm oljan i en kastrull och stek löken i den tills den är halvkokt och tillsätt sedan morötter och kål. Stek tills de är mjuka.
7. Koka äggen så att äggulan också kokas. Skala och skär i små kuber. Strö över sauterade grönsaker och salt.
8. Under förberedelsen av fyllningen kommer det att ha tid att komma uppdeg. Den kommer att behöva skäras i små bitar och rullas ut i en tunn tårta. Efter det, på varje beredd bit, lägg cirka 45 g av fyllningen och stäng, nypa kanterna väl.
9. I en stekpanna måste du värma upp oljan och lägga de beredda pajerna i den.

Stek dem på varje sida tillsutseendet på en gyllenbrun skorpa (cirka 3 minuter på varje sida). För att samla överflödig olja rekommenderas att du sprider pajerna först på pappersservetter och sedan i en skål.

Stekt kål och äggkakor äts bäst varma med vitlök eller gräddsås.

När du bestämmer dig för att laga pajer är det viktigaste att bestämmamed deg och fyllning. Om valet föll på receptet på pajer med kål och ägg, betyder det att det kommer att finnas en utsökt middag med en utsökt arom. En sådan maträtt kan snabbt beredas både med en köpt deg eller genom att förbereda den själv. Särskilt i sådana pajer är det bra att om det inte finns någon ingrediens från fyllningen, så kan den bytas ut. Till exempel kan kål ersättas med lök och ägg kan tas bort helt från receptet.